为什么蒸小笼包子出锅后会塌陷？

一、为什么蒸小笼包子出锅后会塌陷？

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好吧，我是一个会做饭的小笼包。

首先要考虑你的包子皮薄厚度，如果是那种皮薄的，塌下来很正常。如果是皮厚还塌下来，那你就可以有个小提醒给你了。包子蒸好后不要马上掀盖起锅，至少要等5分钟左右再起锅，可以避免包子塌哦。

另外我们家的做法是等锅上汽后再放入包子，不知道你是不是这样做的。

二、包子蒸好了出锅塌陷是什么原因？

.答：可能是因为发酵过度，或者是蒸的时间控制不当！

制作包子发面时一定要注意面团的变化，如果有较大气孔出现，那就证明面团已经发酵过度，因此包子蒸制出来会塌陷；

2.蒸的时间过长，也能导致塌陷，一般蒸制包子时间为15分钟到20分钟左右。

3.在关火后直接掀盖，刚刚蒸出的包子热量较大遇到冷空气极易产生热涨冷缩现象，所以易出现塌陷。

三、包子出锅文案？

1，第一次一家人一起做包子，虽然过程有些曲折，但结果还是挺让人满意的。一家人一起完成一件事情，看着热气腾腾胖乎乎的大包子出锅了，真的是太有成就感了。

四、馒头出锅后塌陷的原因？

馒头塌陷是热胀冷缩的原因。馒头蒸熟后不要开锅，再闷上3分钟慢慢降温就不会塌陷了。

五、怎样蒸包子塌陷？

1.包子馅放的少。

2.包子馅出水多。

3.面没发好。

4.包子蒸好立马掀锅盖也会使包子塌陷和抽shan。

六、菜包子蒸多久出锅？

15-20分钟。菜包子一般蒸15—20分钟就好了，菜包子蒸的时间比肉包子蒸的时间会短，具体的时间根据包子的大小适当的延长或者缩短。注意的是蒸好关好，不要立即打开锅盖，先焖一会儿。包子的馅儿按照自己的喜好添加，可以放笋干，咸菜，肉，豆芽等。

七、包子出锅后怎么保存？

1、无论是自己蒸的，还是在外面买的，一定要晾凉后再保存。热包子有很大的水汽，要是直接放进冰箱，会影响包子皮的口感，不暄软了。

如果是刚蒸好的包子，千万直接揭开锅盖，应该在锅里焖5分钟，等包子定型后再拿出来，可以防止包子塌陷变形。

2、把包子底朝上，充分晾干，准备一些干净的保鲜袋，把包子装进保鲜袋里。装包子时，最好是素的和肉的分开，但如果家人的口味不一样，一定要混装的话，可以用保鲜膜把包子包起来，只包素馅即可，就可以防止串味。

八、出锅柿子塻熟了为什么会塌陷？

柿子月饼容易塌一般考虑是月饼皮面粉筋度的问题，面粉筋度过低，收缩力不足，而饼皮筋度过强，收缩力太大，这样做出的月饼压模时就容易斜歪收腰。

除此外，月饼塌腰还可能是馅料含水或油过多又未调低炉温，烘烤时间延长，过多的水或油不能蒸发而馅过软，继而导致月饼出现塌陷。

九、不锈钢锅蒸馒头出锅塌陷？

馒头出锅变瘪，只要是因为在关火打开锅盖的瞬间，锅中和外面的温度差距过大，馒头无法承受这种温差，导致了回缩的现象。

除了这个原因之外，在揉馒头的操作工艺上也很容易出现错误，比如面团发酵时间过长，过度发酵之后的面团就会变得没有劲，面团塌陷甚至成为糊状，粘在手上很难搓下来，有股子酸味，于是很多人就会多加一些干面粉才能揉成团，但是这时候加入干面粉之后就变成了“半发酵状态”，揉好之后立刻上锅蒸出来的馒头没有很好的发酵，所以就会变瘪。

十、豆腐泡为什么出锅后就塌陷？

炸豆腐泡膨胀起来以后又塌卸了，是因为豆腐泡里的空气已经散发出去。豆腐泡中的气体遇冷收缩而回扁。正常的。如豆腐泡中豆腐多，空腔部分少，则回扁就不容易一些，因为有豆腐撑着呢。

解决办法：1、第一锅炸到完全变色到皮开始硬化、第二锅超高温、过锅瞬间膨涨定形！2、第一锅中温、倒下很快就起那种、然后狂翻、至变色开始硬化、过锅超高温、粒的温度要求蛮高的。