新疆羊排抓饭的做法，新疆羊排抓饭怎么做好吃？

一、新疆羊排抓饭的做法，新疆羊排抓饭怎么做好吃？

用料:

羊排或者羊后腿肉 380克

胡萝卜 1根（250g左右）

黄萝卜 1根（250g左右）

紫皮洋葱 1个（300g左右）

新疆葡萄干 1把

大米 按食量

盐 20克

油 少许

冰糖 2-3颗

正宗新疆手抓饭的做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排（后腿）切块，用温水清洗浸泡，去除杂质擦干备用，如果怕羊肉味道比较膻，也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的，黄萝卜有条件最好要，新疆本地是用的这个，因为比起胡萝卜，略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用，差不多切成薯条大小，太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油，油可以稍微多点，先放少许洋葱、肥肉煸炒，爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排（后腿）和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右，至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜，小火翻炒10分钟至熟软，这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点，加入盐（具体多少看自己口味，我大概加了20g）、2-3颗单晶冰糖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态，这时可以尝尝味道，盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅，上面铺上浸泡好的大米，保证每粒米都被浸润，开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干，用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束，也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态，拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦！

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花，然后开吃啦

二、羊排手抓饭的做法？

【烹饪食材】：羊排三个，洋葱半个，胡萝卜两根，大米一碗，葡萄干适量，勺油一勺，水适量，油适量，盐一勺

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的食材，将新鲜的羊排清洗干净，然后放入冷水中浸泡10分钟捞出来沥干水分，胡萝卜清洗干净，洋葱切成块。

2、锅中添加半锅水再将清洗干净的羊排冷水放入锅用，将水烧开，将羊排焯水焯熟之后捞出来控水备用。

3、胡萝卜切成滚刀块备用。

4、锅中添加适量食用油，烧热油，热之后放入切好的洋葱块煸炒出香味。

5、再将焯好的羊排放入锅中，小火慢慢煎至两面上色。

6、倒入适量清水，大约没过羊排一倍的水量就可以了。

7、大火烧开之后再转小火继续炖，煮30分钟。

8、时间到了，打开锅盖加入切好的胡萝卜块，然后再继续加入酱油和盐。

9、大米淘洗干净，然后放入锅中。

10、继续加入葡萄干，喜欢吃葡萄干的话可以多放一些，然后中小火继续炖，煮20分钟，直到汤汁全部收干，米饭成熟就可以关火出锅了用勺子简单翻拌一下，让米饭充分吸收汤汁，再放入盘中，放一片薄荷叶装饰一下，这道美味的家常羊排手抓饭就做好了。

三、羊排抓饭？

用料:

羊排或者羊后腿肉 380克

胡萝卜 1根（250g左右）

黄萝卜 1根（250g左右）

紫皮洋葱 1个（300g左右）

新疆葡萄干 1把

大米 按食量

盐 20克

油 少许

冰糖 2-3颗

正宗新疆手抓饭的做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排（后腿）切块，用温水清洗浸泡，去除杂质擦干备用，如果怕羊肉味道比较膻，也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的，黄萝卜有条件最好要，新疆本地是用的这个，因为比起胡萝卜，略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用，差不多切成薯条大小，太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油，油可以稍微多点，先放少许洋葱、肥肉煸炒，爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排（后腿）和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右，至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜，小火翻炒10分钟至熟软，这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点，加入盐（具体多少看自己口味，我大概加了20g）、2-3颗单晶冰糖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态，这时可以尝尝味道，盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅，上面铺上浸泡好的大米，保证每粒米都被浸润，开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干，用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束，也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态，拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦！

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花，然后开吃啦

四、法特羊排抓饭做法？

用料:

羊排或者羊后腿肉 380克

胡萝卜 1根（250g左右）

黄萝卜 1根（250g左右）

紫皮洋葱 1个（300g左右）

新疆葡萄干 1把

大米 按食量

盐 20克

油 少许

冰糖 2-3颗

正宗新疆手抓饭的做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排（后腿）切块，用温水清洗浸泡，去除杂质擦干备用，如果怕羊肉味道比较膻，也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的，黄萝卜有条件最好要，新疆本地是用的这个，因为比起胡萝卜，略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用，差不多切成薯条大小，太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油，油可以稍微多点，先放少许洋葱、肥肉煸炒，爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排（后腿）和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右，至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜，小火翻炒10分钟至熟软，这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点，加入盐（具体多少看自己口味，我大概加了20g）、2-3颗单晶冰糖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态，这时可以尝尝味道，盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅，上面铺上浸泡好的大米，保证每粒米都被浸润，开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干，用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束，也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态，拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦！

