韩国料理的特色食物
韩国料理的特色食物
韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。我整理了相关的内容,欢迎欣赏与借鉴。我整理了相关的内容,欢迎欣赏与羡消借鉴。
令人垂涎的韩国烧烤
提起韩国料理,人们马上想到的就是它的烧烤。在烧热的厚厚的铁板上刷薄薄的一层油,然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面,眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中,再加上兄喊知肉在上面“滋滋”冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。
韩国烧烤尤以烤牛排渗卖和烤牛里脊最有名,其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道,再配上十几种调料精心配制的蘸酱汁,顿时满口生香,香入肺腑。
五颜六色的韩国泡菜
五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑,泡菜是韩国传统美食,代表着韩国的饮食文化,把韩国比作一个泡菜坛里泡大的国家也不为过。
韩国泡菜总的来说,是一种发酵食品。所取的原料都是新鲜的各种蔬菜,含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,能给人提供充足的营养,增强人体的免疫力,还可预防肥胖症、高血压、糖尿病、消化器官癌症等各种疾病。所以自古以来,泡菜成了韩国上至国宴,下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。据说韩国人无一例非典病例与韩国人常年吃泡菜有关。
韩国石锅拌饭
石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,把蔬菜与米饭在石锅中加热后,在“滋滋”做响中,把营养和美味拌在一起,如果再加上一个生鸡蛋和一大勺特制拌饭酱,那真可以说美味不可阻挡了。多种材料混合在一起的浓浓香味,即使再挑食的人也吃个锅底精光。
韩国大酱汤
韩国人一直深信“食物味道要靠酱味”,认为再好的原料,若没有酱味做铺垫,也绝对做不出好菜。因此大酱、辣椒酱、酱油是韩国料理不可或缺的原材料,由大豆做成的大酱,含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分,还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E,对预防疾病十分有效。
韩国女人以做大酱为荣。酱是韩国的`国食,在医书《东医宝鉴》和《饮食杂记》里都有大酱的记载。
养生参鸡汤
韩国料理不但讲究色彩搭配,更注重营养与滋补,养生参鸡汤是其中的代表,是典型的“药食同源”的完美结合。
制作时把秘制中药和糯米缝入鸡肚子里,让药材的精华更好的进入到鸡肉里面,香气四溢,益气养肾,滋补养颜,秋冬食用,更有利于提高免疫力,对延缓衰老有促进作用,是健康保健佳品。
大麦茶
韩国料理受欢迎,据说是有些人喜欢吃韩国泡菜。而另一个原因目前也正在成为韩国料理诱人的秘密,这就是大麦茶。
如果进韩国料理店,进店后提供的茶几乎都是大麦茶,大麦茶吸引了一大批忠实的韩国料理食客。
大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而成,闻之有一股浓浓的麦香,喝它不但能开胃,可以助消化,还有减肥的作用。在韩国、日本,随着人们对健康、健美的追求,大麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品。
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韩国料理菜谱大全 韩国料理,在中文圈也被称作“韩式料理”、“韩国菜”。韩国料理以辣见长,传统韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜,多用煮、烤、生吃、凉拌;而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡,多使用芝士、油炸、基册面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。下面跟着我来看看韩国料理菜谱大全吧!希望对你有所帮助。 韩式辣年糕 食材:年糕2根、胡萝卜1根、洋葱1个、油、盐、糖、韩式辣酱1大勺 做法 1、把年糕切厚片,洗干净,然后把胡萝卜、洋葱分别切片。 2、油锅加热,爆炒洋葱,加胡萝卜煸炒。 3、放入年糕,放一大勺韩式辣酱,继续翻炒。 4、加入适量的`清水,煮至水分收干,即可出锅享用。 韩国泡菜 食材:大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐、辣椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜 做法 1、把白菜去跟,除外面的老叶子,横切开。 