最简单的家常菜怎么做?
最简单的家常菜怎么做?
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下:
红烧肉;
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。
2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开。
3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分。
4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。
青椒木耳炒鹅蛋。
1、黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用。
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味。
3、将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆;
1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用。
2、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的大蒜放进去炒香,再放进扁豆段。
3、翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。
简单家常菜西红柿炒鸡蛋做法:
1、准备西红柿两个,鸡蛋三个,香葱两根,盐适量。
2、西红柿切块备用,鸡蛋打入碗中搅散。
3、放适量油,锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
4、锅中重新放油烧至五成热,先将葱花放入爆香。
5、将番茄块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、糖调味,搅拌均匀。
6、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀。
7、装盘,即可食用。
适合懒人的简易菜谱
适合懒人有2个简易的菜谱,如下:
一、咸肉焖饭
1、食材:准备适量大米,洗净。切一些培根丁,青豆丁,胡萝卜丁,大葱丁备用。
2、开始蒸饭:蒸饭时,水可以在米饭上方1cm以下,这样米饭就不会变硬、发粘。锅中倒入少许酱油,上色,搅拌均匀。将切好的食材依次放入蒸锅,一定要压平,以免受热不均。这是电压力锅,也可以用电饭锅炖饭。
3、高压锅停了之后,打开锅盖看看大米是不是颗粒状的。再把米饭和蔬菜混合好,就可以吃了。也可以加入四季豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿、培根等。
二、蘑菇五花肉烩饭
1、食材:准备一块五花肉,洗净,切成厚片,再切成小块。准备一个土豆去皮切块。准备半根胡萝卜,切块调色。准备一些蘑菇,洗干净,切成小块。切一些葱片和姜丝备用。准备适量的大米,洗两遍,把上面的灰尘杂质清理干净,倒入电饭锅里压平备用。
2、炒菜食材:锅内热油,充分滑开锅,倒出热油,放入凉油,倒入葱片和姜丝,放入八角翻炒。当葱和姜煎成金黄色时,取出。不要把五花肉放在锅里,把里面的肥肉炒出来。五花肉炒香后,将食材倒入锅中继续翻炒。
倒入少许料酒去腥,加入3g老抽调匀颜色,加入适量清水,加入10g生抽和3g盐,大火熬汤,去除锅内泡沫。
3、开始蒸:将食材和汤汁倒入电饭锅。蔬菜汤的量要少于1cm米饭。如果太多,蒸出来的米饭会粘粘的。电饭煲停了之后,汤汁完全被吸收,夹杂着五花肉和蘑菇的鲜美味道,搅拌好后就可以吃。
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