蒙古小吃羊背子的做法(蒙古族羊背子)

一、羊背子做法大全？

材料

一只羊，盐

做法

1、制作羊背子，选肥绵羊胴体，从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。

2、然后白水加盐煮熟，讲究火候（过了则老、不可食用），待煮好后，取出后，在大盘子中摆成羊的爬卧姿势，即可上席。

3、席间吃法也非常讲究，先由尊贵的客人用蒙古刀在羊背上划一个十字形，由主人在羊尾上划下十厘米长的肥油，放在客人的右手掌上，由客人吸入腹中，不得咀嚼，完后用酒润喉，之后主客便可随意取用。

小诀窍

看似做法简单，但是需要小火炖数个小时，但味道很好值得等待。

二、羊背子肉是羊的什么部位？

羊背脊是羊的脊骨部位；也就是羊背隆起的部位（羊脊）。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。

原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

三、羊背子剪彩怎么切？

待全部的剪彩者都已经各就各位站定后，托盘者应向前一小步，走到剪彩者的右后方，让剪彩者方便地戴上手套并拿起剪刀。

然后，主持人统一指令，倒数剪彩。剪彩时，剪彩者应相互兼顾，确保时间基本一致。剪彩时全体到场者应热烈鼓掌，乐队可以奏乐，可燃放鞭炮，舞龙舞狮。

四、阿拉善羊背子哪家好？

阿拉善宾馆的羊背子最好。羊背子是阿拉善蒙古族待客仅次于烤全羊的高级礼仪和一道主菜，体现了主人对尊贵客人的欢迎与重视。

上羊背子除了要把羊肉做好，还有一套完整的礼仪规范，阿拉善宾馆作为烤全羊和羊背子的非遗传承人，不仅羊肉原材料可靠、羊肉加工的好，上羊背子的礼仪（包括颂词、歌手等）都是最完备的。

五、蒙古羊腱子做法？

1.烧烤料加一个鸡蛋、盐、生抽、水充分拌匀

2.把烧烤汁充分涂抹羊腱几分钟，放入冰箱冷藏一夜

3.第二天把土豆、胡萝卜、洋葱切块，用盐、烧烤料腌1小时

4.烤盘铺上锡纸，放入羊腱子和其余食材

5.烤箱预热，先190度烤40分钟，再200度烤30分钟左右。中间取出一次再刷些烧烤料、翻面

六、蒙古小吃大全及做法？

蒙古面食做法

1、取面粉200克加白油（粗制奶油）或奶油100克和成酥面；

2.另用面粉200克和白油75克及水和成水油面团。再用熟面粉100克加白油25克、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖调成献馅。

3.再将油酥、水油面各下成10个剂，用水油面包油酥靣，擀成圆片，撒入馅料抹匀，从两头对卷起来，再盘成圆饼形，擀成想要形状。

4.把饼放铛内，用文火烙成虎皮色，烙熟后出铛，切两半或四半即成。

七、蒙古羊骨棒的做法？

原料：白萝卜，羊棒骨

配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒

做法

1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。

八、蒙古烀羊排做法？

1.

1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸，撇去浮末

2.

下大葱段、姜片、盐煮40分钟，捞出放凉

3.

烤箱开上火，预热至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟，取出

4.

3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁，均匀刷在羊排表面

九、内蒙古羊肚的做法？

羊肚食材：

羊肚2斤、羊肉2斤、洋葱1个、生姜50克、大葱50克、干辣椒50克、花椒50克、八角50克、草果50克、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉少许。

羊肚做法：

1.将羊肉、羊肚洗净，羊肉切成小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用；

2.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓拌均匀后腌制半小时；

3.将羊肚平铺，装入羊肉后，用细线绑紧封口；

4.绑好的羊肚凉水入锅，加盐、大葱、花椒、生姜、干辣椒、草果、八角等调料，盖好锅盖，调至中火焖煮一个小时，期间用牙签扎试看看肉是否煮烂；

5.捞出羊肚装盘，汤汁也很美味哟。

十、求“背子”的解释？

(1).古代衣服的一种。男女皆服，式样有异(2).物背的衬托物。如：装潢师傅给这幅画裱上纸背子。

(3).用来背东西的细长筐子，山区多用来运送什物。