豆腐羊肉烩豆腐怎么做?
一、豆腐羊肉烩豆腐怎么做?
羊肉炖豆腐的做法步骤
1 准备材料:羊肉切成1-2cm小块,凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料:姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2 炖肉:羊肉块凉水下入砂锅,开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时,直到羊肉很烂糊。
3 入豆腐块:将豆腐块放入后,同时放入葱蒜,加入适量盐、少量生抽,火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎!
二、怎样做羊肉烩面?
食材:
羊肉五百克,羊油五十克,面粉三百克,盐五克,食用碱面一克,植物油二十毫升,豆腐皮两张,水发粉丝五十克,水发黄花菜二十五克,水发黑木耳五十克,香菜三十克。姜片适量,葱段适量,料酒适量,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒油适量。料包(花椒三十粒,大料,丁香各两个,桂皮一块,小茴香三十粒,草果一个,良姜一小块,三奈两块)。
制作方法:
1、 先把羊肉切成四大块,然后泡水冲洗干净,羊油洗净后、切小块,然后跟羊肉一起放在锅里面,锅里加入适量的水烧开,撇去浮沫,然后加入葱段,姜片,料包和料酒中小火炖一个小时。
2、 然后把面粉和五克盐混合在一起,加入混合均匀的食用碱面和少量的水,然后再次把水加入面粉里面,接着揉搓成光滑的面团,揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。
3 、羊肉炖好以后捞出来切片,拣出葱姜和料包,在把切好的羊肉放回锅里面,加入适量的盐调味,小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝,水发黄花菜切段,水发黑木耳撕成小块,与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。
4 、然后把烩面用手慢拉成条,放入羊肉汤锅里煮五分钟,最后放入泡好的粉丝,加入香菜,胡椒粉,淋入香油和辣椒油就可以了。
三、_羊肉烩面怎样做好吃?
食材
1 羊肉五百克,羊油五十克,面粉三百克,盐五克,食用碱面一克,植物油二十毫升,豆腐皮两张,水发粉丝五十克,水发黄花菜二十五克,水发黑木耳五十克,香菜三十克。姜片适量,葱段适量,料酒适量,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,辣椒油适量。花椒三十粒,大料,丁香各两个,桂皮一块,小茴香三十粒,草果一个,良姜一小块,三奈两块。我们把这些食材准备好了之后下面就开始教大家制作了。
2 我们想把羊肉洗干净了以后,切成四大块,然后泡冲洗干净,羊油切小块,然后跟羊肉一起放在锅里面,锅里加入适量的水烧开,烧开以后煮沸,煮沸之后撇去浮沫,然后加入葱段,姜片,料包喝料酒中小火炖一个小时。然后把面粉和五克盐混合在一起,加入混合均匀的食用碱面和少量的水,然后再次把水加入面粉里面,接着揉搓成光滑的面团,揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。
3 羊肉炖好以后捞出来切片,拣出葱姜和料包,在把切好的羊肉放回锅里面,加入适量的盐调味,小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝,水发黄花菜切段,水发黑木耳撕成小块,与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。4 然后把烩面用手慢拉成条,放在锅里面煮五分钟,最后放入泡好的粉丝,加入香菜,胡椒粉,淋入香油和辣椒油就可以了。朋友们你们看了,是不是很简单好吃啊想吃的话动手做做。
首先做面的时候,烩面的面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强,便于抻拉,面中加入盐和碱都能使面更有筋性,也可以用现成的切面或手擀面代替。然后我们熬制羊肉汤时也可以加根羊棒骨,长时间熬煮,这样可使羊肉酥烂,骨髓也融入汤中。配菜可根据个人喜好随意调整朋友们看了,这么多应该懂得怎么做了吧,学会了以后还不赶紧动手做个试试吗?真的是好吃又好做的羊汤烩面呢。要是你们喜欢吃的话可以经常的试着做做吃的呢?特别是在冬天里能够吃上一个热乎乎的烩面简直就是好吃极了呢,还暖胃真的是胖极了呢。
四、怎样做白菜烩豆腐?
用料:
小白菜500g,豆腐1块,土豆1-2个,生抽1勺,老抽少许,八角1个,葱1段,姜3片,干辣椒2个,盐1茶匙,淀粉半勺。
步骤:
1、清理好小白菜,削去土豆皮,都洗净切段,把豆腐切细条后备用;
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后,把豆腐块放到锅里,略煎一煎,表面金黄带少许焦色;
3、豆腐盛出,锅里底油放入葱、姜、八角、干辣椒炒出香味,放入土豆翻炒出香味;
4、倒入生抽、老抽、盐,翻炒均匀入味,略倒少许清水,焖煮一会,土豆炖软即可;
5、把煎好的豆腐放进锅里翻炒,略入味后放入小白菜段,炒至断生即可;
6、把淀粉兑水倒进锅里勾芡,汤汁略浓稠就可以出锅啦!
五、羊肉豆腐怎样做?
1、将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块。
2、用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水。
3、泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。
4、准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。
5、大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来。
7、接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉大约炖到1.5个小时,把白萝卜和豆腐放进去,至少再炖半个小时,直到豆腐萝卜和羊肉都熟透。
9、出锅前10分钟,放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味。
六、洧川羊肉烩豆腐怎么做?
