上海清淡口味菜的做法？

一、上海清淡口味菜的做法？

我的答复是：清蒸！现代社会，条件好了，吃的食材多种多样。我们在单位或者到饭点吃饭，菜的用油量多，对我们的身体不利。那么我们怎样做菜才能有利健康呢？首先，我们要买新鲜的食材，不管是荤菜还是蔬菜都要新鲜，买来后处理干净，许多蔬菜都可以在蒸锅蒸，比如萝卜，土豆，芋艿，山药，蒸熟后再撒上调料，都挺不错。荤菜，如鱼可以清蒸，蒸出来既鮮又嫩。谢谢😜

二、清淡口味的家常菜？

淡清家常菜有很多种，以下是一些常：

见1.的 蒸蛋：将鸡蛋打散加，入适量盐、水，放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 清炒芽豆：将芽豆洗焯水净，用油、盐、葱姜制蒜炒可。

即3. 番茄：蛋鸡将炒蛋打散，加入适量盐、水，热锅凉油，放入葱姜蒜爆，加香番入茄翻炒，最后倒入蛋液翻炒即。

4可.鸡汤 清：腿将鸡腿洗净焯水，放清入水中煮开，加入姜片葱、段盐、、料酒、白胡椒粉煮至鸡熟肉透即。

可5. 地三鲜：将土豆、茄子椒、青成切块用状，、油盐、蒜姜炒葱制即可。

. 红6烧豆：腐将腐豆切块成状，用油、盐葱姜、蒜炒制，适加量入酱油、料、酒糖、水烧开，最后加入适量淀粉水勾芡即可。

7. 清炒秋葵：将秋葵洗净焯水，油用、盐、姜蒜葱炒制即可。

以上是常一见些的常淡清菜家，适合健康饮食和肥减的食用群人

三、海南菜口味的特点？

一是取料丰实，以海南特产为主，各种海鲜、野味、家禽家畜和可食热带植物都可入菜。

二是讲究鲜活，植物类选料要鲜、动物类要活，一般都是现买、现杀、现做。

三是重原汁原味，以清香为主，兼蓄其他。

四是菜式多种多样，主要有宴席菜、便餐菜、家常菜三大类。海南菜享有盛誉，对东南亚的饮食习惯产生了很大的影响。[3]

主要味型

主要味型有：原鲜味型，多见于名特海产品的制作；咸鲜味型，常见于小炒菜、汤类；糖醋味型，用于冷菜及油菜炸肉类复炒芡汁；五香姜葱味型，用于肉类腌制和卤汁；蒜香味型，用于油爆蒜香、蒜蓉蒸和蒜香凉拌菜；椰香味型，用于椰子肉和椰蓉、椰汁配制的菜肴；还有胡椒、酱香味型等。[3]

水果入菜

海南岛地处热带的气候条件，使其物产极为丰富，当地盛产椰子、菠萝蜜、芒果、荔枝、菠萝、杨桃、木瓜等上百种热带瓜果，以及种类繁多的野菜。所谓“物尽其用”，海南的菜肴里便经常出现各种水果作为辅助材料，如琼州椰子蟹、菠萝鸡、木瓜盅、芒果汁淋虾等等。海南菜，多以海鲜为主。保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。颇有发展前景的地方菜系。

注重养生

海南天气炎热，因而其菜系的传统特色也以清淡为主。具体烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，不活不鲜的食物是不入席的。当地人都崇尚回归大自然，而清、鲜的菜肴正是保持了纯自然风味，对人的身体健康极为有益。所以不少游人评价海南菜，都称其能养生驻颜。

四、冒菜清淡型口味有哪几种？

据我所知，冒菜很少有清淡的，一般都是辣的要么是微辣等等。跟冒菜差不多的麻辣烫，也基本是辣味为主基调，不过北方的品牌，像张亮麻辣烫倒是有清汤的，他们在东北那一片做得比较好的。

