海南糟粕醋做法？ 海南糟粕醋火锅正宗做法？

一、海南糟粕醋做法？

糟粕醋是海南省文昌市的一种传统的民间小吃。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃，可以作为餐前开胃小吃、也可以在正餐时食用。

制作糟粕醋一般是这些流程：首先是先把米饭煮熟了，盛出来放在洗干净的桌子上，然后，把糟粕饼捏碎成粉，撒在米饭上，接着用手拌均匀；搞完第一个程序后，再把那些米饭放到一个大的土瓶子里面，用纱布等东西将瓶子的口密封上。

这些流程做好后，把密封的瓶子放在阴凉的地方几天，像我们家一般是七天，糟粕醋就制作成功了。

我在此提醒一下，制作出来的糟粕醋，最好是用清水搅拌均匀后，在锅里煮上半个小时，把里面的细菌清除掉再吃。

糟柏醋美食

准备好食材。（油、蒜、水、米醋、盐、鱼、海带、酸菜、西红柿）

开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火加入水和米醋煮开后加入盐，之加入自己喜欢吃的食材。

先将鱼去鳞掏干净，在鱼身上撒上细盐，然后晒上20分钟。

鱼煮五分钟后放入半斤海带条，接着放入半斤酸菜。

放完酸菜后把西红柿切成小块，再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。

把鱼煎之两面金黄，将葱姜、蒜、醋、糖、酱油倒在鱼的身上，倒入凉白开水漫过鱼。

先大火煮开，然后小火慢炖30分钟就好。最后把糟粕醋倒入鱼盘子里，就可以了。

二、海南糟粕醋火锅正宗做法？

海南的糟粕醋当地人一般是用来做粉，一勺滚烫的糟粕醋浇到添加了粉和牛杂海鲜的粉里，酸辣开胃。还有一种吃法是糟粕醋火锅。

糟粕醋的做法其实很简单：1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）

2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒几下，加水，放入盐和米醋（看个人口味，喜欢酸就放多点醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道简单，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放点辣椒更可口哦~

三、想知道海南糟粕醋的做法？

准备好食材。（油、蒜、水、米醋、盐、鱼、海带、酸菜、西红柿）

开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火加入水和米醋煮开后加入盐，之加入自己喜欢吃的食材。

先将鱼去鳞掏干净，在鱼身上撒上细盐，然后晒上20分钟。

鱼煮五分钟后放入半斤海带条，接着放入半斤酸菜。

放完酸菜后把西红柿切成小块，再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。

把鱼煎之两面金黄，将葱姜、蒜、醋、糖、酱油倒在鱼的身上，倒入凉白开水漫过鱼。

先大火煮开，然后小火慢炖30分钟就好。最后把糟粕醋倒入鱼盘子里，就可以了。

四、海南文昌小吃糟粕醋的做法？

糟粕醋的做法其实很简单：

1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）

2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒几下，加水，放入盐和米醋（看个人口味，喜欢酸就放多点醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道简单，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放点辣椒更可口哦~

五、海南糟粕醋介绍？

糟粕醋产自文昌市铺前镇。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用

六、糟粕醋的做法？

步骤1

用甜酒的糟粕来做醋，说起来挺简单的，但是一定要一五一十照着做，才会成功，我失败了好几次，归纳原因：第一是因为是大冷天做，温度达不到要求；第二是太早过滤，致使化学反应中缺少淀粉，所以酿出来的醋都没有酸味。

步骤 2

这回终于成功了。我的做法是：冬天两三次做甜酒的糟粕，每次1斤或2斤糯米的量，陆续堆在一个大罐里，每次都加白糖和凉白开。冷落在角落里半年之久，尝起来终于酸了。麻烦的是盖子不敢盖得太紧，要让空气流通，而春暖花开时节常有小虫子飞进去，大概是因为有淀粉吃。我暂时没时间收拾，就狠心把盖子拧死。今天过滤时看到小虫子都死了，大概是酸死的。毕竟是糟粕酿的醋，味道略清淡。

七、糟粕醋做法教程？

用料

糟粕醋 适量

鱼 一条

海带条 半斤

酸笋 半斤

酸菜 半斤

番茄 一个

生菜 一颗

姜 3片

盐 适量

糟粕醋鱼汤的做法步骤

步骤 1

买好的文昌糟粕醋倒进锅里煮开，倒半瓶或者根据自己口味倒，可兑水。

步骤 2

先把姜放进煮开的糟粕醋里，再放螺。

步骤 3

锅里的螺开花了，把清洗好的鱼放进锅里煮5分钟。

步骤 4

鱼煮五分钟后放半斤海带条或者适量放海带条。

步骤 5

然后接着放半斤酸竹笋或者适量放酸竹笋。

步骤 6

接着放半斤酸菜或者适量酸菜。怕太酸此步骤可以省略。

步骤 7

放完酸菜后把番茄子(西红柿🍅)切小块，然后再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。

八、糟粕醋火锅做法？

食材用料

1000克水 ，400克 酒酿 ，30克 蒜头 ，70克油 ，5 克 辣椒粉， 10克糖，20克 黄灯笼辣椒，酱 5-7克，盐(1-1.5茶匙)，依个人口味调节 ，60-100克 白醋 ，5克 鸡精

做法步骤：

1 将400克水和酒酿放入主锅，以1分/速度10混合，倒入碗内备用。清洁主锅。

2 将蒜头放入主锅，以5秒/速度6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

3 加入油、600克水和辣椒粉，将网锅取代量杯盖，放在主锅盖上，以5分/120°℃/速度1爆香。

4 加入糖、酒酿水、黄灯笼辣椒酱、盐、白醋和鸡精，将网锅取代量杯盖，放在主锅盖上，以30分/Varoma/速度2烹煮，即可当锅底享用。

九、正宗糟粕醋做法？

糟粕醋其实很简单：1.准备的材料：蒜头少许、米醋、酒糟（这个在超市都有买哦，如果买不到也可以用甜米酒代替）、味精、海带丝、黄豆芽、白萝卜、米粉、一些猪杂（看个人喜好，吃素的也可以不放，也可以放弃他的荤菜）

2.先将蒜头剁碎入锅爆炒，差不多时加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒几下，加水，放入盐和米醋（看个人口味，喜欢酸就放多点醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道简单，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放点辣椒更可口哦~

十、糟粕醋鱼的做法？

主料：小鲫鱼2斤、葱、姜、蒜适量， 生抽1勺，老抽1勺 、料酒1勺、糖3勺、 醋3勺、五香粉1勺、 八角2个、花椒适量，干淀粉30g

做法：

1、先把小鲫鱼处理干净，撒上盐，料酒，酱油，五香粉，姜片，蒜片，葱丝，拌均腌上一夜，入味

3. 裹上干淀粉

4. 油锅，温热入，小火慢煎

5. 盛盘，就已经可以吃了，很香，外酥里嫩

6. 二次入锅，再煎，

7. 把这些鱼捞出入盘，废油倒掉，然后油锅热火，入姜片，大葱辣椒，爆炒出香味再入花椒，八角，爆后鱼入锅翻炒两下，入酱油，料酒，入糖，醋，翻炒，加水，量盖过鱼身

8. 大火烧开，中火入味，放蒜，炖至水起泡，把剩下的淀粉兑水倒入锅中，慢慢翻动小鱼，收汁，关火，盛盘