冷门美食做法? 晋城美食做法?
一、冷门美食做法?
糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃,也是少有的不辣的美食,糖油粑粑是用糯米粉和糖做的,价格便宜,虽然制作简单,但是很讲究工艺技术。刚出锅的糖油粑粑,冒着热气,看起来金黄润泽,软糯香甜,油而不腻的口感得到了很多人的喜欢。
糖油粑粑味道美,它的做法也很简单。1.先将糯米粉用冷水调和,做到不粘碗不粘筷子不粘手即软硬适中。2.将锅中的油烧热,放入湖南特产的片糖,改小火用勺子慢慢搅匀,直至片糖完全融化。3.将调制好的糯米粉用手搓成鸡蛋大小的丸状,沿锅边慢慢滚入锅中,用勺子来回搅动,带糯米团变软上色即可。特别注意的就是要用小火慢慢炸,心急可吃不了糖油粑粑哦!
二、晋城美食做法?
过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴,主要食材就是猪肉和冬笋,它起源于明代,它之所以出名,是因为过油肉以油传热而出名,也因此做这道菜的火候是相当重要的,可以说是成败在此一举。
三、西峡美食做法?
选用优质面粉、新鲜葵花油、花生油,食盐、鸡蛋、传统手工酵母等原料。先从事先醒(发酵)好的面团上,掐出重约二两的面球,揉成条状抹上油后码放整齐,准备工作完成后,将条状的面团搓成手指粗细,然后一手捏着一端,另一手循序渐进地朝一个方向搓,力道要拿捏的恰到好处才能使得花型匀称,搓好后一甩一捏,细长的面条被折了起来,松开一只手,面就自动扭起劲儿来,拧成一根麻花。
锅里放食用油,待油温达到2至3成热时,把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制。待麻花浮在油面上,呈金黄色时,快速捞出(麻花上色快)控 净油,捞出放入竹篮中即可。
四、成都美食做法?
疫情期间,如果想要在家做出地道的成都美食的话,可以选择一个简单好做的,例如钟水饺。
要做钟水饺,最重要的就是它的酱料。首先,要准备生抽,老抽,红糖,蒜泥,小茴香,香叶,八角,辣椒油,香油,五香粉,白芝麻,葱花。
1.将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。 2.熬煮约20分钟关火盛出备用。 3.将肉馅剁成肉糜备用。 4.肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀。 5.葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。 6.制成若干饺子生坯。 7.起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。 8.捞出放入碗中。 9.加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。
一起做起来吧!
五、常宁美食做法?
常宁特色美食米麸蒸肉的做法:
原料及烹调方法:五花肉500克,糯米50克,大米100克,白糖3克,酱油6克,八角1克,细盐3克,湖之酒50克。制法:五花肉烙毛刮洗干净,切成6厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,放湖之酒,酱油少许、细盐、白糖拌匀腌一下。糯米、大米加八角下锅炒成黄色,再磨成粗麸子放入肉片内拌匀,使肉片沾满米麸子,再一片一片扣入钵内,清水50克,对酱油1克倒入钵内,上笼蒸烂即可。
六、天堂美食做法?
土豆一只,对半切开。然后在底部用刀划个十字。
步骤2/5
上锅蒸20分钟,用筷轻戳,可以戳破就能拿出来了。
如果赶时间可以用厨房纸打湿包了土豆进微波炉里叮几分钟。
步骤3/5
看着黄油在冒着热气的土豆上,慢慢地融化,顺着土豆流下,特别诱人。
步骤4/5
剥皮后放到盘子里,放上一块黄油,撒黑胡椒,挤蛋黄酱,撒海苔碎。
配料其实都是看个人喜好的,不爱蛋黄酱你可以加番茄酱、沙拉酱;不爱海苔碎你可以加玉米粒呀~
步骤5/5
挖一口,绵滑得像在吃布丁。
黄油的香味在口腔里散发开去,土豆细腻却又带一点点沙沙的口感,让人欲罢不能。
好的食物总是有这样的魔力,不需要什么花哨的招式,越是简单,就越能凸显它的美味。
七、梅州美食做法?
梅州美食有梅菜扣肉,把五花肉煮半熟,炸皮,切好加生抽,老抽,糖,和梅菜一起蒸。
酿豆腐,豆腐挖个洞放瘦肉蒸。
八、土豆美食做法?
