做包子的臭粉是什么？ 白菜粉丝包子馅的粉是什么粉？

一、做包子的臭粉是什么？

小苏打，也就是苏打粉，成分是碳酸氢钠，也就是食用碱。作用是：面食发酵，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。臭粉 (ammonia powder) 可用来制作泡芙或制作油炸鬼, 有很刺鼻的气味, 在受热时才会起膨胀所用, 作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶解于水后即开始作用，在室温即产生反应，随着温度的升高反应的速度加快，在炉内烘焙一段时间后很快就全部作用完毕而没有反应了。

二、白菜粉丝包子馅的粉是什么粉？

做粉丝包子用龙口粉丝。

龙口粉丝用温水泡泡软之后，把它切成一小段一小段的，要不然就太长了。然后准备胡萝卜切小点儿再准备鸡蛋，把鸡蛋放到锅里面滑熟，然后切小丁，还可以再来一点青菜。这样搭配出来的粉丝馅儿特别好吃。再放点蚝油，鸡精，盐生抽这些调料就大功告成了。

三、细粉包子的做法？

1.

将面揉好待用,粉条放入清水中浸泡然后切碎;

2.

粉条中加入尖椒末,盐和油拌匀成馅料;

3.

将面团分成小剂,擀成面皮,包入馅料成为包子;

4.

然后上锅蒸15分钟,关火焖5分钟左右即可

四、红薯粉馅包子教程？

【粉条胡萝卜包子】

制作配料：红薯粉条1小把 胡萝卜1根 小葱1把 蚝油1勺 老抽1勺 生抽1勺 植物油1勺 盐半勺

制作方法：

1、粉条开水煮软，然后放冷水里浸泡，这样粉条不会发蔫；

2、粉条再切碎，然后装入大碗里，加入老抽、植物油拌均匀；

3、胡萝卜、小葱切碎加进去，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉拌均匀即可；

4、拌好的粉条馅儿就是这样的，颜色很漂亮！

5、准备500克面粉，酵母在温水里化开，用酵母水和成比较偏软一点的面团，然后放在温暖的地方醒发至两倍大小；

6、醒发好的面团揉搓排气后，搓成长条，切成小面剂；

7、把每个小面剂揉圆；

8、擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，不需要太薄，太薄了容易出现死皮的现象；

9、取一个包子皮，包上适量的包子馅儿；

10、包成自己喜欢的样子即可；

11、包好的包子二次发酵至体积明显变大，开水上锅蒸大约10分钟左右即可，出锅之前焖2~3分钟；

12、这个素馅儿包子真的太好吃了。

五、饺子粉可以做包子？

饺子粉当然可以做包子了，而且他做出的包子，不管是口感上，还是外貌上，都是非常棒，用饺子粉，跟平常蒸包子的操作规程是一样的！

六、蛋糕粉可以做包子？

蛋糕粉属于低筋粉，一般用来做蛋糕，蒸馒头，做包子也可以，但是一般蒸包子还是用中筋粉比较好。

七、馒头包子用什么粉？

做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。

八、什么粑粑粉做包子

中筋粉就可以。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

包子、馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收，所以选择的面粉除了易发酵还要适当保持口感。

面粉选择的注意事项

1、水分：含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。

2、颜色：面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。

3、面筋质：水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。

4、新鲜度：新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有腐败味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。

九、做包子中加的依土粉是什么？

做面食好歹得含淀粉，但抹在脸上的各种粉基本都是矿物粉，此外还有树脂粉，各种石英粉，藻土粉，把石头和塑料磨成分也做不了包子啊囧 反而酵素洗脸那种粉末勉强还凑合，里面一般都含玉米淀粉什么的，所以洗完脸才会滑滑的，还自带小苏打，做成蛋糕会很松软w 但是仔细一想配比好像不行啊。。淀粉有点少，小苏打太多囧 所以用化妆品做包子，还不如地上随便找些植物种子磨碎呢，含淀粉可能还多一些囧。。

十、煎饼粉可以做包子吗？

可以，用料:煎饼粉100克，面粉200克，葱花，姜，蒜，油，白萝卜，胡萝卜，粉条，豆腐各适量

步骤 1

胡萝卜，白萝卜，豆腐切块，粉条热水泡软切碎;

步骤 2

胡萝卜，白萝卜现在锅中炒熟，再加入豆腐和粉条，爱吃辣的可以加辣椒，加入盐等调味料搅拌均匀;

步骤 4

煎饼粉加面粉加水，鸡蛋，盐，搅拌成糊状;

步骤 5

在平底锅中像摊煎饼一样摊一个饼，加上菜;两边合起，再加一点面糊，反过来煎一下，完成。