四川的哪一样美食是你去四川的理由？

川菜、小吃、火锅是四川美食的三大品类，四川有众多美食，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等吸引着各地游客。此问题我用看图答疑的方式给大家介绍四川美食。

一、麻婆豆腐

虽然全国各地都有麻婆豆腐卖，但说真的只有四川的麻婆豆腐才最正宗，最好吃，牛肉臊子、豆腐、蒜苗、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、豆豉等众多调料调制的麻婆豆腐，麻辣鲜香，一定会让你流连忘返。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝代表川菜的调味，所谓食在中国、味在四川，鱼香肉丝鲜微辣、酸甜适口、葱姜蒜香浓郁，其调味过程中用到了泡辣椒茸、葱姜蒜、糖、醋，这味道也真只有四川厨师菜调的精准。

三、夫妻肺片

夫妻肺片是四川厨师废料巧妙利用的杰作，牛肉、牛肚、牛头皮，用芹菜、红油、鲜汤、花椒调味，成为了川菜最著名的小吃之一，此菜是你来成都必须要品尝的美味

四、水煮牛肉

水煮菜是最能迷惑外地游客的菜肴之一，此水煮非真用水煮，牛肉码味后，在红汤卤中烫熟，加上炒香的剁碎的双椒茸（干辣椒、花椒），放上蒜蓉淋热油，此菜麻辣鲜香，风靡全国。

五、川北凉粉

川北凉粉口味酸辣，重用豆豉茸，产生在南充地区，用豌豆旋子凉粉，用各种调料拌食，非常好吃，川北凉粉在省外都做不好，可能与凉粉及调味做的不好有关。

第六、四川小吃和四川火锅

小吃品类众多，但与外地小吃不同的是四川小吃讲究调味，比如四川的钟水饺是红油味，四川的担担面、蛋烘糕等可调出各种不同的味道。四川火锅是四川最有代表性的麻辣味，可烫食各种食材。