糍粑辣椒炒小龙虾做法？

糍粑辣椒炒小龙虾做法？

糍粑辣椒炒小龙虾的做法

原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。

第1步、买龙虾叫老板娘给你杀好，这样比较节约时间，杀龙虾比较麻烦，老板一般都会免费给你杀好，拿回家用干净牙刷刷干净，小龙虾的背部和腹部，然后拿住小龙虾搬开一拉虾线就拉出来了，

锅里放纯菜油，油烧辣，放入糍粑辣椒炒出辣椒香味，放入蒜，姜豆瓣酱，放入卤料火不要太大以免炒糊！放入小龙虾，加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，放入食盐，还有耗油鸡汁继续炒香，多炒一会，

最后倒入啤酒小火慢慢烹煮，汤汁基本收完就可以出锅了！撒上葱花即可。

主料：

小龙虾500g

调辅料：

菜籽油适量、小米辣50g、郫县豆瓣30g、花椒 10g、姜粒10g、蒜粒20g、榨菜50g、啤酒500g、白糖1g、水淀粉20g、鸡精2g、干辣椒节20g、葱花5g、香菜5g、熟芝麻3g

做法：

1小龙虾清洗干净后从尾部去除虾线

2 小米辣洗净后放搥窝中舂成小米辣糍粑海椒备用

3 锅内加熟菜籽油五成油温下糍粑辣椒、郫县豆瓣和花椒，炒香出色再加入姜蒜粒、榨菜炒香后下啤酒、白糖烧开后下入小龙虾大火烧十分钟后勾薄芡加鸡精炒匀起锅装盘

4 锅内加少许油七成油温把干辣椒、花椒炝香以后淋在龙虾表面撒熟芝麻、葱花、香菜花即可上桌

爆炒海鲜大杂烩怎么做

爆炒海鲜大杂烩

想起做这道菜有点儿故事:其实从小吃海鲜都是原汁原味的，因为家在海边，吃海鲜家常便饭！然后来到北京，好多海鲜都是辣炒，觉得味道一般，原因是海鲜不新鲜！这个是朋友的渔船从岸边直接快递的，所以即使辣炒也很鲜美！然后是前段时间在某船饭店以鱼馅饺子著称的饭店，有个海鲜锅的菜，做得不好吃，实在忍不了，自己做了一份！完美，分享给大家

用料  

螃蟹1只    

皮皮虾1/4    斤    

黄蛤半斤    

八爪鱼1/4斤    

葱1根    

姜适量    

蒜适量    

王家渡香锅底料一包    

辣炒海鲜大杂烩的做法  

把食材清洗处理干净备用

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葱姜蒜，王家渡香锅底料备好

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锅热，放油，煸炒葱姜蒜

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放王家渡香锅底料煸炒

放螃蟹和皮皮虾翻炒，放了点儿水，盖锅盖，闷了三分钟

加八爪鱼继续翻炒，八爪鱼的尾巴翘起来，放黄蛤翻炒，黄蛤张嘴了，可以出锅啦

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出锅享用吧

小贴士

1.口味重的可以加少许盐

2.如果喜欢吃火候大一点儿的可以最后盖锅盖闷两分钟

3. 食材一定一定选新鲜的

4.注意食材的先后顺序，不好不好吃