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花，然后开吃啦

五、羊排抓饭最正宗的做法？

食材清单

大米 500克 、 小羊排 400克 、 水 适量 、 油 和平时炒菜的差不多 、 中号洋葱，切丝 1个 、 盐 2茶匙 、 胡萝卜，切成细条 500g

烹饪步骤

1/10

1.将大米洗净，泡30分钟。目的是让大米吸收水分，一会蒸饭的时候容易熟。然后沥干水分

2.洋葱，胡萝卜切丝。

2/10

羊排切断，洗净并控干水分

3/10

把比较肥的羊油切下来，一会炼油。比较香。不喜欢羊油的省略这一步

4/10

热锅凉油。锅中倒入和平时炒菜差不多的油和羊油，炼出羊油后把羊油挑出来

5/10

加入小羊排，炒制两面金黄

6/10

加入胡萝卜丝和洋葱丝炒软，炒香。

7/10

把沥干水分的大米均匀的铺在菜和肉上

8/10

倒入水没过食材（水的量取决于大米是否吸水和食材的多少，可做适量调整），大火烧开后转中小火闷20-30分钟。期间注意不要糊锅。

9/10

肉和米熟了后，大火闷干水分后继续闷10分钟，放入食盐搅拌均匀，即可出锅享用。

最后一步

吃抓饭最好配个皮辣红。（西红柿，洋葱，辣椒）洋葱可以解腻

六、羊排抓饭的羊排怎么处理？

先用葱姜料酒绰下水，捞出洗净就可以直接煮了

七、羊排手抓饭的电压力锅做法？

羊排，大米，胡萝卜，洋葱，色拉油，食盐，姜，料酒，红烧汁，水

1.羊肉剔去筋膜，浸泡洗净

2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4.元葱、胡萝卜去皮洗净

5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

6.大米提前半小时浸泡上

7.炒锅注油烧热

8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

10.放入适量红烧汁

11.翻炒两三分钟

12.放入适量清汤，与原料持平为宜

13.盖上锅盖焖煮10分钟

14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

15.将原料移至电压力锅中

16.将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水

17.选择煮饭程序将饭焖好

18.用锅铲翻拌均匀即可

八、羊骨头抓饭的正宗做法？

羊排或者羊后腿肉 380克，

胡萝卜 1根（250g左右），

黄萝卜 1根（250g左右），

紫皮洋葱 1个（300g左右），

新疆葡萄干 1把，

大米 按食量，

盐 20克，

油 少许，

冰糖 2-3颗，

做法:

步骤 1 羊肉单独剔一点肥肉出来备用

步骤 2 羊排（后腿）切块，用温水清洗浸泡，去除杂质擦干备用，如果怕羊肉味道比较膻，也可以汆一下水。

步骤 3 洋葱要用紫皮的，黄萝卜有条件最好要，新疆本地是用的这个，因为比起胡萝卜，略带甜味。

步骤 4 胡萝卜、黄萝卜切条备用，差不多切成薯条大小，太小了容易煮没了

步骤 5 洋葱切大块备用

步骤 6 长粒米温水浸泡半小时

步骤 7 葡萄干一小把温水浸泡洗净

步骤 8 冷锅下油，油可以稍微多点，先放少许洋葱、肥肉煸炒，爆出香味。

步骤 9 然后加入羊排（后腿）和其他洋葱小火翻炒3-5分钟左右，至羊肉金黄。

步骤 10 再放入胡萝卜和黄萝卜，小火翻炒10分钟至熟软，这里需要一点耐心。

步骤 11 炒的差不多的样子。

步骤 12 加开水没过食材再稍微多一点，加入盐（具体多少看自己口味，我大概加了20g）、2-3颗单晶冰糖，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

步骤 13 煮好的状态，这时可以尝尝味道，盐味不够还可以调整

步骤 14 将炒好的食材放入电饭锅，上面铺上浸泡好的大米，保证每粒米都被浸润，开启日常煮饭程序。结束前10分钟放入葡萄干，用筷子插点气孔。

步骤 15 煮饭模式结束，也可以适当的焖一会。这是还没搅拌的状态，拌匀出锅就是香喷喷的手抓饭啦！

步骤 16 有兴趣的也可以撒点葱花，然后开吃啦！

九、羊脖子抓饭的正宗做法？

材料

大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。

做法

1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。

2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。

3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。

4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。

5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。

十、羊拐抓饭的正宗做法？

用料：大米 1碗、羊肉 适量、胡萝卜 一根、胡萝卜 一根、洋葱 一个、姜 一块、糖 一勺、老酒 两勺、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 两勺、食盐 少许、纯净水 1-2碗

做法

1、首先准备好所有的食材，羊肉切块，胡萝卜切条，洋葱切片，姜蒜切小片备用即可；

2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入姜爆香即可；

3、接着加入洋葱翻炒后倒入羊肉，倒入老酒翻炒去味；

4、加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、糖一勺炒至羊肉变色即可；

5、然后加入大米翻炒均匀后，加入1.2杯纯净水，再加适量的盐、鸡精翻炒均匀，大火煮开后转小火，撒上胡萝卜煮约10分钟即可上桌啦！