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宣威火腿的做法

2022-12-12 01:32:11蒙古小吃1

可以和青椒一起炒,可以直接蒸熟切片吃,也可以和土豆胡萝卜一起焖饭,焖出来火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香,很有特色。下面介绍做法:

准备材料:土豆四小个、胡萝卜半个、豌豆适量、大米两杯半、宣威火腿适量、葱姜适量

制作步骤:

1、处理蔬菜切成适当大小

2、火腿切片(可以再切薄点)    

3、大米洗净用水浸泡半小时

4、适量油炸一下土豆胡萝卜

5、炸至金黄捞出

6、锅内放入适量油葱姜爆锅把大米放进去炒香

7、倒入炸好的土豆胡萝卜翻炒

8、倒入电饭锅放上云腿加入适量的水打开煮饭模式

9、出锅即可食用

我就是吃宣威火腿长大的,有好多中做法,都很好吃的

1、用水煮,后在用炒的方法,加一些料。

2、直接炒,肉切薄点,切记,一点不要加盐。最好加一些菜如花菜、莴笋什么,在加点干辣椒。

推荐用第二种方法。

宣威火腿讲究古法纯手工,纯手工制作,高要求,高标准,精益求精,每只火腿都是一种精致的手工艺术品。

修胚:

包括整理、削骨、开面、修割腿边、去除淤血等,做到腿样光洁,使之初步形成“竹叶形”的腿胚;

上盐:

根据腿只大小、腿心厚薄、肉质粗细、新鲜程度和气温温度,正确掌握用盐时间和数量,一般分6次用盐,约需25-35天;

洗晒:

对咸腿进行洗晒,使之继续脱水,保持洁净,防止吸潮而发生黄糊变质,为后期发酵创造必要的条件

整形:

修去多余膘皮,头脚对直,肉面光洁,达到一直,二等,二比,二看标准;

闻香:

判定火腿品质的独特方式,其方法是用专用竹签或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速闻其气味,并按香气不同判定品质。

宣拓牌宣威火腿口感不错,喜欢吃的亲可以尝尝

主料:馅材料

。宣威火腿

。面粉4汤匙

。白糖2汤匙

。蜂蜜4汤匙

面皮材料

。面粉2杯

。水1/4杯+

2汤匙

。酥油3/4杯

。糖粉2汤匙

。蜂蜜2汤匙

教您月饼怎么做,如何做宣威火腿月饼才好吃

馅做法

1。火腿切成绿豆大小的丁。

2。炉火开得比中火稍大,烧热锅。

3。炒香4汤匙面粉,等到开始出现棕色就起锅。

4。摊凉面粉。

5。把火腿丁,炒香的面粉,白糖,和蜂蜜放在一起搅匀。

月饼做法

1。烤炉预热400f,在炉底放一个盛水的烤盘。

2。把面粉,水,酥油,糖粉,和蜂蜜放在一起搅匀。

3。把面团分8份,馅也分8份,每份面团包一份馅。

4。把月饼放入烤炉烤30分钟,取出放凉。

5。这步可以省略:月饼上下翻个儿,再烤10分钟。

6。建议把月饼放置过夜,月饼要经过回油才好吃。

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