蒸车上可以蒸包子吗？ 蒸包子是冷水蒸还是热水蒸好？

一、蒸车上可以蒸包子吗？

蒸车上是可以蒸包子的，蒸车的气压会不一样，要了解清楚，我们单位(大酒店里的餐饮厨房（）的蒸车，还可以蒸鱼和龙虾，只是在蒸之前要根据蒸制的包子的数量多少设置好蒸的时间，等结束后待蒸车里的气压小了再打开，否则容易伤到人，如果打开后还没有熟透，就再蒸一下

二、蒸包子是冷水蒸还是热水蒸好？

1.冷水蒸。冷水蒸包子关键看二发状态和发面方式。比如用老面做包子就不需要二次发酵，直接上热锅蒸，因为冷水蒸热量持续性久面容易发过，会出现爆裂问题。正常发面做包子，二发后包子呈现饱满但不能过大，最佳状态为初始的1.5倍，这个状态就可以冷水蒸，因为没完全发酵，所以短时持续加热能促使面发酵，蒸好的状态就刚刚好。

 2.热水蒸。是99%的人选择的方式，前提必须发酵好。热水蒸也要注意火候的控制，水开后蒸汽持续冒出后要把火调中火，这样能让锅内热量更匀，面的受热均匀效果自然就好，反之如果持续大火烧，锅内水过于沸腾导致热量超高，面皮受不了就会出现烫面。

三、元旦可以蒸包子吗？

可以。严格意义上讲，一年四季都可以蒸包子。因为从科学道理上讲，蒸包子跟季节无关，也与节假日无关。只要将包子蒸熟蒸透就可以了。

四、死面蒸包子热水还是冷水？

制作死面蒸包子时，一般使用冷水和热水两种方式，其实这两种方式都可以使用，但对包子的口感和质地会有所影响。

如果用热水制作，面团中面筋的韧性容易被激发出来，并且更容易吸收水分，这样蒸出来的包子会比较白嫩、柔软，而且口感稍微有些嫩滑。

如果用冷水制作，则需要将面团揉得更久一些，让面筋得以充分活化，这样蒸出来的包子口感更加弹劲十足，外表略显黄色，有些口感类似于手工面条的嚼劲。

因此，在制作死面蒸包子时，可以根据自己喜好和口感需求选择合适的水温。需要注意的是，在调制面粉时应该先加入干的材料，然后再慢慢加入水，搅拌成团。添加水的速度要适当，避免加多或加少导致面团过于硬或变稀。在揉面团时，还应该掌握好揉捏、醒发等技巧，使面团更加筋道有弹性。

五、蒸包子用冷水还是热水？

蒸包子是用冷水下锅蒸的，因为包子会慢慢的受热，起到一个发酵的过程，蒸出来的包子会更膨松，水分也不会流失，吃起来口感更柔软，不会出现夹生的情况。

你在家蒸包子的时候，一定要用冷水下锅蒸，这样蒸出的包子香糯可口，柔软滑润

喜欢在家做包子的朋友，可以试试哦

六、蒸包子第二锅用热水吗？

用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅

七、蒸包子的蒸炉可以蒸肠粉吗？

根据题意不可以。蒸炉再蒸肠粉容易爆。

建议先少量试蒸肠粉，比如蒸四两肠粉看结果如何，然后再决定是否用蒸炉。

蒸包子的蒸炉温度一定是很高的，比如蒸一百个包子。

要清楚蒸肠粉和蒸包子不是一回事，肠粉我理解的是粉肠类。虽然都是蒸，可需要的温度完全不同。蒸炉易烫伤。

八、蒸饭的蒸箱可以蒸包子吗？

可以

可以。只要高温下,馒头包子都可以蒸,但用蒸饭柜蒸的话很容易把馒头包子蒸扁,这个不是高温造成的,而是打开柜门后内外气压差造成的,要解决这个问题很容易,蒸完后不要立即打开蒸饭柜的柜门,等5分钟左右,等馒头包子冷却后再打开柜门取出就行了。

九、蒸包子没熟可以再蒸吗？

可以，我就这样蒸过，只是口感没这样好了

十、胡子菜可以蒸包子吗？

可以。

胡子菜做成的包子特别好吃。味道比较正，制作时，先用清水洗净，然后与适量肉馅一起绞碎，加入适量葱姜末，加入料酒、五香粉、食用油和食用盐制作馅料，将面粉放入清水和酵母中形成面团，发酵后揉成小块，然后做成包子，一般直接放入锅中蒸。