求 烤鱼，锡纸排骨做法。

一、求 烤鱼，锡纸排骨做法。

锡纸烤排骨：

1. 排骨汆水去腥，用凉水冲洗干净，待用。

2. 蒜蓉，蜂蜜，酱油，耗油，芝麻，2颗冰糖，调制成粘稠的酱汁。

3. 每根排骨均匀裹上酱汁，用锡纸单独包起（一层就够，方便受热）。同时烤箱预热。

4. 排骨放进烤盘里，放入烤箱250度烤25分钟。

这道菜诱惑力极强：烤的过程中满屋华丽丽的香味（肉和酱汁的魔法）；打开锡纸，排骨还在滋滋响，酱和肉融为一体，色泽地道；啃起来劲道十足，配上米饭更是鲜香；情侣周末窗下对啃，万分的有情趣。

锡纸烤鱼

1. 冰冻鱼块两三块，稍微解冻（解冻了更好吃，来不及就直接用吧）。

2. 剁碎的青椒，切片的蘑菇，芝麻，蒜粉（超市有售），姜丝，酱油，调成酱汁。

3. 每块鱼放在烤盘的锡纸上，涂上酱汁，然后包起锡纸。

4. 250度烤15分钟

5. 打开锡纸，再烤5分钟。

这道菜有N种做法，这是我的版本，铺在米饭上吃。

也可以做成锡纸红烧鱼，锡纸茄汁鱼，锡纸麻辣鱼。

 这两道菜的好处是，既可以让你尝到烧烤的香味，又避免了烧烤的焦糊和它的负面作用，如上火。

如果肉和鱼的汤汁较多，调料较稀，出来的效果更像清蒸的，适合想吃清淡的人。

如果材料本身水分不多，酱汁粘稠，烤出来滋味浓郁，像馆子里的菜。

二、锡纸烧烤金针菇怎么做

用料

金针菇 一包

小米辣 四个

小葱 一棵

大蒜 五瓣

耗油 一勺

豆油 一勺

海鲜酱油 两勺

锡纸金针菇（家庭版）的做法

食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！

把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁

把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）

把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱！

200度上下火烤20分钟（难熬的时间）

三、铁板锡纸烤肉做法

材料

牛柳180克，姜丝，辣椒（可省），白糖，生抽，料酒，水淀粉，现磨黑胡椒，草菇

做法

1.牛枊逆纹切粗条

2.加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟

3.加入少量水淀粉

4.拌匀腌制20分钟以上

5.做之前加入现磨黑胡椒拌匀

6.再加入炒菜用量的油

7.草菇洗净切片

8.焯水

9.沥干

10.取一张锡纸，依次铺上草菇

11.铺上牛肉

12.上面盖一张锡纸，四边折起，卷严实

13.入预热220度的烤箱，烤约10到15分钟

14.取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽很烫哦

四、锡纸烧鸽子做法

做法一： 调味料： 美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量） 制作： 1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。 2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。 3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。 4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。 5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。 6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。 做法二： 调味料： 沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只鸽子用量） 制作： 1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。 2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。 3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。 4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。 注：做法一的口味略有酱油香，做法二主要突出干香味，两种做法口感同样干香，口味略有不同。 点评：此菜选料用肉鸽最好，因为肉鸽肉多，做成干香的菜品更有嚼头；宰杀时去掉头是为了更好地放血，头留着也可以，只要割破喉管放尽血即可，这样可以保持鸽子的完整；第一种做法可能卖相不如第二种好，所以更适合专业的烧烤店推出，第二种比较适合酒店推出；另外，此菜味型还可以做成香辣、麻辣、孜然、蔬菜味等各种味型，建议第二种做法腌渍时增加一些生姜、芳香类的香料（白蔻、香茅草、陈皮等）、干香菇（在水中浸泡10分钟），这样可起到增香、去腥的效果

五、锡纸烤白贝怎么做好吃

食材用料：

白贝1.5克

黑木耳[图]黑木耳适量相克食物

红萝卜[图]红萝卜半根

青椒[图]青椒半个相克食物

葱花适量

生姜丝适量

生油适量

盐适量

油[图]油适量

胡椒粉[图]胡椒粉适量

生粉适量

菜谱做法：

锡纸烤白贝的做法图解11.成品

锡纸烤白贝的做法图解22.简单,易做,好吃

锡纸烤白贝的做法图解33.白贝洗净后用盐水泡一泡，再反复洗2次

锡纸烤白贝的做法图解44.红萝卜切成细丝，青椒切小截，黑木耳切粒，然后将腌料调好

锡纸烤白贝的做法图解55.再将切好的所有材料倒入腌料中，拌均匀备用

锡纸烤白贝的做法图解66.白贝用开水煮开至全部开口，然后捞出

锡纸烤白贝的做法图解77.取一个不锈钢碗，铺上一层锡纸，底部放些腌料，再倒上白贝，面上再铺上剩下的腌料，最后裹上锡纸（汁也全部倒入哦）

锡纸烤白贝的做法图解88.放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤15分钟左右

锡纸烤白贝的做法图解99.烤熟后取出稍微拌一拌，撒上葱花即可

锡纸烤白贝的做法图解1010. 虽然锡纸烤菜已不是什么新颖的做法，但是第一口吃的时候却让我惊喜万分，它的味道丝毫不输给用豉椒炒的做法，鲜香而不辣，口味独特，配上啤酒喝更完美哦