广西阳朔的名菜----啤酒鱼的详细做法?

一、广西阳朔的名菜----啤酒鱼的详细做法?

阳朔啤酒鱼做法

1.鲤鱼一条800克从背部破直刀，取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟；

辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用。

2.热锅滑油将锅烧红

3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤X翻身

4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐

然后盖锅盖小火焖6分钟

改大火收干汁钩芡推红油.起锅

来历也比较简单.呵呵

啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的。当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名，其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中，鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩，成为此大排档的招牌菜，后阳朔各摊主纷纷仿效，使之成为阳朔的一道传统名菜

二、求 广西各地的特色，民间流传菜谱及 制作方法和配料 ··越多越好

阳朔啤酒鱼 阳朔啤酒鱼：选用从漓江中捕捞上来的活鲤鱼、草鱼。制作方法独特，除配有很多种佐料外，在油煎、爆、焗之后放入适量的鲜啤酒，形成与众不同的特色菜。啤酒鱼的火爆已成为阳朔大排档的独特风景线，到阳朔的游客都要享受它。阳朔酿菜：极具地方特色，风靡全阳朔县城乡的阳朔风味32道酿菜，多少年来，一直在民间流传，并随旅游发展而声名远播。这些阳朔酿菜已有好几个登上了大雅之堂，其中如螺酿、柚皮酿、辣椒酿、茄子酿等已进入各大宾馆菜谱，招待各方宾客皆获好评。阳朔32酿是：鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、磨菇酿、松树菌酿、芋头酿、茨菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿、蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、油菜叶包、芥兰菜叶包、油麻菜叶包。阳朔粑粑：种类有数十种，主要的原料是本地产的糯米、高粱、花穗、芝麻、板栗、黄糖。制作上分两大类：一类用糯米直接做或粽粑类，如船上粑，一类把糯米打成粉再做的。阳朔粑粑在制作上又分为水蒸、油炸、汤煮三种，如花生黄糖就可制作水蒸叶子粑、油炸的印子粑、糖水煮的汤元粑三种，现在阳朔粑粑已经成为深受中外游人欢迎的小吃。

三、桂林有哪些名菜或小吃或特产?

桂林米粉:微笑堂对面、中国移动旁边的石记米粉超级正宗，2.5元，得过美食的奖哦，还有瓦窑附近的胜利米粉，都是老字号

肠粉：最好吃不过乐群路的海天肠粉了，也在微笑堂附近，在路上逮个人问问就找得找了，只要那人不是游客

羊肉：推荐临桂二小羊肉馆，干锅的好吃。如果想吃汤锅的可以到多味羊肉馆

狗肉：当然是灵川狗肉拉

马肉：王城马肉馆的马肉一级棒，推荐吃干锅的，或者可以吃油条马踺

芋头饼：步行街有一家的超级好好吃，就在正阳神卤的那条小巷子里

荔浦芋扣肉：首推正阳神卤的，而且不贵

说到特产，就是桂林三宝：三花酒、辣椒酱、豆腐乳，如果送人的话可以买套装的，不贵而且十分有意义，自己买的话就买豆腐乳吧，好好吃。至于什么桂花糕芋头糕马蹄糕之类的糕点千万别买，没一样是好吃的

四、桂林，阳朔有什么好吃的美食？

哈哈，阳朔的啤酒鱼是出名的，还有名闻天下的桂林米粉，那些特色的我说不算，因为每个餐馆的环境不同，你去看了就知道，很容易找了的。

特产你可以再桂林夜市买就好，便宜实惠多了，比起超市，