南通的饭菜为什么这么咸？

一、南通的饭菜为什么这么咸？

说南通的饭菜咸，一定是你碰上了一个把握不好咸淡的厨师，其实南通菜并不咸，相反还爱在菜里加糖。如今人们都注重养身，南通人也不例外，所以炒菜时盐放得适量，而且也更合口。菜的好吃不在于咸，而在于咸淡适中，在于健康。如果一味为了健康，不放盐，那也是适得其反。

二、为什么广东的饭菜那么咸？

广东的饭菜并不咸啊，广东吃的菜基本比较着重于原汁原味，我很多外省的朋友还说太清淡了呢，像湖南湖北那些每道菜都需要加辣椒的那种，广东菜已经不算很重口味了。

当然有一些菜注重锅气，像焖煮、啫啫煲之类的，调料就会下得稍微重一点，炒出来的菜就会香一点

三、海南海是咸的吗？

在海南，从唐代就有近海老百姓煮海水为盐的记载。海南岛至今仍保存着1200多年前老百姓凿石为槽盛海水晒盐的千年古盐田遗址。目前海南岛除莺歌海以外、还有东方、榆亚两大盐场，年平均产海盐18万吨左右。

海南岛天然日晒盐产区分布在海南西南部沿海岸线上，该地区降雨量少，平均年降水量800MM左右，但蒸发量达到2400MM，日照时间长，海水浓度高，根据历年国家海洋环境质量公报，海南岛四周的海水质量全国最优，有利于海盐生产。

90年代，“海南岛盐”供应全国市场并出口，但在2014年，海南成为了食盐进口省份……从战国时代开始，食盐专营制度成为了中国历史的一部分，盐业收入一度是国家财政的重要组成。也正是由于专营体制弊病以及征地等因素影响带来的经营波动，海南各盐场生产积极性普遍不高。

2017年起，全国已经放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许食盐生产企业进入流通销售领域，批发企业跨区域经营。2020年，海南省正式废止了《盐业管理实施办法》，海南的盐业也将迎来新的机遇，并面临全国产品的挑战。

独特的地理位置，造就了“可盐可甜”的海南岛，相信在未来，正在建设自由贸易港的海南一定会凭借天时地利人和，在中国经济中C位出道

四、为什么螃蟹是淡水蟹还是咸的呢？

海水蟹嘛，自然在大海里生长，大海里的水最多的是啥?当然是盐巴，所以海水蟹最独特的口味就是偏咸。而淡水蟹呢，在内陆的江河湖泊里面生殖发育，给人的口味最大的直观感受就是肉质鲜美，不会太咸也不会太淡，就是正好。

海水蟹在海里养殖，当然，也有不少是野生的，靠渔民来捕获。海蟹的种类很多，其中常见海蟹有梭子蟹、青蟹、面包蟹……大海是孕育一切的，蟹也是她的孩子，自然种类就超级多了。海水蟹还有一个大特点，就是大多都会非常的大，所以肉就会超级多，这也算是海水蟹给大家一个不错的印象吧。淡水蟹毕竟是超级多的淡水蟹一起养殖，所以个头都不会有多大，并且大小都还相差不大。

五、咸鱼为什么是咸的呢？

因为咸鱼是海里的，而且必须用盐腌制，所以是咸的。

六、盐为什么是咸的呢？

我们平常说的盐是指食盐，它的主要成分是氯化钠。

氯化钠的主要成分是钾钠盐，钾钠盐与水接触后会发生新的化学反映，其中水中的单个氢元素先会排斥钾元素，形成一种原子突变，接着钾钠盐与h2o形成新的分子，其实盐并不是咸的，而是遇到水后变咸。

盐变咸的过程是：

盐的主要成分是氯化钠，氯是酸根，钠是金属阳离子，把酸根电解之后，经水的潮解，显中性。味道才变成咸的。 人的味蕾遇到这种合成成分，感觉就是咸的。

七、海水为什么是咸的呢？

海水咸的原因是因为其中含有大量的盐分。这些盐分来自于河流、矿物质和海底的岩石等。当水流经陆地时，它会溶解并带走一些矿物质和盐分。这些物质被带到海中后，混合在一起形成了咸水。海水的咸度对于海洋生物生存和海洋环境的平衡非常关键。由于海水的咸度变化会改变水的密度，影响水的运动和生物的迁移，因此海洋中的生态系统是非常复杂的。此外，地球上的大部分水是盐水，而不是淡水，因此我们需要开发技术来将海水转化为可用的淡水，以满足世界上越来越紧迫的淡水资源需求。

八、为什么炖汤放了很多盐还是不咸呢？

关于这个问题，我觉得有两种情况，一种情况是选用了哪种盐，这种盐又分为两类，一类是没有加工过的盐，这种盐在长时间潮湿的环境下存放，会被分解、污染，降低咸度，甚至变质，这种盐是不能食用的。

另一类是经过加工过的盐，包括含碘、钾、钠等盐，这种盐是有保质期的，含碘的一般保质期是5年，含其它的保质期是3年，如果在长时间潮湿暴露的环境下存放会升华，会失掉部分碘、钾离子，会降低盐的咸度；

另一种情况是，在炖汤时，多数会在出锅时放盐，可能盐没有充分溶解。

九、为什么厨师做的饭菜叫烹饪呢？

个人对于烹饪的理解是这样，烹饪也称烹调。烹是“化生为熟”也就是对原料加热，腌制等法使其熟的一个过程。调是调和滋味。烹调是烹和调的结合，具体一点说就是原材料经过择，洗，切，炒等加热方法，中途加入调味品而制成菜肴的一门技术。烹调操作要求高，可分为刀工，勺功，火候，调味，浆糊，勾芡，盛装等几个方面。各个环节要衔接，不能疏忽否则影响菜品质量。这也考验后厨工作人员之间的协调性和配合的默契度。

十、我们食堂的饭菜不好，为什么我们还是越来越胖呢？

我是在校生，开始也是觉得学校的伙食很差，可是还是长的很快。