端午节吃菜角的来历

端午节吃菜角的来历

河南的端午习俗越发显得丰富多采。有民谣这样说：“五月五， 麦子熟，包好粽子过端午。”

说明包粽子、吃粽子，是河南端午节里一项重要的民俗活 动。

从形状上说，其它省市有袋粽、角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽和九子粽等，而 河南主要是角粽，有三个角的，也有四个角的。 河南为什么要包角粽呢？

据说当初屈原投江之后，每到五月五日屈原的祭日，人们都把 米饭扔到河里纪念屈原。

一天晚上，有人梦见屈原面黄肌瘦，就连忙上前询问。原来， 百姓投往河里的米饭，都被鱼鳖虾蟹吃掉了。屈原无食充饥，所以日渐消瘦。

他左思右 想，不知怎样才能不让鱼鳖虾蟹吃米饭。

屈原告诉他，如果用箬竹叶包饭，做成尖角的 角黍（即粽子），鱼鳖虾蟹见了，以为是菱角，它们就不敢再吃了。

那人醒后，就把此 梦转告给乡邻。

第二年的端午节，人们就照梦中屈原说的方法去做。

不久，屈原又托梦 给那人，感谢人们送去的粽子。

后来，人们都这样去做，渐渐形成了包角粽的习惯。 “五月里有午端阳，粽子油条泡雄黄。”

端午节时，河南人不仅要吃粽子，还要吃 油炸食品。像油条、麻花、麻叶等，都是人们常做的油炸食品。在众多的油炸食品中， 糖糕和菜角是最典型最有代表性的节日食品。在端午节这天，有些人家很讲究吃鸡蛋。

端午节菜谱家宴

一、红烧排骨

红烧排骨这道寻常的家常菜，以其炸裂的颜值和硬核的气质始终在餐桌上占有一席c位之地，在异彩纷呈的饮食江湖，在饮食男女的眼中，在有情人的眼中，红烧排骨妥妥独宠的犹如情人眼里的西施一样存在。

二、红烧黄鱼

鱼在传统文化中有年年有余的寓意，其实它还是富贵的象征，也有希望人们如鱼得水的含义。端午时节正好是黄鱼的汛期，黄鱼刺少肉嫩，肉质呈大蒜瓣状，吃起来极其鲜嫩，回味无穷。

三、鸭蛋黄炒虾仁玉米

端午时节，有吃咸鸭蛋的习俗，咸鸭蛋富含蛋白质，各种氨基酸、维生素，蛋白味道咸鲜，蛋黄红沙油亮，口感细腻，入口鲜香，堪比蟹黄之鲜美。

四、白灼虾

白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合端午节家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

五、糖醋里脊

糖醋里脊酸甜可口，尤其是小朋友特别喜欢吃，端午节家宴当然也不能少了它。