有健康又合理的素食主义者的专用素食菜谱吗？具体该怎么制作？

一、有健康又合理的素食主义者的专用素食菜谱吗？具体该怎么制作？

有健康又合理的素食主义者的专用素食菜谱吗？具体该怎么制作？

1.鸡蛋拌黄瓜，准备一把黑木耳，用开水浸泡，泡好后洗净，撕成小块，放入锅中焯一下。煮30秒左右，倒掉，快速用水冲洗几下，避免失去木耳的爽脆口感。准备两根黄瓜，洗净，从中间掰断，用刀背拍几下，切成小块。压扁的黄瓜更容易入味。碗里放两个鸡蛋，倒几滴白醋。加白醋可以让鸡蛋更嫩。搅拌，打碎成蛋液备用。准备几个小米椒，切成圈状。几粒蒜，捣成蒜泥，盛出备用。锅里烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，将蛋液倒入锅里，轻轻转动锅将蛋液摊成蛋饼，沿锅沿倒少许植物油。植物油可以让蛋饼自动脱离锅沿。蛋液全部定型后，把锅翻过来，把蛋饼煎成金黄色，倒出待用。将煎好的鸡蛋皮切成薄片放入盆中，倒入黄瓜、葱油、木耳、小米椒、大蒜，加入一勺盐、两勺香醋、两勺酱油，然后倒入少许香油，将盆翻搅均匀后即可食用。好了，一个脆爽的鸡蛋皮拌黄瓜就做好了。

2.番茄西葫芦，番茄的酸甜口感搭配西葫芦的香脆，香脆可口，开胃。味道还挺好吃的，做法简单易学。准备两个西葫芦和一个西红柿，清洗干净。首先把西葫芦弄碎，去掉果肉，然后用斜刀切薄片。果肉软润，不影响煎的时候口感。番茄去蒂后，切块；切一点姜和葱花备用。锅里烧热油，油热后下葱花和姜末翻炒，番茄入锅翻炒出红色汁液，西葫芦出锅，大火翻炒西葫芦至西葫芦碎，加盐2克，糖少许提鲜，鸡粉2克快速翻炒融化调料，如果喜欢有点酸，也可以加点老陈醋 最后倒入少许香油翻炒均匀出锅，一道清淡营养的番茄西瓜。

3.蒜蓉西兰花，准备一朵西兰花，用刀切成小花，清洗干净；红辣椒半个，切成三角片，然后准备适量的蒜粉，放在菜碗里备用。从锅里加入适量的水，1勺盐和少许植物油。水烧开后，倒入西兰花和红辣椒块。当水再次沸腾时，倒出来控水。烧热炒锅，加入少许食用油，翻炒蒜末，放入西兰花，快速翻炒片刻，然后关火开始调味。加入盐、鸡粉、胡椒粉和蚝油。中火翻炒至调料融化，加入少许水淀粉和香油，简单翻炒几下，然后关火，起锅装盘。

根据身体状况合理的进行安排，注意食物的选择，注意营养的摄入，可以进行爆炒，也可以熬一些汤。

当然是有的，可以多吃不同种类的蔬菜，用的蔬菜营养是不一样的，还可以吃一些水果，都是可以让身体更健康的，可以进行爆炒，也是可以直接吃蔬菜沙拉的。

有健康又合理的素食主义者的专用素食菜谱，清炒油麦菜，锅中放油，倒入油麦菜，翻炒一下加入盐，鸡精就可以了。

二、http://zhidao.baidu.com/谁推荐我点素食菜谱

素菜的种类太多了，不能一一说明每道菜的做法，所以在这里只能介绍部分菜品名称，请了光师傅多多包函。冬菇烧冬笋、蚝油烧冬菇、三丝扒素翅、冬菇扒菜心、牛奶炒白菜、香菇焖板栗、白果扒香菇、蚝汁炒杂菌、蘑菇焖豆腐、木耳炒西兰花、西芹百合炒银杏、木耳炒莴笋、香菇炒玉米笋、鸡蛋炒豆付、鸡蛋炒牛奶、宫保豆腐丁、蒜芹炒香干、泡椒蒸豆腐、扁菜炒付丝、木耳黄瓜炒胡萝卜、五彩炒素海参、五彩炒素鲍鱼、凉拌海带、凉拌魔芋丝、红烧豆腐丸子、木耳炒针菇、木耳炒茭白、茭白炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、佛手瓜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、扁菜炒鸡蛋、杏仁扒四季豆、茴香菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、木耳炒丝瓜、木耳炒山药、玉米炒鸡蛋、青椒木耳炒鱿花等以及各种泡菜。

