糯米烧麦家常做法？ 烧麦的家常做法不用糯米？

一、糯米烧麦家常做法？

材料

糯米100先、猪肉馅200克、饺子皮、糖、盐、味精、老抽各适量

做法

1、糯米淘洗干净，加适量水、猪肉馅、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。

2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。

3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。

4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟即可。

二、烧麦的家常做法不用糯米？

准备食材 －大鸡腿三个、香菇10朵、胡萝卜1根、大葱1根、料酒2勺、生抽老抽适量、蚝油2大勺、五香粉2勺、盐适量、面粉五小碗、淀粉面粉的一半量

－ 步骤 －

1.面粉和淀粉混合，和面，一半开水一半凉水，半烫面

2.揉成光滑面团，用保鲜膜裹好，静置，一边饧面一边准备馅料

3.大鸡腿剔骨，切小块，块要小点，不然包的时候颗粒感很强，剁碎点也可以

4.大葱，胡萝卜，香菇切碎，我偷懒用的料理机，结果太碎了，还是切的更好些

5.起油锅，下小鸡块，倒入料酒翻炒一会，再下胡萝卜，香菇，倒入生抽，老抽，蚝油，五香粉，最后放大葱，如果出汤就多炒一会，这时候基本熟了，可以尝一下咸淡，适当加盐

6.跟擀饺子皮似的擀圆片，中间厚周边薄，不知道正宗的烧麦怎么包的，我就捏几个褶，然后在腰身处收紧一下，再微整下形

7.然后上锅蒸，上汽后蒸十分钟就行了，再闷五分钟就可以出锅，开吃

三、简易糯米烧麦的家常做法？

原料：

精面粉500克，糯米500克，猪肉150克，葱、姜各10克，生抽，老抽各50克，耗油25克，盐5克、白糖10克，熟猪油50克，高汤30克，香菇50克，胡萝卜50克。

制作方法：

1、糯米淘洗干净，用冷水浸4小时，然后沥去水分，放入蒸笼用大火蒸熟，取出放凉备用。

2、葱姜洗净，切成末，香菇泡发切成丁，胡萝卜洗净切成丁，猪肉洗干净，切成细粒。

3、炒锅上火，加入熟猪油，待油热放入猪肉粒，煸炒至变色，再加入香菇丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、生抽、老抽，耗油、盐、白糖炒拌，然后倒入蒸熟的糯米饭和高汤拌在一起，待汤汁被糯米吸干，即可起锅，冷却后即可成为馅心。

4、将面粉倒在盆里，中间挖一个洞，倒入150克沸水，拌均匀，揉成面团，待冷却后，搓成长条，揪成每只重120克的胚子，并逐个用擀面杖擀成波浪边的面皮，要擀得均匀，不能有破。

