包子馒头能用低筋面粉吗？

一、包子馒头能用低筋面粉吗？

这是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等；中筋面粉也就是常用的家常面粉；而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松，但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。用量：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

二、低筋面粉包子做法？

准备好适量温水，倒入酵母给融化，然后后加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状，把它制成一个光滑的面团。

放到温暖的地方，醒发两小时，醒发完成以后，将面团揉搓排气，直到表面光滑，然后将面团分成均匀的几个小面团，再用擀面杖把它擀成圆皮，包住准备好的包子馅，包子就制作完成，上锅二十分钟左右就可以了

三、低筋面粉做包子？

做面食有很多讲究。简单的说做什么东西，需要什么食材。这样才能把东西做好。比如做面条，包饺子就需要高筋面粉。这样做出来的面条成形不断，饺子也不会被煮破皮。用低筋面粉就不如高筋面粉。要做面包，包子就不同了。它需面易发。而用低筋面粉做出来的包子松软可囗好吃。

四、低筋面粉可以做包子吗？

1、做包子是可以用低筋面粉的。

2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。

3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹性即熟。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

五、低筋面粉能蒸包子吗？

可以

低筋面粉是可以做包子的。但是由于低筋面粉的筋性较差,一般适用于做蛋糕、松糕、春卷等口感蓬松的食物,如果用低筋面粉来做包子的话,做出来的包子可能会不够有嚼劲,通常使用中筋或高筋面粉来制作包子。

六、低筋面粉能用什么面粉代替？

低筋面粉可以用一般普通面粉代替，首先准备适量的普通面粉，然后将普通面粉放入耐高温的密封盒中。

接着用筷子在面粉上戳出几个小洞，然后盖上密封盖的盖子，把密封盒放入蒸锅，然后开大火蒸半个小时。

把蒸好的面粉用料理机打碎就可以了，这样自制低筋面粉就做好了

七、低筋面粉怎么做包子？

肉包子做法:

低筋面粉的馒头/包子 300g低粉 130-140g温水 3.5酵母 10g油 1.酵母加5g糖在温水中静置几分钟化开 2.低筋面粉中加入酵母水，一边加一边用筷子搅拌成絮状（水一定要一点一点的加！！！） 3.揉成团之后加入油（也可以不加 增香增白）再继续用手揉制三光（面光 盆光 手光） 4.盖上保鲜膜或盖子醒发至1-2倍大 大约一到两小时左右 5.揉搓排气 6.整形分成小剂子/包上馅 7.最后进行二次发酵 面团码上蒸锅，保持一定距离，盖上盖子等面团发酵之前稍大，用手轻按压感觉有弹性就可以开始蒸了。 8.大伙开蒸，水开上汽后保持中火蒸十五分钟左右然后焖3-5分钟。

八、低筋面粉结块还能用吗？

低筋面粉结块不能用了，面粉已经变质了。

九、低筋面粉能用酵母发酵吗？

1.用的是面种法，先发酵面种20℃室温4小时夏季2小时。

2.用料

低筋面粉

200克

酵母

3克

清水

110克

红糖开花馒头

面种

310克

红糖

80克

酵母

3克

泡打粉

6克

低筋面粉

75克

可可粉

1克

3.红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

先和面种发酵夏季2小时具体看发酵状态

步骤 2

面种发酵好后取出来加红糖揉搓均匀，会很黏，不要紧，后面加上面粉75，泡打6，酵母3，可可粉1，揉搓均匀，还是粘的话可以适量加一点面粉。揉好后用手下挤子，一般可以做7～8个，放上面包纸放入蒸屉醒10分钟，锅中放水大火烧开（一定要大火烧开）放入醒好的馒头大火蒸15分钟即可。

十、面包能用低筋面粉做吗？

低筋面粉也可以做面包，准备200克低筋面粉、牛奶50ml、鸡蛋2个、黄油50克、糖粉40克、酵母粉5克混合，揉至成光滑细腻的面团，擀成面饼后卷在一起，放置在烤箱中发酵3个小时，再用180℃上下火烤25分钟即可，口感非常的松软。