大肉包子创始人？ 吃包子蘸醋创始人？

一、大肉包子创始人？

曹莉梨

洋县大肉包子店成立于2019年06月25日，注册地位于陕西省汉中市洋县洋州街道办事处北街社区北城夜市左边第一间，法定代表人为曹莉梨。经营范围包括快餐服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

二、吃包子蘸醋创始人？

我国山西地方流传的“杜康造酒儿造醋”的说法， 创始人就是 杜康

三、蒸包子机-包子机好用吗，包子机做的包子怎么？包子机好？

1.要看楼主出售包子的量是否够大。因为包子机每小时能生产2000+的包子。

2.要看口感，包子机做的馅子必须要干燥，少水份，不然包子机包不起来。

3.包子机换馅子比较繁琐，没换一次馅子就必须调试一次，而且包出来的包子远远不如手工制作的包子外观好看。优点就是适合食堂使用，加工速度快。

四、速冻包子和现做包子的区别？

速冻的包子放置时间久了，蒸的时候边会有点硬蒸不透。现做的没事。

五、做包子过程，还有包子的配方？

和面

然后放些酵母

等待发面

发了的面体积会增大很多

然后再揉一下

和馅

肉剁碎，加葱末、姜末、酱油、盐、色拉油、味精

喜欢的话可以放些鸡精

这些都依照个人口味放，但不要太咸

然后向一个方向搅拌

这是给肉上劲

使肉的味道更好

喜欢的话准备点蔬菜剁碎，适量的挤出水分

放在和好的肉馅里，接着按同一方向搅拌

和好馅后，就可以开始包了

将面团分成若干个小面团，按扁，用擀面杖擀成面饼不要太薄，会露馅，也不要太厚会不愿意熟，2-4毫米厚吧，面饼的中间适当厚一些，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了，头几个可能会难看些，多做几个就好了

包子

配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备

方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。

2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。

3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。

4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。

注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了

三香包子的做法

原料：精面粉250克，面肥、碱适量。

调料：鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。

制作方法：蒸。精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。

风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。

技术要领：面团加碱必须适量，发成"大酵面"。

山东包子的做法

特点：鲜美适口，别有风味

原料：发面500克，猪肉，香菜300克、水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克

六、排骨包子的做法，排骨包子怎么做好吃，排骨包子？

食材：面粉350克，酵母3克，排骨400克，四季豆180克，盐适量，生抽2勺，鸡精少许，老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粉5克，甜面酱1勺，

【做法】

1、酵母粉倒入碗中，加入适量温水，搅拌化开后倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1小时，变成2倍大小时就可以了。

2、排骨切成段，用清水浸泡1小时，半小时换一次水，排出血水，这是排骨包没腥味的第一大技巧。四季豆用清水冲洗干净，用刀切成小丁。

3、锅里倒入适量油，烧热后倒入四季豆，小火炒几分钟，颜色变深后加适量食盐、生抽、鸡精调味，盛出备用。四季豆一定要炒干水分，变得发皱、干巴。

4、排骨冷水下锅，煮15分钟后捞出洗净，沥干水分。排骨要煮熟后再蒸，生排骨是蒸不熟的，排骨提前煮熟，是蒸排骨包的第二大秘诀。

5、排骨放入盆中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒粉，再来一勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，腌制半小时。排骨提前加调料腌制，是排骨包鲜嫩多汁、香浓不腥的第三大秘诀。把超好的四季豆倒进排骨中，用筷子搅拌均匀，排骨包的肉馅就做好了。

6、发酵好的面团，加入适量干面粉揉光滑，搓成长条，再切成面剂子，一个大概30克左右，擀成直径10厘米的包子皮。

7、包入适量排骨豆角馅，用手捏成包子，放在蒸笼中，二次发酵20分钟。包子胚变大一圈后就可以蒸了。

8、蒸锅里加水烧开，放上蒸笼，大火蒸30分钟后关火，但不要马上出锅，排骨不容易熟，关火后再焖10分钟，就可以拿出来吃了。

9、柔软鲜香的排骨大包子就做

七、鲅鱼包子的做法，鲅鱼包子怎么做好吃，鲅鱼包子？

鲅鱼饺子肉馅做法：

1、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;

2、五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;

3、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末,打入2个蛋,加盐、鸡精、花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了。

八、油炸包子的做法，油炸包子怎么做好吃，油炸包子？

材料 五谷杂粮（粗粮）面粉300克，酵母4克，水适量，青菜馅 做法

1、粗粮面粉、温热的酵母水混合，揉成湿润面面，放入温暖地方发酵。

2、发酵结束，分成若干份小面团。

3、一个个面团包入青菜馅。

4、放入锅中蒸即可。

九、包子的做法？

面粉 适量 猪肉馅 适量 白菜 适量 酵母 适量 盐，调馅料，料酒 适量 葱，姜，味素，鸡精 适量 食用油，酱油，高汤 适量

方法/步骤 按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

1. 肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

2. 倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

3. 葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎。

4. 倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

5. 白菜掰成帮，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块。

6.放入搅拌机中打碎，挤干水分。

7. 倒入肉馅中搅拌均匀。 面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼。

8.擀成面皮，做成包子。

9. 蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。

十、包子机做出的包子好吃吗?都是能做什么馅的包子？

和手工做的一样，科华包子机大部分常见馅料都可以做的，像豆沙馅，灌汤包，韭菜鸡蛋，白菜肉都可以的