成都品牌像三顾冒菜，有藤椒味的，不过还是比较辣。

重庆本土品牌每位每客和煮打哥有清汤和红油两种，其中煮打哥麻辣烫还有番茄味，每味每客有酸菜味和番茄味的

五、两广菜是清淡的还是重口味的？

关于口味这事，让各省的人放在一块讨论，估计能打起来。所谓众口难调，酸甜苦辣咸，萝卜白菜各有所爱。作为一个南方人，且身在口味偏清淡的杭州，自认为对于清淡的菜已经很能接受了，但是广东广西菜真的是寡淡如水好吗！！！

　　两广菜最大的特点就是清淡，重在保留食物的鲜美，可以说是全国口味最清淡的城市，而且那种清淡并非少放盐的淡，而是根本不放什么调味料！烹饪的方法大多以蒸煮为主，基本没有爆炒和煎炸，溜这个做法很多广东朋友都没听过。广东的汤汤水水很出名，但是都很淡，有种食之无味的感觉

　　那为什么广东广西的菜都很清淡？

　　气候原因：两广位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。

六、清淡口味菜肉蒸饺的家常做法怎么做好吃？

用料

大白菜 两颗

猪肉末（后腿肉） 300克

盐 两勺（调料勺）

生抽 一汤匙左右

白砂糖 一勺（调料勺）

生粉 两汤匙

麻油 一汤匙左右

食用油（最开始） 两汤匙左右

大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法

先做肉馅：首先大碗里放食用油

把猪肉末放进去

加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀

搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。

锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会

先拿几片，切成菜末

将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。

大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。

七、鲁菜/苏菜/闽菜/徽菜的口味是偏辣还是清淡？

这四个地方我都常吃，闽菜最偏淡，特别闽南地区盐都加的少。徽菜最有名气的是炖煮，一般家里炒菜也多。苏菜和徽菜区别不大靠近上海的估计还喜欢点甜味，鲁菜也不会喜欢辣，生吃的比较多，营养丰富嘛。

八、中国各大菜系中，那种口味比较清淡?--最好列举几道家常菜？

很高兴为您回答：作为一个美食爱好者，真的研究过中国的八大菜系，来谈谈自己看法。

中国的八大菜系之中以粤菜最为清淡，集南海、顺德、中山等地方风味。主要流行的地方香港，澳门，广西等地。

粤菜口味清淡，最注重鲜，淡中求美夏天和秋天比较喜欢清淡，冬天和春天喜欢浓郁。食味讲究清淡，鲜，嫩，滑。

粤菜的代表是广州菜也称（广府菜）、潮州菜、东江菜三种地方风味组成由于广东海外侨胞占全国的6成因此世界各国的菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜比较有代表性菜有：像白切鸡、烧鹅，烤乳猪，叉烧肉，老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、文昌鸡、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、清蒸石斑鱼、赛螃蟹、珍珠肉丸、南乳粗斋煲，龙虎斗等等。

粤菜也以海鲜，汤类，甜菜别具一格，刀工细腻，口味清纯。

大家有没有更好的建议！

九、安徽人吃的菜偏向什么口味？是偏辣偏咸偏甜还是偏清淡？

安徽人的口味特点是清淡又不失油腻，酸甜苦辣咸皆有，但是都不是偏重。“安徽风味”，是中国著名的八大菜系之一。徽菜的原料，由于资源丰富、质地优良、取之不尽用之不竭。安徽地处华东腹地，气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，皖南山区和大别山区盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味；长江、淮河、巢湖是中国淡水鱼的重要产区，为徽菜提供了鱼、虾、蟹、鳖、菱、藕、莲、芡等丰富的水产资源。

其中长江鲥鱼、淮河肥王鱼、巢湖银鱼、大闸蟹等都是久负盛名的席上珍品；辽阔的淮北平原、肥沃的江淮、江南圩区盛产各种粮、油、蔬果、禽畜、蛋品，给徽菜的形成和发展提供了良好的物质基础。

十、我要开家以鸡和鱼为主的餐厅（鸡主要做清淡口味，鱼体现川菜的精髓但也是川菜馆，请四海的朋友构思店名啊？

鸡鱼天下 小鸡大鱼 名厨鸡斗鱼 再就是一些饭店名 聚宾阁酒楼 华威美食 品味楼 美味食代 天赐美味 川菜 突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。叫三椒鸡斗鱼 三楼的天府记斗鱼不错