素抓饭家常做法？ 手抓饭的家常做法？

一、素抓饭家常做法？

1、用料:洋葱1个，胡萝卜1个，米饭适量，盐适量，生抽适量。

2、具体步骤

步骤1、将大米淘洗干净，加水泡上备用。

步骤2、将洋葱切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，小葱切段备用。

步骤3、锅中放油，加入蒜片炒香后倒入洋葱丝胡萝卜丝倒入翻炒。

步骤4、炒至洋葱微微黄，胡萝卜软即可加入盐和少量的生抽。

步骤5、将炒好的洋葱胡萝卜倒入电饭煲中，摊平，将切好的西红柿一次摆放好。

步骤6、将泡好的大米到入锅中，加水至刚好淹没大米，即可。

等米饭煮熟后，打开盖子将饭搅拌均匀，再闷五分钟就可以了。

二、手抓饭的家常做法？

大米或长粒白米 375g

肥肉相间的羊肉 1个

生抽酱油 2茶匙

胡萝卜，切成细条 500g

方法/步骤

1

把大米浸泡30分钟。沥干水份备用。 泡米的时候焯一下羊肉。 在一口深锅倒入1L水，加入羊肉块和生姜片。大火煮开后关火，用漏勺把羊肉片挑出来放在一边沥干。然后把锅中的汤水用细网过滤干净，这些汤水在稍后用于煮米饭

2

大火加热炒锅，倒油，油热后放入较肥的羊肉块。翻炒至表面上色后调至中小火，继续翻炒至肉块都变成金黄色。整个过程大约需要6-8分钟。

3

加入550ml焯过羊肉并且过滤干净的汤水，再放入盐、生抽酱油和孜然，搅拌一下混合均匀。盖上锅盖，小火煮20分钟。

4

现在加入胡萝卜条和葡萄干(可选)，加盖煮1分钟，使汤水再次沸腾然后关火。此时胡萝卜还未熟，不用担心，焖米饭的时候会一起做熟。 另外，此时的汤水尝起来会有点咸，但跟米饭做在一起之后就刚好了

5

把羊肉汤水全部倒进电饭锅或铸铁锅（我们用的是铸铁锅）。 锅中放入泡好沥干的大米，均匀地摊开。放入米粒后应该能隐约看到汤水，但汤水不要淹没过米粒。

6

出锅前撒点香菜末会更有滋味

7

即可享用吧，和亲朋分享更好吃。

三、素抓饭的家常做法？

用料 :大米 500克 ，鹰嘴豆100克，油 适量 ，盐 适量 ，黄胡萝卜 1根 ，胡萝卜 2根 ，白洋葱 1头 ，无花果 9颗 ，葡萄干 一把。

1，鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。

2，大米放进盆里，倒进去热水（烫手的程度）泡两个小时（冬季两小时，夏季一小时）。水不需要太多，淹没大米一厘米就行。

3，大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。

4，冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。

5，灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。

6，油热后放进去洋葱翻炒。

7，洋葱炒软后，倒入胡萝卜们，翻炒一分钟。

8，放进去鹰嘴豆。加入适量的盐

9，锅内添水，先添一碗就行，不用添太多。

10，水开后放进去泡好的大米，放大米时注意别贴着锅了。和锅边留些距离。

11，调整水量，水与大米同高，或者没过大米一丁点就行。水太多米会黏。放上无花果。

12，盖上盖子，锅内水开后一分钟转小火20～25分钟。盖子若贴合不是特别好，就用两块抹布盖在出气比较多的地方。

13，这是小火闷了23分钟的样子。大米蒸的刚刚好。

14，放进去葡萄干，翻拌一下。

15，搅拌均匀，关火闷5分钟，

16，素抓饭就做好了，出锅开吃。

四、羊肉抓饭的家常做法？

原料：羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml

做法

1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时，

2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用，

3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用，

4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味，

5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟，

6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水，

7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，

8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟，

9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火

五、抓饭的做法，猪肉抓饭怎么做好吃，猪肉抓饭的家常做法？

说到抓饭，大家首先会想到羊肉抓饭，不喜欢吃羊肉的可以选择猪肉，味道也很不错。家庭版手抓饭的做法分享给你：

食材：猪肉、胡萝卜、洋葱

做法：猪肉切小块，加料酒、盐、老抽、花椒腌制半小时，胡萝卜和洋葱切小块，

大米淘洗干净，放入电饭锅中，另起锅，油热后葱姜炝锅，加入腌好的肉放豆瓣酱炒熟，放入切好的胡萝卜和洋葱继续翻炒一下，倒入米饭锅中，加水，比平时水量少点，选择米饭键，蒸好后拌匀即可。