5、将面皮置于掌心，用汤匙挑入馅心，将面皮在齐腰处捏拢，边捏边用汤匙将挤出的馅心在按进去，最后在开口处将馅心刮平，既成糯米烧麦生胚。

6、将糯米烧麦生胚放入蒸笼格内，放在蒸锅用大火蒸10分钟左右，见皮呈玉白色，即可出笼。

四、糯米丸子家常做法糯米烧麦怎么做？

把糯米煮熟 放在面皮上，面包起来 就可以了

五、糯米烧麦怎么做好吃，简易糯米烧麦的家常做法？

糯米烧麦是一道特色的粤菜小吃，以糯米皮包裹有肉馅的咸味饺子为主要特点。下面是简易的糯米烧麦的家常做法。

材料：

1. 糯米粉200克

2. 淀粉适量

3. 馅料（猪肉末、虾仁末、香菇末等）

4. 葱姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、油、盐等适量

做法：

1. 把糯米粉加入适量温水揉成团，放置10分钟。

2. 将饺子馅的材料混合在一起，加入调味料拌匀备用。

3. 将糯米团揉成长条状，切成小段，用擀面杖擀成薄片。

4. 在薄片中央放上一勺馅料，将糯米皮包裹住馅料，捏紧封口。

5. 烧开水，将糯米烧麦放入水中，用中火煮10~15分钟即可。

6. 煮熟的糯米烧麦取出，沥干水分，放入盘中装饰。

小贴士：

1. 煮糯米烧麦的水要充足，以免糯米烧麦粘在一起。

2. 煮的时间要适中，过度煮熟会导致糯米烧麦变软，口感不佳。

六、糯米烧麦的做法？

1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；

2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；

3. 猪肉切成小丁；

4. 葱姜切末；

5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；

6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；

7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；

8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；

9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；

10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；

11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；

12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；

13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成

七、红烧肉糯米烧麦的家常做法？

1、干香菇和糯米提前一天浸泡；

2、糯米蒸熟，趁热捣松散；

3、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用）；

4、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀；

5、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；

6、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；加入老抽和生抽，翻炒均匀；

7、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀；

8、糯米饭倒入锅里,加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；

9、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；

10、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；

11、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。

八、广东烧麦的正宗糯米烧麦做法？

所需材料：饺子皮、糯米350g、干香菇、猪肉碎200g，其中干香菇和糯米都需要提前浸泡！

做法

1.糯米提前一晚用水浸泡，放入冰箱冷藏。第二天沥干水分，蒸25分钟左右。

2.擀饺子皮，边缘需要擀薄一些。

3.浸泡好的干香菇捞出切碎（香菇水不要丢！）肉碎提前用一勺酱油+一勺料酒+少许五香粉+香油+黑胡椒粉腌制20分钟。

4.调好酱汁（三勺生抽+三勺糖+两勺蚝油+一勺老抽+一勺鸡粉+一勺料酒+半勺醋+少许盐）

5.倒入少量油煸炒肉碎，再加入香菇碎，蒸好的糯米饭和第四步的酱汁，少许泡香菇的水，翻炒均匀后盛出。

6.拿一张饺子皮放手掌上，把糯米饭挖一大勺放在擀好的饺子皮上，慢慢捏拢收紧，边缘部分捏小褶子。

7.包好的烧麦再上锅蒸10分钟左右就可以吃啦！

九、生糯米烧麦的做法？

1.面粉、澄面粉混合均匀， 慢慢加入开水和面，揉成光滑的面团（不要太软，比耳垂略硬一点）。取一半面团加入甜菜根粉揉匀。

2.糯米提前浸泡六小时以上，将泡好的糯米沥干水分，放蒸锅隔水蒸半小时，家中没有笼布可以将糯米装入容器隔水蒸。

3.蒸好的糯米拨散晾凉。

4.剁好的肉馅加姜末、葱末、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉拌匀，腌二十分钟入味。

5.胡萝卜、豇豆、香菇切成碎。

6.锅中倒适量食用油，倒入肉馅爆炒，再加入蔬菜丁翻炒，最后加入蒸熟的糯米继续翻炒，糯米吸收汤汁炒匀。

7.再抓一把煮熟的玉米粒翻炒均匀。

8.白面团和红面团搓成一样大小的长条

9.红面团擀成片。

10.包裹住白面团。

11.包一圈，多余的切掉。

12.包好了搓一下，让白面和红面连接紧密点。然后切成大小相等的小剂子，压扁，擀皮。

13.剂子如果是椭圆形的，尽量在擀皮之前先稍微调整一下，整成圆圆的，再开始擀皮。

14.边缘用擀面杖轻轻擀一圈，擀出荷叶边。

15.开始包烧麦啦

16.将馅料放一大块在烧麦皮上，用手将皮四周擀拢，捏在烧麦腰间，上面露出一点馅，放一粒熟玉米粒当作花蕊。

17.准备蒸，我用的海尔嫩烤箔T3有蒸汽功能，蒸汽模式，100度，10分钟。

18.蒸好的烧麦。

19.没有蒸箱就用蒸锅，篦子上抹色拉油或铺笼布防粘，上汽蒸5～10分钟。（里面的馅都是熟的，只需把面皮蒸熟就好）

十、糯米烧麦馅的做法？

一、材料：

糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。

做法：

二、做法步骤

(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。