铁板烤肉怎么做？

一、铁板烤肉怎么做？

主料:五花肉适量，土豆3个

辅料:蒜1头，姜1块，葱适量，干辣椒5根，冰糖15克，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许。

做法:

1、准备所有材料洗净，备用。

2、土豆切块，入蒸锅蒸熟。

3、准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入煮10分钟左右。

4丶等待煮肉的时间，我们来处理配料:生姜，蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段。

5、肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉，切小块备用。

6、锅中倒入少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色。

7、倒入五花肉翻炒，将汤液均匀裹在肉块上。

8、待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒。

9、待配料炒出香味后，加入一碗开水(约700亳升)。

10、待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒。

11、加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可。

二、铁板烤肉的时候都可以烤什么？

烤土豆，烤面筋，烤香肠，烤金针菇

三、烧烤的菜单有那些

一般来说烧烤店的烧烤种类都是荤素搭配，可以划分为：

1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。

2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。

3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、 大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。

5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。

扩展资料

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。

一、原木木炭

二、机制木炭

三、工业焦炭

原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

1. 肉类 ：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、鸡丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡头、鸡珍、羊鞭、鸡脚；

2. 鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝；

3. 蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、 芋头、山 药、大蒜、油麦菜、茄子等、金针菇；

4. 其他：豆腐皮、豆干、蚕蛹、

5. 主食：面包、馒头 、珍珠汤、冷面、热面

6. 饮品：啤酒，饮料，矿泉水。

338买的双开门碳火烤炉，原来只有碳火才能做出真正的灵魂烤肉

四、摆摊用铁板烧做土豆丝卷饼

菜谱做法：

1.把面粉倒入盆中。

2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

3.揉成光滑的面团放一边醒发。

4.利用面团醒发的时间把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用热水焯一下）、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。

5.把面团揉匀擀成长条。

6.切成均匀的面剂子。（比饺子的剂子要大哦）

7.把面剂子用掌心按扁。

8.在案板上倒一些油，把面剂子的一面蘸上油。

9.把有油那面的两个剂子叠在一起。

10.再用掌心按扁。

11.用擀面杖擀成饼状。

12.平底锅烧热后把饼放进去，用小火烙制。（平底锅可以刷些油，我没有放油直接烙的。）

13.饼鼓泡的时候翻过来烙另外一面。

14.这个时候就可以揭开上面的饼分成两张薄饼了。

15.把所有饼都烙好后放一旁备用。（可以盖上保鲜膜保持饼的软度）

16.锅中放油烧热后放入肉丝炒至断生。

17.放入生抽和料酒翻炒均匀。

18.把土豆丝和香菇一起倒入锅中翻炒3至5分钟。

19.把葱丝、辣椒丝和胡萝卜丝放入锅中，再炒个两三分钟。

20.调入盐和鸡精翻炒均匀。

21.盛出装盘。

22.把适量土豆丝放在饼上。

23.先包两边再包上面，然后卷起来。

很好