包子皮擀的太薄会怎样？

一、包子皮擀的太薄会怎样？

蒸包子。的包子皮不能擀的太薄，因为包子是发面，如果太薄，包子馅里面有盐份，有酱类，这些东西在包子皮上起到了一直酵母菌发酵，所以包子会不起，也就是包子不蓬松，如果包子皮厚一点，包子馅抑制的色部分相对很少，没有抑制到的地方照样发酵，结论是。包子皮擀的太薄是不发的。

二、包子皮太薄塌底？

因为包子生胚没有经过二次发酵，平时自己在家包包子的时候，一般第一次发好的面团就发酵的比较好，往往就忽略了第二次发酵，其实面粉在发酵的过程中，它的内部就会有一些二氧化碳，所以我们将发酵好的面团拿出来之后，还需要不断的揉搓排气，然后将面团里面的二氧化碳排出来，然后进行二次发酵，让酵母和面粉再一次进行发酵，这样的发面团才会更有弹性。

三、包子蒸出来包子皮很厚怎么解决？

你好~自己零买的面粉做出来的包子都是有点带黄的，如果想要很白的话有两个方法，一是用精面粉，二是揉面的时候加一些牛奶进去。至于皮有点硬的话原因很多：

1.发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。

2.醒发的时间不够，揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的，但是不要直接放进去，隔空用蒸汽温暖发面的盆就可以了，因为酵母菌在八十度的时候就会失去活性了，所以发面的温度不宜太高。

3.对了，还有一个窍门，包好包子之后也要醒10-15分钟再放到锅上蒸哦！

4.包子皮本来就要比饺子皮厚才可以松软的，所以不用怕太厚。我也是最近才开始学着做包子，资料看了不少但是刚开始还是吃了不少苦头，现在的成品终于勉勉强强还能糊弄，都是一些经验之谈，希望能帮到你O(∩_∩)O哈哈~

四、为什么包子蒸出来皮很硬？

蒸包子和馒头一样，一般都是顶部的包子先熟，这是因为加热的过程中，会产生大量的水蒸气。

而这些水蒸气会齐聚到笼屉顶部，且直接跑到了最顶层处，上面的相对于下面的来说就会先熟。这样的话，待下面的包子达到熟化状态，上面的都是陪伴的角色，如同复蒸一样。时间越长，热量越大，越容易变硬。

五、蒸出来的包子皮发硬是怎么回事？蒸出来的包子？

1、可能是和的面太硬了。和面的时候，除了往面粉中加干酵母，还需要参加一点泡打粉，这样的面皮才干松软。泡打粉的量依据季节不同可适量增减，一般来说1斤面中参加泡打粉的量，秋冬7-8克，春夏4-5克。这点是一定要注意的。

2、擀皮不能太薄，虽然抱负的状况是馅多皮薄，但是那样的做出来包子容易塌锅，半皮半馅包出来的包子才干又大又软。这点也是很重要的。

3、不要急着上蒸锅。包好的包子，再让它醒两三分钟，等到包子的体积变大，手摁一下还能主动起来之后，再拿去蒸，十分钟后出锅。这点也是非常关键的。

4、蒸包子的过程中被锅盖上面的滴水烫死也会局部发硬，如果是这样，是因为锅盖太平了，应该选择拱形大一点的，这样滴水会顺着锅边流下去，不会滴到包子上。

六、蒸出来的包子皮发硬是怎么回事?蒸出来的包子？

关于蒸出来的包子皮发硬是怎么回事的问题，因为蒸出来的包子皮发硬，有两种原因，一种原因就是面和的太硬了，另一个原因就是面粉有问题。

七、怎样做可以让包子皮蒸出来还是绿色？

和面的时候使用榨波菜汁和面，类似的绿色蔬菜和面都可以让包子皮蒸出来是绿色的。

八、怎样蒸包子不塌皮？

1.

食材：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g

30ml温水化开8克酵母。但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2.

38ml酵母水混合500克面粉和35克白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，200克温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，可以用200ml牛奶代替清水和面。

3.

面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4.

擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5.

包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状

6.

重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7.

蒸的时间技巧。包子50ml冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

8.

最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦

九、蒸包子漏气会怎样？

    蒸包子如果发生漏气现象，后果很严重。

    我们日常在制作面食时尤其是蒸包子一定要防范漏气现象。俗语说蒸馒头蒸口气，包子也不例外。只要蒸笼严丝合缝不跑气，蒸出的包子松软、饱满惹人喜爱，如果漏气又仅蒸的时间长而且夹生，外形塌陷十分不好看，让人没有食欲。

十、蒸包子蒸过火了会怎样？

蒸包子过火了，即时间蒸太久了。一般蒸包子的时间是15～20分钟，如果超过30分钟，包子就会瘪了，不够蓬松。吃起来还会硬，不好吃。