蒙古烤肉怎么做？ 内蒙古石头烤肉怎么做？

一、蒙古烤肉怎么做？

材料

材料A：1颗，炸芋头块1杯，豆腐切块1杯，蕃茄1个，玉米1条，猪血1杯，材料B：1杯，葱花1/3杯，咸菜1/3杯，大蒜2粒，材料C：半斤，猪肉半斤，鸡肉半斤，材料D：半杯，蛋饺半杯，贡丸半杯，花枝半杯，汤底材料：10杯，淡色酱油2小匙，冰糖1大匙，调味料：2大匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，乌醋1大匙，香油1大匙，辣椒粉1匙，葱花1/3杯，蒜泥2大匙，鲜辣椒2大匙，白芝麻1小匙

做法

(1)所有材料洗净切好备用。

(2)先将麻油放入锅中加热，放入材料B爆香，续放入材料C的肉炒至半熟起锅。

(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软，依序排入部份材料A、D，再排上半熟的肉，倒入汤底至八分满锅量即可，用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。

(4)其它的火锅料分类排盘，一边吃一边放入煮食即可。

(5)沾料材料一起调匀即可。

二、内蒙古石头烤肉怎么做？

石头烤肉蒙古的做法

材料

材料A：1颗，炸芋头块1杯，豆腐切块1杯，蕃茄1个，玉米1条，猪血1杯，材料B：1杯，葱花1/3杯，咸菜1/3杯，大蒜2粒，材料C：半斤，猪肉半斤，鸡肉半斤，材料D：半杯，蛋饺半杯，贡丸半杯，花枝半杯，汤底材料：10杯，淡色酱油2小匙，冰糖1大匙，调味料：2大匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，乌醋1大匙，香油1大匙，辣椒粉1匙，葱花1/3杯，蒜泥2大匙，鲜辣椒2大匙，白芝麻1小匙

做法

(1)所有材料洗净切好备用。

(2)先将麻油放入锅中加热，放入材料B爆香，续放入材料C的肉炒至半熟起锅。

(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软，依序排入部份材料A、D，再排上半熟的肉，倒入汤底至八分满锅量即可，用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。

(4)其它的火锅料分类排盘，一边吃一边放入煮食即可。

(5)沾料材料一起调匀即可。

三、蒙古烤肉腌制方法？

1、把猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分。

2、在猪颈肉表面刷一遍菜籽油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上沙律酱即可。

配方2、微波加热干净卫生

炭烧猪颈肉

原料：

猪颈肉2千克。

调料：

白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。

制作：

1、去掉猪颈肉上太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上。

2、用微波炉加热6——8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。

配方3、竹签扎眼酥而不腻

炭烧带皮五花肉

原料：

带皮五花肉500克。

调料：

盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。

制作：

1、将五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时。

2、用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟至表皮焦黄，取出，改刀成块，装盘即可。

四、蒙古碳烤肉腌制？

原料：

猪颈肉500克，姜、葱、干葱头、香叶、芫荽、大蒜末各15克。

调料：

美极鲜酱油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，盐5克。

制作：

1、把猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分。

2、在猪颈肉表面刷一遍菜籽油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上沙律酱即可。

配方2、微波加热干净卫生

炭烧猪颈肉

原料：

猪颈肉2千克。

调料：

白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。

制作：

1、去掉猪颈肉上太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上。

2、用微波炉加热6——8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。

配方3、竹签扎眼酥而不腻

炭烧带皮五花肉

原料：

带皮五花肉500克。

调料：

盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。

制作：

1、将五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时。

2、用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟至表皮焦黄，取出，改刀成块，装盘即可。

五、石头烤肉蒙古做法？

1.

首先准备牛肉500克切成薄片，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放的牛肉500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，抓拌均匀腌制15分钟。

3.

准备一个干净的锅，里面放入鹅卵石一千克，然后再放入牛肉500克，洋葱35克。

4.

接着再加入绿茶水40毫升，用小火慢煎15分钟。

5.

15分钟以后再放入茴香15克，即刻关火出锅。

6.

如下图所示，石头烤肉就做好了。

六、蒙古石头烤肉的由来？

据传成吉思汉远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。

直到国民党撤离大陆后，军人不乏怀有高超厨艺的蒙古后裔。当这些人退役后，重拾祖传旧业，并发扬光大。根据中国人自己的生活习惯，结合烤肉制作的特点，研发出直径有六、七尺的巨型烤炉，把食物放在烤炉上，由厨师在炉上用一条特制的长筷，瞬间高温翻炒以保持食物原汁原味，此种烤肉便盛行于世，现代蒙古烤肉由此而生。蒙古烤肉是由每位客人各选自己喜爱的食物，加上配料、调料、然后由主持厨师在特制巨型烤炉上用一条长筷子快速加热翻炒，以保持食品的原汁原味

七、蒙古君王烤肉怎么样？

服务真的很好,肉基本上是帮着烤的.一叫人就到,态度也好,装修的也很有特色,很干净,吃的时候用的是团购卷,很划算,羊肉吃起来好得很

八、内蒙古哪里烤肉最好？

万达广场商城里边有一家挺好吃的

九、自制烤肉怎么做/家庭烤肉怎么做？

1、准备好所有材料，五花肉片成薄片，给女儿准备了一些瘦肉，也是片成薄片。

2、将腌肉用料倒在五花肉上。

3、然后戴手套将肉与腌料抓1-2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。

4、生菜清洗干净，沥干水分备用。

5、锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。

6、将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。

7、单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。

8、香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。

9、将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。同样方法操作烤制。

10、香菇烤制过程中是需要撒一些盐的，或者其他喜欢的调料，给香菇调个味。

11、肉肉烤好，金黄略带一点点焦斑，用干净剪刀，将大片的肉剪开，然后铺在干净生菜叶上，一裹，往嘴巴里塞吧，咬一口，好吃。

十、烤肉怎么做？

在家做烤肉很简单呀，我来教你吧。呵呵主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法：

1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。 =========================== 韩国烤肉的做法 材 料： 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调 味： 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成 做 法： 1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。