油炸小吃的做法

花椒酱油炸豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：小麦面粉20克
调料：色拉油150克,甜面酱1000克,白砂糖700克,清酒15克,花椒粉2克

花椒酱油炸豆腐的特色：
鲜嫩清香。

教您花椒酱油炸豆腐怎么做，如何做花椒酱油炸豆腐才好吃1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；
2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；
3. 用筛压滤，炼成酱；
4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色；
5. 浮于油面时捞出，控去油，放在盘中；
6. 每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。

油炸鲔鱼条的制作材料：
主料：金枪鱼40克
辅料：四季豆10克,番茄10克
调料：白酒1克,酱油1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)3克,花生油8克

教您油炸鲔鱼条怎么做，如何做油炸鲔鱼条才好吃
1. 将鲔鱼切成细条状，放入腌料内，腌5-10分钟。
2. 用厨房用纸巾吸去腌鲔鱼表面的酱汁后，沾撒上太白粉。
3. 炸油加热至中温程度，鱼稍微炸一下随即捞起，盛入盘内，放上煮熟且切成小块的四季豆和切成一半的小番茄衬托即成。