你的家乡有哪些特色美食？你最喜欢吃什么呢？

首先我是一个广西人，一个小山村人，说起我的家乡美食就有很多了，最让我怀念的是我们家的李子、艾叶糍粑、春笋等等，

1、 李子就很具有特色美食之一

这种水果叫做李子，李子最早的品种在五六月份的时候就熟了，最好吃的要等到八九月份。作为一名吃货怎么可能再等两个多月，现在就要吃！早熟的李子很酸，聪明的广西人就研究出了一种“制伏”它的方法――腌制。以前只听过腌菜，没想到水果也能腌制 一想到青李子都是吞口水的，好想吃，又怕酸，于是乎有了腌李子，不苦不酸，有一点点的酸，脆脆的。腌制的李子酸味不但急剧下降，而且吃起来甜甜的，非常好吃，一起来看看到底是怎么做的吧~

一酸辣爽口酸辣腌李子：李子拍烂，加入紫苏、小米椒、椒盐、辣椒、白糖混合均匀，静放入味即可食用

2、 艾叶糍粑特色美食

艾糍是传统的小吃，一般在清明节食用，艾糍清香独特，深受当地人的喜欢，尤其是小孩与老人，每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上，我们就会拿着一个袋子到河边各个地方去找艾叶摘，别提有多开心了，回家后妈妈和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起 做成米膏 我们最喜欢就是红糖、花生米、芝麻馅的，

用材：艾叶、糯米粉、粘米粉

馅料：红糖、花生米、芝麻。

做法：

1、嫩艾叶洗净焯水捞出，焯过艾叶的水先别倒掉；

2、艾叶剁碎或用机打碎；

3、糯米粉和粘米粉以7/3的比例拌匀，再放剁好的艾叶末揉成面团（如果太干可以放一些焯过艾叶的水）；

4、馅料的做法：花生米炒酥去皮磨碎，芝麻炒香一起和红糖拌匀；

5、揉好的艾叶面团，直接捏一块面团，把它捏成小碗形，把馅料倒入中间包紧就好了。

6、自己想包什么形状就做什么形状，重点是要包紧，不然蒸的时候会漏糖油出来；

7、蒸锅水开后放入，大火蒸15分钟左右。（蒸的时候，最好用蒸布或其它叶子垫好，糍粑与糍粑之间不要挨到，不然会粘在一起分不开）

3、春笋的美食特色

春笋，也是我小时候的乐趣之一 ，每到春笋长出来的时候季节，我们都会成帮结队早早的上山去摘，谁的手快谁就摘得多，那时候别提有多开心，以前比较穷，没什么钱买肉，所以我们摘回来春笋，妈妈都会做油焖笋给我们吃，别提有多好吃了������

【小提示】

竹笋切好后，必须先漂烫，然后浸泡，这样才能有效去除涩味，然后再煮

油焖春笋】

[配料]:竹笋500克，白糖1勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，葱1勺。

【详细做法和步骤】

1。用刀将老人从竹笋的皮和根上取下，然后将竹笋垂直切成两半，然后将竹笋切片平放在案板上，用刀背打竹笋，切成约一英寸长的条状备用。

2。准备一个锅，加水，烧开，然后把竹笋倒入锅里，撒上盐，煮10分钟左右(不要盖上锅盖煮)，取出，用冷水浸泡，每4小时换一次水，这样重复2-3次以去除苦味。

3。用锅烹煮油。因为竹笋富含精制纤维，而且多吃油，所以要比烹饪时多加点油。油热时，倒入准备好的竹笋，用大火煸制，直至竹笋的边缘和表面微焦黄色。最后，把火变成中小火。

4。将料酒倒入锅内，继续均匀翻炒，最后将1勺老抽和1勺白糖倒入锅内，快速均匀翻炒。

5。将食用盐倒入锅中，搅拌均匀。然后把火变成一场大火。继续搅拌均匀，直到锅底有汤。最后，在锅底撒上葱花。这道美味的油焖竹笋菜已经做好了。