2、把白菜放在盆内,适量加入盐,最好是每半棵白菜7-10勺盐,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长,白菜腌软即可。 3、把苹果、梨去皮去核,分别在榨汁机中打成汁。 4、姜、蒜切末,然后把小锅内倒入糯米粉,接着放入苹果汁、梨汁。 5、用中火熬成糊状,糯米糊放凉后,加入辣椒面、蒜末、姜末,搅拌均匀。 6、腌好的白菜,挤去水分,将辣椒糊均匀的抹在白菜上。 7、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。 韩式冷面 食材:冷面300g、牛肉400g、鸡蛋1个、葱5g、姜3g、大蒜、糖10g、冰块、盐5g、醋15ml、生抽3ml、梨半个、泡菜60g、黄瓜1根 做法 1、牛肉在冷水中浸泡半小时,把血泡出清洗净。 2、泡好的牛肉放入锅里,加陪老水、大蒜、葱段、姜片,用大火烧开转中火炖50分钟。 3、牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。 4、加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后,放冰箱里冷藏3小时以上。 5、冷面提前准备好,用滚水煮开后捞出,接着用冷水反复清洗几次,这样冷面很滑溜。 6、黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切两半,梨切丝,辣白菜切丝。 7、冷面放在一个大碗里,放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋,最后把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。 泡菜拌饭 食材:米饭、牛肉150克、辣白菜160克、黄豆芽、芦锋升芹菜、黄瓜、紫菜、鸡蛋黄1个、白芝麻、酱油、葱、蒜、芝麻油、拌饭酱 做法 1、把牛肉切片,用酱油、葱花、芝麻油、蒜腌制半小时。 2、把黄豆芽洗干净、过滚水烫一下。 3、辣白菜里加些芝麻油、半茶勺糖备用,黄瓜和芹菜切丝备用。 4、牛肉连腌料在锅里炒到变色。 5、把将焖好的饭放入了口沙煲里,铺上牛肉、各种青菜和一些紫菜丝,摆上辣白菜,打个蛋黄上去,撒些白芝麻。 6、最后将蛋黄、就着拌饭酱搅拌,即可享用。 韩式拌杂菜 食材:牛肉100g、菠菜100g、粉条50g、洋葱30g、木耳30g、香油、盐、葱段、韩式糖稀10ml、酱油10ml、熟芝麻 做法 1、粉条放入开水中煮熟,放凉后剪短一些。 2、菠菜焯烫一下过凉,也剪短一些沥干水分备用。 3、炒锅少倒一点油,倒入洋葱葱段翻炒,接着放入牛肉翻炒。 4、倒入胡萝卜丝和木耳翻炒,炒到食材变软关火。 5、把炒过的食材放入一个大的容器中冷凉,冷凉后加入粉条和菠菜。 6、加入韩式糖稀、酱油、香油,最后撒上一些熟芝麻,继续抓拌均匀,即可享用。 ;
韩国菜的特色正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理,从科学的营养观来看,人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常物培菜式和筵席菜式,各有风味。味辣色鲜,料多实在。
韩国菜理既有日本菜的清秀雅致,又有中国菜的实惠厚重,做法虽简单但随吃法而变味道,采众长而秉古朴之风,实属不可多得的美味。韩国菜大都是手工制造,无论是烤肉、打糕、辣白菜,还是冷面、拌饭,虽然原料简单,烹饪也不复杂,但都凝聚着浓浓的家庭气氛渗贺在里面,而且是一种特有的“阿妈妮”味道,让都市游子们欲罢不能。 视觉享受 不罩喊唯论是烤肉、泡菜还是糕点,五颜六色的视觉享受,是韩国料理的最大特点。一方面保持食品原有的新鲜色彩,一方面有通过料理展现出美食的不同形态,韩国料理不仅好吃,而且好看! 营养健康 高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。国料理一般选材天然,上不破坏营养成分的烹调方式,素搭配合理并且时制作追求少而精,以既保证足够的营养,不会叫人暴饮暴食。 文化传统 韩国自古以来礼仪食品种类繁多,生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品,巫俗食品,祭礼食品,寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外,国人在饭前,接待客人,祭礼饮酒时,还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜,由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
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