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你的家乡有哪些特色美食?你最喜欢吃什么呢?

2021-12-30 14:55:32蒙古小吃1

首先我是一个广西人,一个小山村人,说起我的家乡美食就有很多了,最让我怀念的是我们家的李子、艾叶糍粑、春笋等等,

1、 李子就很具有特色美食之一

这种水果叫做李子,李子最早的品种在五六月份的时候就熟了,最好吃的要等到八九月份。作为一名吃货怎么可能再等两个多月,现在就要吃!早熟的李子很酸,聪明的广西人就研究出了一种“制伏”它的方法――腌制。以前只听过腌菜,没想到水果也能腌制 一想到青李子都是吞口水的,好想吃,又怕酸,于是乎有了腌李子,不苦不酸,有一点点的酸,脆脆的。腌制的李子酸味不但急剧下降,而且吃起来甜甜的,非常好吃,一起来看看到底是怎么做的吧~

一酸辣爽口酸辣腌李子:李子拍烂,加入紫苏、小米椒、椒盐、辣椒、白糖混合均匀,静放入味即可食用

2、 艾叶糍粑特色美食

艾糍是传统的小吃,一般在清明节食用,艾糍清香独特,深受当地人的喜欢,尤其是小孩与老人,每到春季,艾草比较鲜嫩,绿色的叶子盘旋而上,我们就会拿着一个袋子到河边各个地方去找艾叶摘,别提有多开心了,回家后妈妈和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起 做成米膏 我们最喜欢就是红糖、花生米、芝麻馅的,

用材:艾叶、糯米粉、粘米粉

馅料:红糖、花生米、芝麻。

做法:

1、嫩艾叶洗净焯水捞出,焯过艾叶的水先别倒掉;

2、艾叶剁碎或用机打碎;

3、糯米粉和粘米粉以7/3的比例拌匀,再放剁好的艾叶末揉成面团(如果太干可以放一些焯过艾叶的水);

4、馅料的做法:花生米炒酥去皮磨碎,芝麻炒香一起和红糖拌匀;

5、揉好的艾叶面团,直接捏一块面团,把它捏成小碗形,把馅料倒入中间包紧就好了。

6、自己想包什么形状就做什么形状,重点是要包紧,不然蒸的时候会漏糖油出来;

7、蒸锅水开后放入,大火蒸15分钟左右。(蒸的时候,最好用蒸布或其它叶子垫好,糍粑与糍粑之间不要挨到,不然会粘在一起分不开)

3、春笋的美食特色

春笋,也是我小时候的乐趣之一 ,每到春笋长出来的时候季节,我们都会成帮结队早早的上山去摘,谁的手快谁就摘得多,那时候别提有多开心,以前比较穷,没什么钱买肉,所以我们摘回来春笋,妈妈都会做油焖笋给我们吃,别提有多好吃了������

【小提示】

竹笋切好后,必须先漂烫,然后浸泡,这样才能有效去除涩味,然后再煮

油焖春笋】

[配料]:竹笋500克,白糖1勺,老抽1勺,料酒1勺,盐少许,葱1勺。

【详细做法和步骤】

1。用刀将老人从竹笋的皮和根上取下,然后将竹笋垂直切成两半,然后将竹笋切片平放在案板上,用刀背打竹笋,切成约一英寸长的条状备用。

2。准备一个锅,加水,烧开,然后把竹笋倒入锅里,撒上盐,煮10分钟左右(不要盖上锅盖煮),取出,用冷水浸泡,每4小时换一次水,这样重复2-3次以去除苦味。

3。用锅烹煮油。因为竹笋富含精制纤维,而且多吃油,所以要比烹饪时多加点油。油热时,倒入准备好的竹笋,用大火煸制,直至竹笋的边缘和表面微焦黄色。最后,把火变成中小火。

4。将料酒倒入锅内,继续均匀翻炒,最后将1勺老抽和1勺白糖倒入锅内,快速均匀翻炒。

5。将食用盐倒入锅中,搅拌均匀。然后把火变成一场大火。继续搅拌均匀,直到锅底有汤。最后,在锅底撒上葱花。这道美味的油焖竹笋菜已经做好了。

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