三、黄瓜做法大全 菜谱

首先，凉拌黄瓜

冰鲜黄瓜是大家最喜欢的吃法。喜欢吃素的人可以选择黄瓜拌素菜。将黄瓜切片或切成滚刀块，加入酱油、醋、大蒜粉、姜末和芝麻酱。非常好吃。如果你喜欢吃肉，可以选择猪耳朵黄瓜沙拉，这是一种经典的沙拉，调料和素菜的一样。喜欢辣椒的话可以放点辣椒油。

二、黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋是很多人喜欢吃的一道菜。黄瓜切片，鸡蛋提前炒好，锅里倒油放点蒜，然后放入黄瓜翻炒，翻几下，放入鸡蛋，加入适量的盐和酱油，然后出锅。这道菜和西红柿炒鸡蛋一样，只是黄瓜炒鸡蛋更清爽清淡。

三、黄瓜炒肉

除了炒鸡蛋，黄瓜也可以用来炒肉。把肉切成丝，黄瓜切成条，先把肉炒熟，加入各种调料把肉丝炒熟，再加入黄瓜条炒熟，最后加盐调味。这道菜很清爽不油腻，清爽的黄瓜有助于摆脱油腻的肉，所以很好吃。

第四，脆黄瓜

脆皮黄瓜是一种腌制黄瓜的方法。要做脆黄瓜，一般要把酱煮开。将大料、花椒、八角、干辣椒放入油锅中翻炒，然后加水，放入糖、盐、生抽、老抽等调料，烧开，再放入事先用盐腌制的黄瓜条。一般腌制几天就可以吃了。脆皮黄瓜最适合食欲不佳的夏天。

如果你也喜欢吃黄瓜，请留言分享你喜欢的黄瓜做法。

四、婚宴上28道素菜 婚宴为什么上28道素菜？

婚宴上28道素菜是怎么回事？婚宴为什么上28道素菜？

  婚宴上28道素菜是怎么回事？婚宴为什么上28道素菜？ 藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”，萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”――浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食。

苏州市广播电视总台“新闻夜班车”微信公号 图

“我妈妈吃素15年了，全素宴是她提出来的，希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”26日，正在泰国度蜜月的新娘姚俐仿告诉澎湃新闻，素食高营养、低热量，对健康有益，做得好的话，口感并不逊于荤菜，起初并不同意的公婆最终也接受了。

为了让宾客吃得满意，双方父母去过深圳、香港的素菜馆取经，新娘母亲姚阿姨还通过素食好友圈，帮助设宴酒店联系了江苏盐城的素菜师傅，免费培训酒店的5名厨师。

“酒店也乐意，现在吃素的人越来越多，这也是一次研学新菜谱的机会。”姚阿姨告诉澎湃新闻，素食的制作工艺比荤菜复杂，每桌的价格在2000元左右，与酒店的正常婚宴差不多，“当天吃完就有很多朋友跟我说，对菜的品相、口感度都很满意，以后他们孩子结婚也要办全素宴。”

澎湃新闻检索发现，湖南湘潭、岳阳，浙江宁波、嘉兴、温州，河北邯郸、石家庄，福建三明，青岛胶州等地都有新人设过全素婚宴。

这两天的28道素菜彻底火了。

原来是浙江一对新人举办婚礼，婚宴上的28道菜其实都是用素做成的。样子和荤菜十分逼真，可把来宾们都骗到了。

新娘说她妈妈是素食爱好者，而且近年素食很火，想传达素食的理念，干脆把婚宴的荤菜全部换成素菜。

一、婚宴准备过程很忐忑不安

素食婚宴一开始遭到公婆反对，但后来都被新娘说服了。

就连亲朋好友和厨师都惊呆了，厨师们没做过，酒店还特意派厨师去江苏培训了一周的素食制作。

婚宴当天，新娘担心客人不喜欢，因为这和传统婚宴有很大区别，特别是老人家还是接受不来的，没想到大家都挺喜欢这个新创意。健康又有意思。

二、有人支持有人反对

素菜婚宴在网上火了，有很多网友都表示，传达素食的理念没有错，但不要把自己的喜好强加在别人身上，有的人就是不喜欢吃素也说不定。

确实如此，我也来说说个人看法吧。

素菜婚宴我也吃过一次。吃的时候我惊呆了，五花肉不是真肉，虾不是真虾，鱼不是真鱼，看起来很像，吃下去就是素菜，少了菜本身的香味。虽然很新奇，但是特别吃不习惯。和我同一桌的都是新娘的同学，从他们的表情就知道不是特别满意。虽然不会当众吐槽，但是私下也会有闲言闲语。有人满意，有人吐槽，有人保持中立这也是正常的事情。

时下兴起新潮流和创新，这种理念是没错的。但也容易留下话题。所以就成为网络热点，网友议论纷纷。但从这道素菜婚宴准备过程应该花了不少精力和人力成本，也很佩服这位新娘巨大的勇气。祝福！

作者：小胖蟹，3年互联网推广从业者            微信公众号：网推一姐