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2015年回家吃饭宫保鸡丁做法

2023-04-04 00:41:23蒙古小吃1

食材

主料

鸡脯肉

250g

花生米

200g

辅料

适量

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

适量

酱油

适量

适量

料洒

适量

鲜汤

适量

适量

适量

红薯淀粉

适量

步骤

1.姜、蒜去皮切片

2.葱白切成颗粒状

3.干辣椒袭岩去蒂去籽,切成1厘米长的节

4.鸡肉拍松,再用刀改成小丁

5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

6.花生米洗净,放入油锅炸脆

7.捞出冷却。火候控制好拍祥御,炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。)

8.烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

9.再起锅放油烧热后将姜,蒜

10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红宴局色

11.再下花椒

12.随即下入炒变色的鸡丁炒散

13.加入调味汁翻炒

14.起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘

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