沈阳烤肉特色？ 蒙古烤肉腌制方法？

一、沈阳烤肉特色？

沈阳烤肉堪称一绝，俗话说，好菜费饭，好肉费碳，菊花碳果木炭都吃过了，这种炭火比较少见，东北长白山产核桃，用它制成的炭火那才叫做绝呢，火不温不硬，烤起肉来特别香。 

二、蒙古烤肉腌制方法？

1、把猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分。

2、在猪颈肉表面刷一遍菜籽油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上沙律酱即可。

配方2、微波加热干净卫生

炭烧猪颈肉

原料：

猪颈肉2千克。

调料：

白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。

制作：

1、去掉猪颈肉上太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上。

2、用微波炉加热6——8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。

配方3、竹签扎眼酥而不腻

炭烧带皮五花肉

原料：

带皮五花肉500克。

调料：

盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。

制作：

1、将五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时。

2、用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟至表皮焦黄，取出，改刀成块，装盘即可。

三、蒙古碳烤肉腌制？

原料：

猪颈肉500克，姜、葱、干葱头、香叶、芫荽、大蒜末各15克。

调料：

美极鲜酱油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，盐5克。

制作：

1、把猪颈肉冲净血水，将所有调料加纯净水1千克调匀，入猪颈肉浸泡8小时，捞出，沥干水分。

2、在猪颈肉表面刷一遍菜籽油，入烤炉烤至金黄色，出炉，改刀装盘，配上沙律酱即可。

配方2、微波加热干净卫生

炭烧猪颈肉

原料：

猪颈肉2千克。

调料：

白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。

制作：

1、去掉猪颈肉上太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上。

2、用微波炉加热6——8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。

配方3、竹签扎眼酥而不腻

炭烧带皮五花肉

原料：

带皮五花肉500克。

调料：

盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。

制作：

1、将五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时。

2、用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟至表皮焦黄，取出，改刀成块，装盘即可。

四、石头烤肉蒙古做法？

1.

首先准备牛肉500克切成薄片，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放的牛肉500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，食用盐15克，抓拌均匀腌制15分钟。

3.

准备一个干净的锅，里面放入鹅卵石一千克，然后再放入牛肉500克，洋葱35克。

4.

接着再加入绿茶水40毫升，用小火慢煎15分钟。

5.

15分钟以后再放入茴香15克，即刻关火出锅。

6.

如下图所示，石头烤肉就做好了。

五、沈阳哪家烤肉好吃？

沈阳的红高粱烤肉坊好吃

沈阳红高粱烤肉位于皇姑区昆山东路第四人民医院对面，这是一家经营了30年的烤肉老店，他们家的烤牛肉特别好吃。

六、沈阳烤肉食材？

沈阳的烤肉食物种丰富，常见的烤肉食材包括：

牛肉：可以是牛里脊、牛肋条、牛腱子等

羊肉：可以是羊腿、羊排、羊肋条等

猪肉：可以是猪五花、猪梅花肉、猪里脊等

鸡肉：可以是鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等

海鲜：可以是虾、蟹、鱼、贝类等

蔬菜：可以是洋葱、彩椒、玉米、蘑菇等

此外，沈阳还有一些特色烤肉食材，例如：

沈阳烤牛肉

沈阳烤羊肉

以上是一些沈阳烤肉的常见食材，不同的烤肉店可能会提供不同的食材选择。建议您可以根据自己的口味和喜好选择食材。

七、沈阳烤肉哪家好吃？

第一名:红高粱烤肉

第二名:韩都烤肉

第三名:三千里烤肉

第四名:大韩烤肉

第五名:阿里郎烤肉

第六名:西塔老太太烤肉

第七名:野人串吧

第八名:安三胖韩国烤肉

第九名:老云龙传统泥炉烤肉

第十名:崔泽家韩式烤肉

八、沈阳老朽烤肉由来？

他是个没有什么追求的人，他开了个没有什么追求的店。他说：老朽无能，唯有烤肉。

店名取为“老朽”，其实老板是个80后，按现在00后都被叫成老人家，他这个“老朽”倒也名副其实

九、蒙古烤肉怎么做？

材料

材料A：1颗，炸芋头块1杯，豆腐切块1杯，蕃茄1个，玉米1条，猪血1杯，材料B：1杯，葱花1/3杯，咸菜1/3杯，大蒜2粒，材料C：半斤，猪肉半斤，鸡肉半斤，材料D：半杯，蛋饺半杯，贡丸半杯，花枝半杯，汤底材料：10杯，淡色酱油2小匙，冰糖1大匙，调味料：2大匙，沾料：2大匙，酱油2大匙，乌醋1大匙，香油1大匙，辣椒粉1匙，葱花1/3杯，蒜泥2大匙，鲜辣椒2大匙，白芝麻1小匙

做法

(1)所有材料洗净切好备用。

(2)先将麻油放入锅中加热，放入材料B爆香，续放入材料C的肉炒至半熟起锅。

(3)将1/3量大白菜放入锅中炒软，依序排入部份材料A、D，再排上半熟的肉，倒入汤底至八分满锅量即可，用大火煮滚后改用中火煮约10分钟至材料熟透即可食用。

(4)其它的火锅料分类排盘，一边吃一边放入煮食即可。

(5)沾料材料一起调匀即可。

十、蒙古石头烤肉的由来？

据传成吉思汉远征欧洲时，战线拉长，拿石头砌成炉子，因而想到以盾牌作为烤炉，把死的战马和一些牛猪羊鸡都切成块，把自备的野菜，置于盾牌表面烧烤调味，这是最初蒙古烤肉的由来。

直到国民党撤离大陆后，军人不乏怀有高超厨艺的蒙古后裔。当这些人退役后，重拾祖传旧业，并发扬光大。根据中国人自己的生活习惯，结合烤肉制作的特点，研发出直径有六、七尺的巨型烤炉，把食物放在烤炉上，由厨师在炉上用一条特制的长筷，瞬间高温翻炒以保持食物原汁原味，此种烤肉便盛行于世，现代蒙古烤肉由此而生。蒙古烤肉是由每位客人各选自己喜爱的食物，加上配料、调料、然后由主持厨师在特制巨型烤炉上用一条长筷子快速加热翻炒，以保持食品的原汁原味