这种做法比较简单，适合在家做，喜欢的话就试试吧！

六、羊肉手抓饭的家常做法？

羊肉手抓饭是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

羊肉：500克

大米：500克

胡萝卜：2根

洋葱：1个

姜：适量

大葱：适量

盐：适量

料酒：适量

孜然粉：适量

食用油：适量

步骤：

1.将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟备用。

2.羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

3.胡萝卜去皮切成小块，洋葱切成丝，姜切成片，大葱切成段备用。

4.热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。

5.放入羊肉煸炒至变色。

加入料酒、盐和孜然粉继续翻炒。

加入胡萝卜和洋葱继续翻炒至熟。

6.将煮好的米饭倒入锅中，和羊肉胡萝卜混合均匀。

7.关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

最后，将羊肉手抓饭盛入碗中，撒上适量的孜然粉和葱花即可享用。

七、大肉排骨抓饭家常做法？

1，首先我们准备食材，排骨1斤，胡萝卜半个，土豆半个，大米500克，姜片适量，葱段适量，八角适量，香叶1片，味极鲜适量。

2，现将锅中加入适量水，然后放入姜片和排骨，水开后捞出，冷水冲洗血末，沥干水分备用。胡萝卜洗净切丁备用，土豆削皮切丁备用。

3，锅中加入适量植物油，油热后倒入焯过水的排骨，放入姜片，八角，香叶，葱段炒出香味，加入适量味极鲜，翻炒一下关火备用。

4，将准备好的大米淘洗干净，加入少量食用盐，然后倒入炒过的排骨，注意只倒排骨，不要倒里面的大料。再倒入切好的土豆和胡萝卜，加入适量水。

5，调制蒸米饭功能，米饭蒸熟之后，手抓饭就做好的，味道超级好，排骨也非常的软烂。

八、抓饭的做法？

1、锅中放油。维吾尔族做抓饭喜爱用胡麻油，也称亚麻籽油，用胡麻油做的抓饭特别香。做抓饭要比平常炒菜油放的多，大概中号碗一碗。另外胡萝卜比较吸油，油放少了，抓饭也不好吃。

2、油至七成热先炒洋葱，翻炒出香味，洋葱颜色变至金黄盛出备用。

3、在炒过洋葱的油里放入羊肉，不停翻炒，注意火不要太大，炒肉时加入五六粒冰糖，这样炒出来的羊肉很嫩且色泽光亮。

4、羊肉炒熟至变色后盛出备用，需要注意的是羊肉一定要炒熟并且炒干一点。

5、炒完洋葱和羊肉后，锅里的油应该还会挺多的，不用担心，现在该炒萝卜了，萝卜比较吸油。将切成条的胡萝卜与黄萝卜一起加入锅内，翻炒过程中就可以加盐了，这样萝卜中的水分容易炒出来。

6、大约翻炒十分钟后萝卜变软至熟，锅里的油汤变黄，这时将之前炒好的羊肉与洋葱一起倒入锅内和萝卜搅匀，如盐没放够，可再加入一点盐。把洗干净、浸泡过的大米铺在电饭锅下层，先不加水。

7、将炒好的菜、肉一起倒入电饭锅中，米在下层菜肉在上层，油汤一起倒入。现在该加水了，注意水不能多加。我的经验是刚好漫过菜肉的平面即可，千万不能多，否则蒸好的抓饭会黏，口感没有韧劲。

8、锅里撒一勺孜然粉，不用搅拌。盖盖、通电，按下常规煮饭挡即可。大概半小时后电饭锅第一次跳到保温时揭盖，将米、菜、肉搅拌，如果需要可以再次按下煮饭键。

这样一盘碎肉抓饭就做好了，你也可以凉拌个小菜，配着吃。

九、甜抓饭的做法？

材料:大米两碗,子排1斤或半只鸡(因为在南京鲜见正宗的新疆绵羊肉啊, 子排是最佳选).胡萝卜两根切丁待用,洋葱少半个切丁待用,葡萄干少许,孜然粉少许做法:(1)先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出(还要蒸,十成的话就会有点过) (2)起锅上油(放油多少视子排中渗出的而定),油是平时烧一道菜的两倍,至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味,倒入胡萝卜丁继续炒,倒入烧好的子排,放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可 (3)淘米,放上葡萄干,撒一些孜然粉 (4)倒上炒好的一锅料,放水(水要比平时蒸米饭要少些,因为料里还有水分) (5)然后揿下电饭锅的按钮只等饭好,灯跳后别急着开锅,再焖15_20分钟,然后连底翻抄打散 (6)别急着吃,锅盖微敞3-5分钟,让水气跑跑,然后再吃哈

十、苹果抓饭的做法？

用勺将苹果肉挖出，留苹果杯待用，苹果选用脆苹果，口感更佳

步骤2

将苹果、胡萝卜切成丁，并将苹果、青豆、胡萝卜、玉米焯水，鸡蛋摊成饼切成丁

步骤3

锅内入油，将青豆、胡萝卜、玉米放入翻炒，再倒入米饭，最后加苹果、鸡蛋和盐，翻炒均匀，将炒好的米饭入苹果杯即可