韩国街边美食制作? 街边油炸小吃的做法,油炸美食菜谱大全?
一、韩国街边美食制作?
炸芝士热狗,可以说是韩国街头美食的人气王。
用料:香肠4根,马苏里拉芝士条4根,高筋面粉100g,粘米粉100g,干酵母3g,泡打粉4g,盐3g,细砂糖15g,温水180g,面包糠,玉米淀粉,红薯丁1把 ,土豆丁1把,番茄酱,蜂蜜芥末。
做法:
1.竹签洗净,把香肠和马苏里拉芝士棒分别串起,也可芝士和香肠各半,香肠尾部切十字,油炸后会翘成可爱的八爪鱼状。
2.3g酵母倒入180g温水里,搅拌至融化,大盆里倒入100g高筋面粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g盐、15g细砂糖,慢慢倒入酵母水,搅拌至无干粉状态。
3.将面糊倒入高杯,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵20-30分钟,让面糊发酵变大。
4.香肠棒或芝士条裹一层薄薄淀粉,插入杯子里的面糊,均匀沾上面糊,再裹上一层厚厚的面包糠/土豆丁/红薯丁,用手轻轻压实。
5.起锅倒入食用油,预热至170度,将裹好的热狗棒炸至金黄酥脆,需时约2-4分钟。
二、街边油炸小吃的做法,油炸美食菜谱大全?
以油炸香蕉为例:
主料
香蕉2根 鸡蛋1个
辅料
面包糠适量
香酥炸香蕉的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡蛋打散,香蕉去皮切小段。
3. 把香蕉放入蛋液中沾裹。
4. 再放入面包糠中滚满面包糠。
5. 锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。
6. 中小火炸制金黄,如图所示。
7.炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份,吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
三、街边烤鸭做法?
食材
白条鸭一只,冰糖适量,花椒适量,桂皮适量,八角适量,料酒适量,酱油适量,大料适量,蜂蜜适量
步骤
1、将鸭子洗净,加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片,清水。
2、鸭子腌渍在拌匀的调料里,盖上保鲜膜,放入冰箱一个晚上。
3、将鸭子取出,自然风干,并把用水稀释的蜂蜜刷在鸭身,再放入烤箱烤1小时
四、街边糯米饭做法?
用料:糯米 250g、肉馅儿 150g、香菇 150g、各类蔬菜丁 100g、姜末(葱和蒜) 适量、料酒 20ml、蚝油 20ml、老抽 20ml、盐和十三香还有糖 适量。
做法步骤:
1、糯米提前泡6-8小时,然后沥出备用;
2、葱姜蒜爆锅(不吃葱和蒜的可以不加,但是姜是必不可少的);
3、加入肉馅儿翻炒(肉馅儿最好选择五花肉的 比较香);
4、肉馅翻炒均匀后再加入香菇丁(我买的是鲜香菇所以直接水洗净后剁碎即可 如果是干香菇 记得要提前泡发);
5、继续加入蔬菜丁(我用的是速冻的什锦蔬菜丁 你也可以用新鲜的 同时还可以再加入土豆丁等自己喜欢的配菜);
6、接着再倒入沥干水的糯米翻炒均匀;
7、逐步加入蚝油、料酒、老抽、白糖、盐和十三香进行翻炒;
8、最后放入蒸锅蒸40分钟左右即可完成。
五、街边炒土豆做法?
一个大土豆去皮,切成拇指大小的丁,清水浸泡洗出淀粉。
冷水下入土豆丁。
把土豆丁放进大漏瓢里面。
锅里放一点色拉油。
不要心急,慢慢的煎。表皮微微发皱,我们转成中火。继续煎,煎至两面金黄。
用铲子把土豆铲到一边。放入炸菜,尖椒以及少许的洋葱。炒香。
炒出香味儿以后,开大火和土豆混合炒一下。快速翻炒。
所有的调料倒进锅里,均匀翻炒。
起锅撒上白芝麻,插上牙签儿就可以吃了。这道菜表皮酥脆特别美味。。
六、街边炒面的做法?
洗所有食材
洋葱切块,彩椒甜椒青椒切块,烤肠或火腿肠切块,鸡蛋打液调匀加点盐,葱切花,2个蒜瓣或者1个独蒜切片
2· 锅里半锅铲油(非菜籽油),大火烧15秒,调中火,放入肠,炒1分钟腾出
3· 接着底油,倒入鸡蛋液,大火炒鸡蛋定型翻面,锅铲捣碎腾出
4· 准备完成5· 水开下面,面丢下去筷子搅动避免粘贴锅。煮到水第一次沸腾捞出
6· 捞出的面容易成坨,所以放入篮子里用冷水冲,筷子挑到散开
7· 加半锅铲油,放入蒜片,两个剪段的干辣椒,花椒,小火炒香,也就半分钟时间8· 下入洋葱块,青椒甜椒彩椒块中火翻炒半分钟,改小火
9· 倒入冷水冷却的面条10· 加入辣椒面1勺,孜然面1勺,盐1勺,鸡精1勺,味精半勺,花椒粉半勺
11· 火候小中火。右手拿筷子挑匀面,左手锅铲翻炒右手挑面,大概30秒12· 味道挑匀了
13· 倒入肠和鸡蛋,用筷子在锅里挑面在锅铲上翻匀不让结坨。火候小中火。15秒关火
七、街边红豆汉堡做法?
1,需要一些面粉,两个鸡蛋,然后里边加上5克的酵母粉,再加上少量的食用盐,两勺白糖。用大约150毫升的温水,搅拌成絮状,
2,然后加上少量食用油,然后再下手揉成光滑的面团,放在一边醒发至少一个小时!
3,然后和普通的做发面饼的步骤是一样的,先排空气体,然后揉匀再搓成长条,分成小剂子!
4,之后把每个小剂子都按压成饼状,准备半碗红豆,在每个里边包上一些红豆,再像包包子一样把它包圆!团成球状,然后进行2次醒发,之后就可以放入油锅中炸了,家里有面包糠的可以在表面放上一些面包糠,做出来就和外面卖得汉堡就一模一样了
八、街边小吃猪肺做法?
街边小吃猪肺的做法里:首先把肺洗好,切小块,再就是把辣椒,大祘,葱切好,先把肺爆炸,把辣椒等一起炒。
九、街边小吃牛杂的做法?
牛杂是很有名的小吃,但是烹调起来是非常花心思的。牛杂的做法如下:
主材料:鲜牛骨,牛杂(肚、心、舌、头皮等)。
调料:花椒面25g,八角4g,精盐125g,白酒50g,辣椒油、酱油各150g,味精、花椒和肉桂各5g。
做法:
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放入锅中,加入清水(以淹过牛肉为宜),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入汤汁即成。
扩展资料
牛杂的特点:是咸甜辣香和谐统一的“和味”,牛杂香、汤底鲜,再加上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料,各种味道完美融合,每位食客都大快朵颐。还可根据个人需要添加粉面或蔬菜,一锅尝尽天下美食,既可过小吃美味瘾可又吃饱喝足。
十、街边熟梨汤做法?
材料:
- 梨子 2 个
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 把梨子削皮去核,切成大块。
2. 把梨块放入锅中,加适量水(建议不要超过梨块的高度),加入适量冰糖。
3. 烧开后转小火,煮 20-30 分钟,直到梨块软化,煮至汤汁浓稠。
4. 取出梨块,稍稍晾凉,拌匀汤汁后盛入碗中即可。
如果想让熟梨汤更加香甜可口,可以加入少许桂皮或干贝等调味料一起煮,口感更加丰富。
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