板栗做菜的做法大全

板栗可以做板栗烧肉、板栗炖鸡、糖炒栗子、栗子丝、烤板栗、板栗红烧肉、板栗桂圆炖鸡、板栗烧排骨、清炒栗子饭、开口栗子酥、栗子红豆糕等，以下是板栗烧鸡的做法：

主料：鸡肉半只、板栗250克。

辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

步骤：

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

板栗五花肉做菜的做法：

主料：五花肉500克、板栗肉250克。

辅料：冰糖30克、红烧酱油30毫升、料酒10毫升、葱姜八角适量。

步骤：

1、五花肉清洗干净，切成大小适中的块。

2、肉块放入锅中焯水。

3、把焯好水的五花肉捞出，沥干水份备用。

4、锅中适量油，油五成热时放入冰糖。

5、小火熬出糖色。

6、加入五花肉。 

7、煸炒至上色。

8、加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水。

9、调入30毫升红烧酱油和10毫升料酒。

10、 大火煮开，转小火慢炖30分钟。 

11、再加入板栗肉，再小火慢炖10分钟。

12、板栗炖的软烂。

13、最后大火收汁，盛出装盘，浇上肉汤汁即可。

13、完成。