圆白菜肉馅包子做法？ 白菜猪油渣肉馅包子？

一、圆白菜肉馅包子做法？

1、备好食材：面粉 800g，猪肉380g，酵母 8g，圆白菜 1个，姜 1小块，酱油 3汤匙，料酒 1汤匙，大酱 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量。

2、酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右 酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快）

3、面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够 用清水补 ，发酵到两倍大

4、圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里绞碎（或手工剁），然后倒入盆里，撒盐拌匀刹水。

5、葱切葱碎，姜切末。

6、锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用。

7、另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀。

8、圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起。

9、倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了。

10、发好的面团取出揉出气体，搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮。

11、蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟。

12、开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩。

二、白菜猪油渣肉馅包子？

取大白菜一颗，洗净切碎放一些盐搅拌均匀，放置约5分钟左右，把杀出的白菜水挤出来。

取一块肥猪肉，切成小块，放锅里开中火炼油，等油出来，肉渣变成焦黄色时关火，把炼好的油渣捞出凉凉，然后把油渣切碎，倒入白菜碎中，再加入一些提前泡好并切好的粉条碎。

加入适量盐，五香粉，搅拌均匀，包子馅就弄好了。

然后把发好的面团揉成长条，切剂子，用手掌按压成圆饼样，包入包子馅。

包好的包子入蒸笼醒发几分钟。大火蒸约30分钟左右，白菜猪油渣包子就好了，吃一口喷喷香。

三、白菜肉馅包子蒸多久？

白菜肉馅包了蒸二十五分钟，白菜在开水中焯软剁碎，然后用双手挤下水分放入肉馅中，放入调味品用手抓均匀，然后就能包包子了。

四、圆白菜猪肉馅包子做法？

原料

1、面粉300克、酵母3克、温水约170毫升、三分肥七分瘦猪肉200克、圆白菜100克、鸡蛋一个、蒜末、葱花、蚝油、生抽、淀粉、十三香各适量

做法

2、猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的淀粉、蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时；

3、将泡圆白菜洗净沥干切碎成末后加入一小勺油拌匀，再将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；

4、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条,分成约50克左右的小剂子;

5、将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮；

6、将适量的馅料放入面皮中，将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口；

7、蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，让其静置20分钟进行第二次发酵；

8、等包子饧好之后开大火，蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。

五、大白菜肉馅包子的做法，大白菜肉馅包子怎么做？

主料：白菜、猪肉、面粉500克 辅料：植物油、盐、熟菜籽油、生抽、香葱、姜、五香粉、味精、酵母5克，和面水250克 做法:

步骤1.把面粉加酵母和水拌均，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，葱姜洗净切末

步骤2

要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下：白菜洗净沥干水分，先从中间切断，将菜茎和菜叶分开，将菜茎竖切成细条，再横切成细细的小丁，菜叶也用同样的方法切碎，加植物油拌均匀，这出水

步骤3

猪肉切小块和姜一起，直接剁成肉泥，也可以用绞肉机绞成泥

步骤4

加香葱、姜末拌均匀，加五香粉（可选）拌均匀，加生抽、蚝油、味精拌均匀，静置一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏备用

步骤5

把调好的肉泥与切好的大白菜拌均

步骤6

加熟菜籽油拌匀，包的时候再加盐，这样油裹住了，不易出水，注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份

步骤7

把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅

步骤8

从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完

步骤9

再盖好，二次发酵20分钟左右

步骤10

把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟（看具体多少包子数量确定蒸的时间），关火2-3分钟取出即可

六、大白菜肉馅包子的做法，大白菜肉馅包子怎么做好吃，大？

原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。 做法：

1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。 2.

2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。 3.

3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。 4.

4、包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。 5.

5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。

七、如何做白菜猪肉馅包子？

我们家经常做白菜猪肉馅包子。

根据家庭人口的需要，准备面粉，用温热水调开酵母，再放点白沙糖，调合面粉揉好，放在一边醒发。

在准备大白菜洗干净切碎，放点盐盐制一下，挤除水份，把肥瘦相兼的猪肉搅碎，倒点食油，盐，酱油，胡椒粉，搅散后，在把白菜用手挤干水份，放在猪肉一起合，馅就做好了，

在把醒发的面，放在案板上揉，切成大小样的面团，用赶面棍一个个赶成皮，开始包包子，白菜猪肉馅包子就做好了

八、白菜猪肉馅包子的家常做法？

材料 ：

面粉800克，白菜心1棵，猪肉馅300克，葱1段，姜4片，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，五香粉0.5克，花生油30克，芝麻油1勺，盐3克，花椒3克，八角2颗，酵母粉8克

做法：

1：温水中倒入酵母，用筷子搅至融化，面粉倒入大碗中，慢慢地倒入酵母水，边倒边用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大，里面充满蜂窝状；

2：猪肉馅倒入盆中，依次倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油，按顺时针方向搅至上劲，再把烧热的花生油倒入再次顺时针方向搅匀；

3：葱斜着切成小段，姜切成片放入碗中，放入花椒和八角，倒入刚烧的开水，浸泡一会儿泡成葱姜料水；

4：腌好的肉馅中分三次倒入葱姜水，每次倒入后都要用筷子顺时针搅至肉馅吸收水分，再倒下一次，直到将葱姜水吸收进肉馅中；

5：肉馅搅拌好是这种浓稠又有些汁水的状态，用筷子搅动起来有些费力；

6：白菜心去根，洗净剁成碎末，倒入肉馅中，再撒上盐和五香粉，同样用筷子顺时针搅匀，这样馅料就调好了；

7：面团取出，放案板上撒些干粉揉匀排气，搓成长条，切成大点的剂子，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；

8：取一个面皮，包入适量的馅料包成包子，全部包好后摆放在提前铺了笼布的蒸屉上，每个中间间隔开足够的空隙；

9：蒸屉盖上盖子，放在温水上再醒10分钟，然后凉水上锅，水开后再蒸18分钟，时间到了再焖2至3分钟即可，香喷喷的大包子出锅了。

九、东北白菜肉馅包子怎么调馅？

调馅就二个原则：一是肉馅和白菜不能干缺水。二是调料不要杂不要多。

因为肉馅和白菜缺水就不好吃了，发干发材。

调料只要一多一杂了就覆盖了白菜和肉本身的香味和香气。

所以东北白菜肉馅包子只放葱花和姜末（不吃可以不放），熟油一汤勺。

最后是三两肉七两白菜这样子的比例。

十、白菜包子肉馅怎么调好吃？

面粉 1000克，发酵粉 7克，大白菜 半颗，肉馅 500克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，甜面酱，腐乳汁，料酒，蚝油，芝麻油，酱油，油。

面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时

大白菜用水清洗干净，控干水分，切成碎末。放入一匙盐，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然后用手攥干水分。

猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。

葱，姜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。

锅里放入油（油要稍多放一下）加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后，关火，把油晾凉。油凉后，捞出花椒，八角不要，放入肉馅，葱，姜末，放入盐，味精，酱油，甜面酱，腐乳汁，蚝油，芝麻油，料酒，搅拌均匀。

然后放入大白菜，搅拌均匀，拌和成包子馅。

把发好的面，用手揉匀，然后搓成长圆条，切成剂子，用手按压成小饼状，再擀成面皮。

用匙儿把拌和好的包子馅，抟成团，放入面皮上，然后先用手捏住一个角，再按顺时针方向捏褶，捏成圆形后收口，形成包子形状。

把包好的包子，上锅蒸，开锅后十五分钟，关火即可。