内蒙烩酸菜的做法？ 酸菜烩豆腐家常做法？

一、内蒙烩酸菜的做法？

1、食材准备：土豆、酸菜、猪肉、粉条（提前用水泡上）、冻豆腐、葱、蒜、生姜、食盐、花椒、冰糖（用于熬糖浆上色），没有冰糖就用酱油等。

2、将葱姜蒜切段，土豆切块，土豆切好后再用水洗上两遍，将土豆条表面的淀粉洗干净；猪肉（最好带上排骨）也切块，粉条选取宽粉，没有宽粉细粉也行，冻豆腐切块，不放也可以，酸菜切条，为了防止过酸，用水浸一会后能淡一点；这些材料后备用。

3、起火，开始给锅内倒入少量食油，加人冰糖至冰糖融化，熬制红褐色，同事冒小泡，然后收到碗里备用。

4、锅中倒入油，加入两片姜，一块八角，蒜，煸出香味；加入猪肉大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色；在加入刚才熬好的糖浆，继续翻炒猪肉至全部上色，加入其它调味品。

5、倒入开水，小火慢炖40分钟，加入土豆炖5至10分钟。

6、然后加入酸菜和炖豆腐，继续炖5-10分钟，然后出锅。

二、酸菜烩豆腐家常做法？

酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

做法

1、酸菜，还是买整棵的比较好；

2、把根部切掉；

3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；

4、片好后再切丝，这样口感才细腻；

5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；

6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；

7、五花肉切片，然后切丝

8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；

9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；

10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；

11、放入一块汤料；

12、我们还是用了浓缩汤料

13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；

14、大约煮4-5分钟；

15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了

三、红豆烩酸菜的家常做法？

主料

红豆适量，酸菜适量，小葱2颗，生姜一小块，大蒜3瓣，干辣椒3-5个

辅料

盐适量，味极鲜适量，油适量

1. 材料，还需要几个干辣椒

2. 小葱洗净切葱花，生姜洗净切碎，大蒜切片，干辣椒剪成段。

3. 炒锅上火，放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香。

4. 放入酸菜翻炒出香味。

5. 放入红豆一起翻炒一会儿。

6. 加入红豆汤。

7. 再适量加一点水，煮几分钟，没有红豆汤也可以直接加水。

8. 调入适量的盐和味极鲜即可。

四、烧肉烩酸菜的家常做法？

准备食材，冻豆腐和烧肉

粉条和酸菜（如果喜欢🥔也可以哒）

锅中加少许油，放入烧肉和调料翻炒； 加入生抽、盐、鸡精翻炒几下； 加入适量白开水 （如果要放🥔，可以在这个环节一起翻炒）

汤开锅后，放入准备好的冻豆腐和酸菜

大概用中小火炖十几分钟，加入粉条（因为粉条也冻过，可以一起多炖一会）

在炖个七八分钟就差不多了，出锅！

五、内蒙羊肉烩酸菜的正宗做法？

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）

步骤/方式3

食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。

步骤/方式4

羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。

步骤/方式5

锅里放15克油，放入姜蒜爆香。

步骤/方式6

放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。

步骤/方式7

放入酸菜继续翻炒

步骤/方式8

放入泡软的粉丝

步骤/方式9

放入高汤，酱油，煮沸。

步骤/方式10

淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。

步骤/方式11

锅里放油，放入花椒，小火炒香。

步骤/方式12

把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上

步骤/方式13

芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。

步骤/方式14

最后洒上葱花或者香菜装饰

六、内蒙烩面的家常做法？

内蒙烩面家常做法：

1.面粉，温水，温水里面放入一勺盐。

2.用筷子搅成絮状后，揉成面团，用保鲜膜盖上半个小时。

3.切成小块，揉成椭圆形，擀成片，放进提前抹好油的盘子里，擀好的面片上也要两面都抹上油。

4.这个过程比较慢，要一个个揉成椭圆，擀成片，抹油。都弄好之后，用保鲜膜盖上，2-3小时。

5.面处理好之后，熬汤，这是一个棒骨，清洗干净。

6.水烧热之后，先焯水。

7.放入砂锅，加入花椒，大料，炖肉料，料酒，盐，炖上一个小时。炖好的骨头汤。

8.骨汤熬好之后，处理青菜，豆腐皮切成细丝，海带我直接泡的海带丝，香菜切成末，青菜洗干净，家里有菠菜我就放的菠菜，小油菜也可以。

七、酸菜大烩菜家常做法？

1、将酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用温开水清洗，清洗完毕将酸菜的菜帮切除,开始切成条,整个切完以后从中间在切几刀，防止酸菜过长，切完以后放入凉水中继续洗一遍。

2、削土豆,削除土豆皮,将土豆切成不规则的块儿备用，清洗。

3、将猪大骨放入水中清洗，清洗完毕，-块-块放入锅中，(大火) 开始翻炒,翻炒的过程中倒油，直至骨头变成白色。

4、开始放入调料，依次放入花椒、大料、鲜姜片、以及葱和蒜，不吃蒜的可以不放,爆出香味放酱油和盐，继续翻炒，翻炒完毕，加水，开始焖一会,等水开了以后如果是高压锅可以将肉放入锅中压了，放入肉酸菜，以及土豆，切不可搅拌-起，加水，盖盖儿，开始压，听水的声音，没水可以出锅了。

八、烩酸菜怎么做好吃，腊肉烩酸菜的家常做法？

用料

主料

酸菜500g

腊肉100g

粉丝150g

辅料

油

10g

盐

3g

腊肉酸菜粉丝的做法

1.

准备食材

2.

酸菜切细丝

3.

锅烧热、放油、油热将腊肉放入煸炒

4.

腊肉油炒出来将酸菜放入煸炒

5.

加少量酱油

6.

加水

7.

将粉丝洗净放入，加盐

8.

炖熟出锅。

九、酸菜烩鱼鱼的家常做法？

主料

鱼3条

酸菜150克

蒜半个

姜一块

剁椒50克

辅料

油30克

盐3克

蚝油20毫升

步骤1

把酸菜跟于准备好。

步骤2

锅里下入适量的油，把鱼放入煎

步骤3

煎到两面金黄酥脆即可。

步骤4

把姜蒜剁辣椒放入爆香

步骤5

煎好的鱼放入。

步骤6

把酸菜放入，再添加适量的水，炖煮

步骤7

炖煮片刻收汁下蚝油即可

烹饪技巧

煎鱼后炖煮非常入味

十、酸菜烩麻食的家常做法？

食材

面团 200g 、 西红柿 1个 、 瘦肉 50克 、 豆腐 1块 、 青菜 适量 、 蒜 2瓣 、 辣椒酱 1勺 、 生抽 半勺 、 油 半汤匙

步骤

步骤1面团切成小块，放磨具搓形状。

步骤2搓好放着备用。

步骤3蒜，瘦肉，西红柿切好备用。

步骤4锅中放油，下蒜末爆香一下。

步骤5放瘦肉煸炒一下。

步骤6放西红柿，加少许盐，加快西红柿的软化。

步骤7加一勺辣椒酱。

步骤8翻炒均均后加入一碗水，放入豆腐。

步骤9加点生抽进去，水开放青菜就可以出锅咯。

步骤10另起锅烧水，水开放麻食进去，浮起煮2分钟，煮透一点。

步骤11煮好的麻食捞出来放碗里，像不像贝壳啊。

步骤12

直接把煮好的汤倒入就可以享用了。