清补凉的配料都有哪些（海南小吃）？

一、清补凉的配料都有哪些（海南小吃）？

传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。现如今，因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜yi”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。

二、海南清补凉的做法？

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

三、海南清补凉的具体配料及制作方法？

海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：

主料：鸡肉适量、清补凉材料适量

调料：食盐适量

做法步骤：

1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。

3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。

四、请问最好的清补凉配料有那些？

说起清补凉，在海南的地位就如同蒙古人的马奶酒，湖南人的辣椒，新疆人的葡萄干。

到过海南的人都知道，大街小巷，到处都有清补凉的身影。

以前是一道街边小吃，如今连高档酒店都成了它的粉丝。瞬间有些高大上了。

清补凉并没有固定的做法。可以根据自己的喜好，加入各种佐料。

这其中最根本的就是椰奶。所以也叫椰奶清补凉。

海南本地人喜欢用老椰子，剥开，取其椰肉，榨成汁，加入牛奶，调和。

这就是椰奶清补凉的底料，就如同川菜里的老汤。

有了椰奶，就有了清补凉的底蕴，然后就可以 根据个人爱好加入其它的元素了。

喜欢水果的，可以加入西瓜，哈密瓜，葡萄干，相加什么加什么，清补凉就是这么包容。还可以加入红枣，爱美的女生会加入龟苓膏，滑粉，夏天可以多加点绿豆或者红豆，也可以根据外来人的喜好，加入花生，杏仁等干果。

所以，归根结底，清补凉就是椰奶汁作为主料，根据不同爱好和味道，加入各种你想吃的喜欢的配料。

当然，在海南，一年四季天气炎热，椰奶清补凉绝大部分是会加入冰块的。

椰奶的芳香甘甜，混合水果的清爽，加上滑粉的柔嫩，冰爽怡人，在海南，如果你没吃过清补凉，就相当于你去草原没吃过烤羊腿。

欢迎各位朋友来海南三亚旅游，吃一份清爽的清补凉，再到三亚骏达车技表演馆看一场火爆刺激的车技演绎秀，感受真实版的好莱坞速度与激情。

五、海南清补凉的历史典故？

清补凉是海南岛经典的汉族小吃之一，历史悠久，极具海南特色。

较为有名的一个典故是，公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。

此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱！

六、海南的清补凉怎么做？

作为一个正宗的北方妹子，大学毕业后为爱走天涯，来到中国最南边的省份——海南省、北纬23度的天涯海角——三亚市。

头一年待的太太太太太爽了。主要是吃的爽。

海南饮食莫名适合我的北方胃，海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉、儋州米烂、港门粉、糟粕醋、鸡屎藤、虾饼、清补凉、老盐柠檬、椰子鸡……尤其是清补凉（海南传统甜品），几乎每天必吃，甚至自己买椰子粉回来冲椰奶做清补凉吃。

还有盐水鸭、临高烤乳猪、五脚猪这些吃的比较少，主要因为饭店点的多，不适合日常吃。

来到三亚以后，饮食上最大的收获，就是各种灵魂食材的搭配，各种甜咸冲撞，激活你的味蕾。芒果怎么吃才香？地道海南人告诉你洒上胡椒盐才能品尝到新鲜果肉的独特之处；柠檬水里洒上一点老盐，甜咸味蕾在舌头上激烈的打架；菠萝鸡，菠萝鸭，甚至菠萝炒牛肉，原来菠萝还可以做菜啊……

还有就是海南的灯笼辣椒。海边人需要辣椒祛湿。大陆的辣椒跟热带地区这种饱受阳光凌虐而生长的红黄灯笼辣椒相比，不值一提。不需要额外加工，碾碎腌制，一个筷子尖儿就能让整碗粉汤沸腾起来。

除了吃，三亚的景色，椰风海韵，碧海蓝天，初看确实惊艳，但是看久了也审美疲劳。因为三亚的阳光充足，所有颜色都格外饱满鲜艳，导致我回老家看绿叶总不够绿，红花不够红，白云也不够白，仿佛照片的像素一下子降低了很多。

七、海南清补凉用的糖水的做法？

材料：

雪耳四分之一朵、红枣2~3颗、蜜枣1颗、枸杞子少许、百合少许、玉竹少许、干准山少许、白莲子少许、冰糖少许。

具体步骤：

1、把材料洗干净（冰糖和蜜枣不用洗），雪耳浸泡半个小时。

2、全部材料放好后，鸡蛋煮熟剥壳放进去，加水至1.5L刻度，用养生壶煮按药膳煮两个回合，关闭电源。也可以其他炖盅，电饭煲，压力锅煲。

3、煮了2个小时后清补凉糖水就完成了。

4、最后只要讲将清补凉糖水盛到碗里即可。

八、海南清补凉有什么特别的配方吗？

海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：

主料：鸡肉适量、清补凉材料适量

调料：食盐适量

做法步骤：

1、首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。

2、然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。

3、再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

4、最后用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可。

九、普宁附近哪里有学海南清补凉？

有的。深圳创富餐饮专业海南清补凉培训,传授较正宗清补凉的做法,由名师现场一对一手把手实践教学,包教包会!海南清补凉适合所有人的口味，融美食和保健养生于一体的饮食文化，清补凉大体有清熱生津、補脾胃、補腎固精、補肺養陰等功效，日益倍受人们的喜好.深圳创富餐饮海南清补凉现场培训学习，学费 1380 元，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训时间 随到随学， 3-4天左右，学会为止。

十、雷州有几间大妹海南清补凉店？

有1间大妹海南清补凉店

椰奶甜品海南清补凉上坡老店

店铺地址：雷州市西湖二横路041号原店内（椰奶甜品海南清补凉）