宿松糯米粑的特产? 海南糯米糍(意粑)怎么做?
一、宿松糯米粑的特产?
宿松糯米粑是用糯米粉和籼米粉掺和在一起做成,糯米粉的占比一般要多出三分之一。用两种粉做出来的粑,又绵又脆,口感好。
揉粉是做糯米粑中最为关键的一道工序;揉粉必须要用开水揉,要趁开水散发在粉内的温度未予退却的时候,一鼓作气将粉团揉透,揉出一种质感,这样蒸熟后的粑表面就会光滑,吃起来有口感。
二、海南糯米糍(意粑)怎么做?
材料糯米粉:125g糖:50g牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)植物油:1大匙糯米糍糯米糍椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)做法1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞,放入花生酱,然后把四周的糯米团包拢搓成圆球4、烧滚水,将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚,让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了!放凉了更好吃
三、江西特产糯米青粑制作过程?
1.清洗一遍后,用盐水泡。
2.此步可略:(我盐水泡了两次,水开焯了一次,然后做好后娃肯定要抢着吃,所以,这两步骤是强迫症的麻麻多出来的,怕蚂蟥) 3.再清水清洗几遍到无杂质, 4.入擂钵,用擂棍制成末状,此处,我就换成,入搅拌机打碎成末了。如果你有石磨也可以。
5.准备干净容器,入菜末,入适量糖,水糯米粉。
(菜末:糯米粉=1:1) 6.把面团揉好待用, 7.分成若干小剂子,掌心揉圆,压成饼状,入蒸锅,(此处可放芭蕉叶,我用的是蒸笼纸), 8.大火30分钟,可以闻到不一样的香味。出锅,趁热吃,口感超级好。
四、糯米粑由来?
相传春秋战国时期,楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国,想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴,将吴国都城团团围住。当时正值年关,天寒地冻,城内民众断食,饿殍遍野,国家和人民果然遭到危难。
在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道,伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。
五、糯米粑热量?
通常100g糯米粑的热量大概是258大卡,为100g米饭热量的2倍多。糯米粑的主要成分为碳水化合物,通常可以当作主食,为机体提供能量,以满足人体能量需求。
在吃糯米粑的时候,通常是选择煎、烤等烹饪方式,如果放入过多的油或添加过多的糖、辣椒等调味料,不仅会增加热量,而且长期摄入过多的调味品,也不利于身体健康。对于有减肥需求的人群而言,建议主食多样化,尽量减少进食糯米粑。
六、贵州特产糯米黄粑的做法有哪些?
来看贵州美食黄粑如何制作
春节临近,贵州省余庆县的传统食品生产作坊,工人正加紧赶制“年货”贵州名小吃——黄粑。黄粑的做法是以糯米、红糖等为原料,经过蒸熟、揉捻、制条、粽叶包裹等工序完成。黄粑可炸、可烤、可蒸,香糯可口,是贵州民众过年必备的传统美食。
七、雷州糯米粑做法?
【主料】:糯米500g,红糖100g
【辅料】:黄豆粉50g,花生仁50g
做法步骤:
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质
2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟
5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压
7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干
8、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄
9、将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以
10、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
11、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀备用
12、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀
13、用微火加热小煮锅,直至红糖水变得微微黏稠
14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿,可以防止糍粑粘手
15、在案板上涂抹一层食物油
16、取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻
17、将基础糍粑米团团成团,用双手揪成乒乓球大小的小份
18、将小糍粑团放在手心中,搓成球形
19、搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中
20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
八、田糯米粑做法?
【主料】:糯米500g 红糖100g
【辅料】:黄豆粉50g 花生仁50g
步骤:
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质
2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟
5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压
7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干
8、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄
9、将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以
10、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
11、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀备用
12、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀
13、用微火加热小煮锅,直至红糖水变得微微黏稠
14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿,可以防止糍粑粘手
15、在案板上涂抹一层食物油
16、取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻
17、将基础糍粑米团团成团,用双手揪成乒乓球大小的小份
18、将小糍粑团放在手心中,搓成球形
19、搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中
20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
九、糯米粑详细做法?
【主料】:糯米500g 红糖100g
【辅料】:黄豆粉50g 花生仁50g
步骤:
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质
2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时
3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中
4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟
5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干
6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压
7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干
8、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄
9、将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以
10、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色
11、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀备用
12、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀
13、用微火加热小煮锅,直至红糖水变得微微黏稠
14、在处理糍粑之前将手在水中浸湿,可以防止糍粑粘手
15、在案板上涂抹一层食物油
16、取一块基础糍粑米团放在案板上,揉搓片刻
17、将基础糍粑米团团成团,用双手揪成乒乓球大小的小份
18、将小糍粑团放在手心中,搓成球形
19、搓好的糍粑小团放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中
20、上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆
十、糯米油渣粑的做法?
【第一步】:首先我们准备约300克的糯米粉倒入大碗里面,加入20克的白糖,这里也可以放红糖,颜色更好看,且更容易被吸收,这个糖的量可以根据自己喜好适量增减,如果喜欢吃甜的朋友可以稍微多加一些,然后分少量多次的倒入凉水,边倒边用筷子搅拌,最后把它揉成较软的面团,
【第二步】:接下来我们准备一些馄饨皮,我这里是买了两块钱大概有20张,因为馄饨皮是正方形的,而且比较薄,用来做糯米糍粑特别的方便,比用饺子皮来做就要好得多,也容易炸至酥脆,然后取一小块糯米团,跟汤圆一样大小就差不多了,
【第三步】:炒锅里过倒入多一点的食用油,然后取一根筷子放进锅中,当看到筷子的周围产生密集小气泡的时候,我们就可以把糯米卷放入锅中,因为馄饨皮比较干爽,含的水分不多,所以我们可以把所有的糯米卷都一起放入锅中,然后用筷子快速拔开就行,不会粘连在一起,接下来成中小火慢慢的炸,大约炸至3分钟左右的时候,馄饨皮就会微微裂开,我们可以不用理会,继续炸3分钟,把所有的糯米糍粑炸至表皮金黄酥脆就可以控油捞出来了。
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