乌兰察布特色？

一、四子王旗红焖羊肉：

作为内蒙古最受欢迎的肉类，羊肉。内蒙古人喜食羊肉已经有很多年的历史了，不管是牧民还是市民，都对羊肉偏爱有加。尤其是红焖羊肉，也是内蒙人爱吃的做法之一。首先把羊肉处理好，处理干净后冷水下锅，用去腥三件套去除腥味，再切一些大块的皮牙子，皮牙子能够很好的激发羊肉的香味。

二、丰镇月饼：

内蒙人爱吃的月饼，就产自于这里。作为百年来内蒙最受欢迎的月饼，丰镇月饼并没有什么华丽的包装，只有百年来不变的美味。月饼是用一个大炉子烤制而成的，把面粉、胡麻油、糖等，按照一定的比例，做成一个个大小形状基本相似的面团。然后放进用土做成的泥炉子里面去烤，烤制到两面金黄，就制作好了。吃起来松软香脆、绵甜不腻。如果吃不玩的话还可以放在坛子里，常吃常新，在坛子里放入一些应季的水果，那样月饼吃起来满满的果香，风味更甚。

三、 卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的一道传统名食，该菜品的制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。 以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。 2019年12月17日，卓资山熏鸡被正式纳入“全国名特优新农产品名录”。

四、莜面

　 莜面是由莜麦加工而成的一种面粉，它对于人体新陈代谢具有显著作用，内蒙莜面是将有面粉弄成团，然后做成面条形状，之后上屉蒸熟，搭配猪肉汤。鸡汤、羊汤，吃起来口感绝佳，味道独特，乌兰察布市是中国的燕麦之乡，全国农产品地理标志，也是莜面种类最多的地方，是老百姓家中最常见的美食。

五、沙葱包子

在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品

六、察右中旗荞面饸烙

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是当地著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。

七、凉城油炸糕

在凉城县，流传着“好吃不过油炸糕”的俗语，其特点是“黄、软、筋、香”，有着“软黄金”的俗名。制作时把糕面中拌入冷水，拌至干湿适中，屉箅放入锅中，铺上笼布，一边烧火，一边往笼布上撒米面，熟一层撒一层，直到全部撒完蒸熟，把蒸熟的糕团趁热拿到大盆里，沾上凉水用拳头搋至又匀又筋又软不沾盆为止，再把搋好的糕团中放入馅，捏好，把糕在油锅中炸出就是油即可。其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。