1
酸辣土豆丝
·主料·
土豆 | 1个
·辅料·
干辣椒 | 6个
小葱 | 少许
花椒 | 15粒
大蒜 | 2瓣
食用油 | 2汤匙
食盐 | 0.5小勺
白醋 | 1~2汤匙
白糖 | 1小勺
·做法·
1. 土豆去皮,切丝,放入凉水中洗去多余淀粉。干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。
2. 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
3. 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
4. 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
5. 倒进土豆丝,快速翻炒。沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
6. 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。酸辣下饭的经典菜肴就做好了~
2
少油版地三鲜
茄子 | 2根
土豆 | 2个
青椒 | 1个
红椒 | 1个
生抽 | 3勺
蚝油 | 1勺
料酒 | 1勺
盐 | 适量
白糖 | 少量
水淀粉 | 小半碗
1. 土豆洗净切片,茄子洗净切块,青椒洗净切片,葱切葱花,姜切末备用。将切块的土豆、茄子浸泡在水里5分钟,捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉(要稀一点)、蚝油、料酒混合调匀成调味汁(料酒1小勺、生抽3勺、白糖少许、盐依自己口味放、水淀粉一小碗、蚝油1勺可放可不放,调成调味汁)。
3. 锅里放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出。
4. 下入土豆、茄子翻炒(觉得土豆难熟的可以切小块,先下锅多翻炒一会儿)。
5. 炒出水分后,倒入调味汁翻炒,再加入1小碗水,最后放入最容易变软的青椒,快速翻炒入味。
6. 最后收浓汤汁即可。香喷喷的地三鲜就完成了,超级下饭!
九、萝卜美食做法?
羊肉炖萝卜】所需材料:羊腿肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤:
1.把羊肉切成块,放在清水中浸泡10分钟,浸泡出一部分血水。
2.准备好调料,把姜切成片。
3.锅加水,冷水下入羊肉块,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将羊肉捞出,放在温水中洗净。羊肉要冷水下入锅内焯水,这样能把羊肉中的血水去除干净,没有腥味。
4.锅内加入油烧热,下入姜片,大料,香叶,番茄酱,翻炒均匀。
5.下入羊肉一起翻炒均匀,羊肉略炒就可以,炒制时间不要过长。加入热水,水量要没过羊肉,淋入料酒。大火烧开转小火炖制1-1.5小时。
6.期间,将白萝卜去皮洗净,再把白萝卜切成滚刀块,锅加水烧开,下入萝卜焯水,水开后煮几分钟,不要盖锅盖,将萝卜捞出待用,萝卜焯水,可以去除萝卜不好的气味。
7.到时间后,下入萝卜,再加入盐,继续炖至萝卜变透明,软糯,撒上白胡椒粉,搅拌均匀,盛出,撒上香菜末即可。
十、敦煌美食做法?
卵石牛柳是敦煌独有的一种特色风味菜肴,因敦煌深处内陆,受高山的阻碍,远离了潮湿的海洋气流,属极干旱大陆性的气候,而卵石炒肉的独特之处就在于,辅料鹅卵石是由太阳高温暴晒,使鹅卵石中的矿物质被全面激活,主料牛里嵴肉中有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、维生素等,其肉质鲜滑爽口,易消化,让人回味无穷。
烹调方法:石烹
味型:咸鲜味
主料:本地黄牛里嵴肉400g
辅料:洋葱100g、青红椒80g、鹅卵石
调料:盐2g、味精3g、白糖5g、鸡精3g、蚝油10g、老抽8g、鸡蛋1个、料酒3g、葱10g、蒜沫10g、水10g、油10g
制作工艺:
1、先将牛里嵴肉切薄片,洋葱切丝,鹅卵石清洗干净,放油锅中加热。
2、把肉片放入盆中,加料酒、鸡蛋、水,使肉片鲜嫩,然后加盐、味精、白糖、鸡精、葱姜、蒜沫搅拌,再放入老抽、蚝油。
3、把洋葱丝铺在不沾锅上,再铺上搅拌好的肉片,把加热的石头倒入盛肉片的锅中,用小木铲不停的搅拌,3-4分钟即熟,随即盛盘食用。
风味特点:
1、肉嫩鲜美,色泽红亮、洋葱味和蚝油扑鼻、菜质鲜嫩。
2、形态:主料呈片状,辅料缩水。
操作要领:
1、腌制肉时,水分和鸡蛋的比例要掌握准确。
2、鹅卵石在炒肉前温度一定要高。
3、牛柳必须要新鲜,选料时要去除筋膜,顶丝切成片。
4、倒入烧好的卵石后要不停的翻炒。
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