洧川羊肉烩豆腐做法:
食材用料:羊肉190克,豆腐180克,葱花少量,姜少许料酒,花椒适量,盐一个,大蒜少许,八角一个
1,备好食材,豆腐,羊肉。
2,豆腐切块,羊肉切块。
3,葱,姜,蒜切好,花椒,八角备用。
4,备小锅,添加清水,开锅下豆腐块开始焯水豆腐,两分钟左右捞出。
5,另起锅,添加清水,下羊肉焯水,开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
6,备炒锅,倒适量油,下花椒粒炒香,注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。
7,花椒去掉留底油,下蒜片炒香。
8,接着下羊肉块翻炒。
9,翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段,姜片,八角一起放锅里,倒料酒。
10,转砂锅里,继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
11,大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
12,下豆腐块,撒上少许盐,让豆腐入入盐味,继续炖喽。改中火。
13,炖7.8分钟后,豆腐炖透,关火。
14,豆腐羊肉出锅喽,撒上青红辣椒碎既可食用
七、羊肉清汤烩面怎样做?
以下是制作羊肉清汤烩面的基本步骤:
材料:
- 500克羊肉(可以选择羊腿肉或羊肩肉)
- 300克面条(可以选择宽面或细面,根据个人口味选择)
- 1个洋葱,切丝
- 2瓣大蒜,切碎
- 1块姜,切成薄片
- 适量的盐和胡椒粉调味
- 适量的绿色蔬菜作为配菜(如菠菜、小青菜等)
- 青葱和香菜,切碎作为装饰
步骤:
1. 将羊肉切成小块,放入锅中加水煮沸。然后将羊肉拿出,冲洗干净。
2. 在新锅中倒入适量的清水,加入羊肉块、姜片和洋葱丝。用中火煮沸,然后转为小火,慢慢炖煮羊肉,至羊肉变得柔软熟透(通常需要煮约1-2个小时)。
3. 在煮羊肉的同时,烧一锅开水,将面条煮至熟透。然后将面条捞出,用冷水冲洗一下,保持面条的弹性。
4. 另起锅,加入少许食用油,将蒜蓉和姜片煸炒至香味散发出来。
5. 将炖好的羊肉和煮过的面条倒入锅中,加入一小勺盐和适量胡椒粉,根据个人口味调整调味料的量。
6. 继续翻炒均匀,使羊肉和面条充分融合,吸收汤汁,炖煮一会儿。
7. 另起一锅水,将配菜(如菠菜或小青菜)焯水煮熟。
8. 将配菜装饰在煮好的羊肉面条上面,撒上青葱和香菜作为装饰,即可享用。
根据个人口味,您可以根据需要添加其他调味料或配料,如豆腐、香菇、辣椒等。希望以上步骤能帮到您,祝您烩出美味的羊肉清汤烩面!
八、羊肉烩豆腐的做法?
主料
羊肉适量
辅料
豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱各适量
调料
盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油 、料酒各适量
方法
1、将豆腐切块,加盐用80度的热水浸泡片刻,油菜、香菇、马蹄切成粒,羊肉、洋葱切块备用;
2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆,稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用;
3、坐锅点火倒油,下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水,烧开后下入焯好的原料大火烩制,加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。
九、怎样做羊肉炖豆腐?
1、备好食材,豆腐,羊肉。
2、豆腐切块,羊肉切块。
3、葱,姜,蒜切好,花椒,八角备用。
4、备小锅,添加清水,开锅下豆腐块开始焯水豆腐,两分钟左右捞出。
5、另起锅,添加清水,下羊肉焯水,开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
6、备炒锅,倒适量油,下花椒粒炒香,注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。
7、花椒去掉留底油,下蒜片炒香。
8、接着下羊肉块翻炒。
9、翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段,姜片,八角一起放锅里,倒料酒。
10、转砂锅里,继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
11、大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
12、下豆腐块,撒上少许盐,让豆腐入入盐味,继续炖喽。改中火。
13、炖7.8分钟后,豆腐炖透,关火。
14、豆腐羊肉出锅喽,撒上青红辣椒碎既可食用
十、烩羊肉炸豆腐的做法?
食材用料:羊肉190克,豆腐180克,葱花少量,姜少许料酒,花椒适量,盐一个,大蒜少许,八角一个
1,备好食材,豆腐,羊肉。
2,豆腐切块,羊肉切块。
3,葱,姜,蒜切好,花椒,八角备用。
4,备小锅,添加清水,开锅下豆腐块开始焯水豆腐,两分钟左右捞出。
5,另起锅,添加清水,下羊肉焯水,开锅两分钟捞出过凉水冲洗。
6,备炒锅,倒适量油,下花椒粒炒香,注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。
7,花椒去掉留底油,下蒜片炒香。
8,接着下羊肉块翻炒。
9,翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段,姜片,八角一起放锅里,倒料酒。
10,转砂锅里,继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。
11,大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。
12,下豆腐块,撒上少许盐,让豆腐入入盐味,继续炖喽。改中火。
13,炖7.8分钟后,豆腐炖透,关火。
14,豆腐羊肉出锅喽,撒上青红辣椒碎既可食用
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