做包子用什么面粉最好`？

一、做包子用什么面粉最好`？

做包子用中筋面粉，其蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，可以用来制作一般的面食。

而如何做出好吃的包子，有以下几点注意事项：

1、在面粉中加入适量发酵粉的时候，切记要先用温开水将酵母泡开，若是水温太高会使酵母失去活性。

2、发面的时间要充足，如何判断面是否发好，要看体积是否变成之前的两倍，以及可以在面团中间按压下看是否会回弹，不会的话则证明发好了。

3、面发好开始制作包子完成后，还应该静置20分钟，称为醒面，这样做出的包子口感才会好。

二、包子皮用什么面粉最好？

包子皮用中筋面粉最好。因为中筋面粉含有适中的蛋白质含量，在揉面时能够形成柔韧的面团，又可以同时满足包子皮的柔韧度和韧性，使得包子皮口感更佳。如果用低筋面粉，包子皮会过于柔软，不易搓成形；如果用高筋面粉，包子皮则会过于硬硬，口感不好。另外，中筋面粉还具有一定的抗张性和耐水性，能保证包子皮的质量稳定性，不容易变形。除了面粉的选择，还有其他因素也会影响包子皮的质量，比如加水量、发酵时间等，操作时需注意掌握好这些因素。

三、用什么牌子的面粉做包子最好吃？

蛋白质含量在13％以上的，为“高筋粉”。蛋白质含量在10～13％的，为“中筋粉”。蛋白质含量在10％以下的，为“低筋粉”。“高筋粉”多用于做面包和一些精酥类点心。“低筋粉”多用于做蛋糕、混酥类点心。做包子、馒头最常用的是“中筋”面粉。“中筋”面粉即普通面粉，就去超市买个普通面粉就好。至于牌子，选价格相对中上一点的，面粉不要太白夜不要发黄和有黑点点的就行。还有记得买发酵粉。

四、做包子馒头用什么牌子的面粉最好？

五得利面粉好。五得利面粉筋性好，口感好。蒸馒头，包子，饺子皮白，口感好。它的历史可以追溯到明朝时期。古船面粉是由小麦和大豆制成的，主要产地在中国南方。这种食物通常被描述为“淡淡的味道”，并且具有清淡、脆弱、松散的特性。

五、什么面粉做馒头包子最好？

用中筋面粉做馒头包子最好。因为中筋面本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，筋度高、延展性和弹性都高。

高筋面粉蛋白质含量在14%以上具有的筋度强、粘度大的特点，比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋。

低筋面粉筋性比较弱的一种面粉，做出来的包子口感没有嚼劲，所以对比后中筋面粉最好。

六、做包子用什么面粉？

中筋面、国内的标准粉。

面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序，可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越高面粉的韧性越高，但不是筋度越高越好，根据用途，高筋粉用于做面包和精酥类点心，低筋粉用于做蛋糕等，做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，面筋质含量高于百分之24，劲力低，适宜制作各类包子馒头，以及需要无劲起酥起松的面点。做包子等需要蓬松感的蒸点都需要就不能使用高筋面粉。

七、包包子用什么面粉？

一般使用的是中筋粉，中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香，但是中筋面粉中的富强粉和麦芯粉更佳，富强粉较精细，面筋含量高、口味较好，适合做包子。麦芯粉是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。

八、几星面粉做包子最好？

我认为六星面粉做包子是最好的。因为四星或五星面粉韧性小，蒸出来的包子或馒头都没有嚼劲儿，只适合做面包类的食品，而七星以上的面粉适合做面条，韧性大，做出来的包子或馒头有点硬，不好咬也不好吃，这是我的实践经验，你也可以试试的。

九、什么面粉做馒头包子最好吃？

中筋面粉做馒头包子最好吃。因为中筋面粉，它的劲道是适中的。筋道太高，老人孩子嚼着费劲，筋道太低，没有嚼劲，口感也不好。所以商家包子铺都是用中筋面粉做包子，既经济又美观。

我们家庭用也是用中筋的，因为家里有老人，有孩子，用中筋面粉最好。所以中筋面粉很受欢迎。

十、做包子大饼用什么面粉？

做包子和馅饼:更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉 包子馅饼,柔软口感好。