中国每个省份的代表美食是什么？

作为沪漂一族的我，在上海最爱吃红烧肉北京?，当然上海及全国各地还有很多其他好吃的，比如：

北京烤鸭

京烤鸭选用优质肉食鸭，用果木炭火烤制色泽红润外脆里嫩，有“天下美味”之称。

天津：锅塌里脊

锅塌里脊属于鲁菜一系选用上等猪里脊，色泽黄亮，鲜嫩爽口。

上海：红烧肉

红烧肉以五花肉为主料，烹饪工具以砂锅为主浓油赤酱，肥而不腻。

重庆：辣子鸡

辣子鸡材料多选鸡腿肉，色红质嫩，辣中回甜。

黑龙江：锅包肉

锅包肉以猪里脊为主料，成菜色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜。

吉林：清蒸白鱼

清蒸白鱼一定要选取活鱼，成菜鱼肉洁白味道鲜美，汤汁清淡。

辽宁：猪肉炖粉条

粉条吸收了肉的香味，使得肉肥而不腻，营养丰富。

内蒙古：手扒羊肉

手扒羊肉选取羊腰处的骨肉，煮好后羊肉软烂，鲜嫩不膻。

山西：过油肉

过油肉成菜色泽金黄鲜亮，味道咸鲜闻有醋意。

河北：驴肉火烧

熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

山东：九转大肠

九转大肠色泽红润，大肠软嫩肥而不腻，味道咸甜酸辣久食不厌。

陕西：羊肉泡馍

羊肉泡馍暖胃耐饥，汤味浓香扑鼻料重味醇，肉烂汤浓肥而不腻。

江苏：红烧狮子头

肉有肥有瘦的，色泽红润油亮，色彩鲜艳香味扑鼻。

浙江：西湖醋鱼

选体态适中的草鱼，成菜色泽红亮肉质鲜嫩，酸甜可口略带蟹味。

江西：粉蒸肉

主料为带皮五花肉和米粉，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，五香味浓郁。

安徽：黄山臭桂鱼

桂鱼腌制六日，做好的臭桂鱼非但无异味，反而鲜香无比。

福建：佛跳墙

佛跳墙采用18种原料，用绍兴酒坛小火慢煨，软嫩柔润，荤而不腻。

河南：烩面

烩面以优质高筋面粉为原料，味道鲜美，经济实惠。

新疆：烤全羊

烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。

湖北：沔阳三蒸

沔阳三蒸是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡。

湖南：剁椒鱼头

菜品色泽红亮、味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

广东：白切鸡

白切鸡色洁白带油黄，原汁原味皮爽肉滑。

广西：螺蛳粉

螺蛳粉的美味源于它独特的汤料，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

以上只是我爱吃的部分美食