内蒙古小米的煮法(内蒙小米怎么做)
一、清河小米的煮法?
食材:排骨200克,红心红薯1个约200克,小米半杯,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,盐1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙。
做法:
1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。
2.排骨洗净,切小块,加入调味料腌制20分钟。
3.浸泡好的小米沥干水分,加入1茶匙盐,1茶匙姜蒜粉,拌匀。
4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。
5.红薯去皮切小块,放入蒸碗内垫底,表面铺上排骨,移入蒸锅,蒸30分钟即可。
二、小米粥煮法?
用新鲜小米煮粥
新鲜小米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥不仅颜色亮,口感也很好。陈米一般都很难熬出米油。
注意:小米不可过分揉搓,因为其表面的营养物质很充足,而揉搓会将小米的营养流失,有些小米粥是免洗型的,可以直接下锅煮。
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用冷水浸泡
煮粥之前,冷水浸泡可以让米粒膨胀开,不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥比较黏稠且口感好,小米也不容易粘锅,还能增加黏稠度。
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建议热水下锅
冷水也可以慢慢熬出米油,但是时间会比较久,建议热水下锅。水开后下米,小火慢熬,熬煮20分钟左右,小米就会出油,变得浓稠。
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不要中途加冷水
煮粥前估算好水量,煮粥过程中不要中途加冷水,否则粥味不浓不香,破坏口感。
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不要一直搅拌
煮粥的过程中不要一直搅拌,小米刚下锅搅拌一次,中途再搅拌一次,出锅前搅拌一次便可,搅拌次数多,米粥不容易出油
三、小米粥汤圆的煮法?
准备好糯米粉、小米、藕粉、糖桂花、枸杞子。
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小米洗净,入锅,加适量冷水,大火煮开,小火慢煮15分钟;藕粉加水调匀备用。。
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糯米粉和好成粉团。
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搓成小汤圆。
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汤圆倒入小米粥中。
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汤圆煮开后,加入糖桂花。
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撒入枸杞子。
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淋入藕粉汁。
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煮好的小米粥盛入碗中食用
四、黄金苗小米的正确煮法?
小米洗净,冷水烧开后再下入小米,煮开后,转小火,随时撇沫,不断的搅动锅底,防止糊锅。等米烂,有粘稠度时再关火盛出即可。
黄金小米可以选择和少量的大米以及糯米一起熬制。这样熬制营养功能更加丰富,还会更加粘稠。
黄金小米是特别容易熟的,单独做黄金小米粥时,水开后下入小米,最多30分钟左右就做好,小米出米油和香味后可以关火。这样米有淡淡的香味,不会特别粘稠。
还可以和普通小米一样,和山药一起熬制。夏天的话可以先熬绿豆再加小米做小米绿豆粥,小米南瓜粥等等。
五、清水小米粥煮法?
煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
熬小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
六、婴儿小米粥的正确煮法?
准备:小米,菠菜,香油,食盐,橄榄油(可选)
步骤
1 先将小米淘洗干净,菠菜也清洗干净,切成1公分左右小段,备用
2 起锅烧水,一次性将水加够,中间不要加水
3 待水开后,将小米下入,大火滚开后30分钟转小火同时放入菠菜
4 根据自己口味再加入盐,橄榄油等等
七、小米粥的正确煮法配方?
新小米100克、净化水1700毫升水(4人份)
制作方法:
第一步:首先选择新鲜的当年的小米,小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右
第二步:在浸泡小米的时候取一砂锅,加入1700-2000毫升水,盖上锅盖大火烧开。然后把小米倒入沸腾的开水中。
第三步:立即调成小火,小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫,用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散,并且立即调成小火。
第四步:小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右,期间不要去搅动,任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚,不一会儿的功夫小米就会膨胀开花。(注意:此期间不要盖锅盖)
第五步:不一会儿的功夫,厨房里雾气蒙蒙地飘起阵阵甜丝丝的粥香。待小米粥汤汁变稠时即可关火,但此时还不忙盛出,让小米粥在锅中自然冷却几分钟。
八、绿豆小米粥的正确煮法?
主料:绿豆适量,小米适量
辅料:水适量
做法:
1.绿豆洗净,放入锅中。
2.小米洗净,倒入锅中。
3.加入适量的水。
4.电压力锅调成煮粥模式。
5.时间到以后,小米绿豆粥就做好了。
九、绿豆小米糯米粥的正确煮法?
【制作方法】
1、绿豆洗争,浸泡2小时以上,小米,大米,糯米放一起洗净。
2、把所有材料放入锅内,加入水大火煮沸后,转小火炖40分钟,期间隔10分钟左右搅拌一次, 以免粘锅底。
3、关火后,不要打开锅盖,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出食用。
十、小米绿豆稀饭的正确煮法?
1.
将绿豆拣净砂子、杂物,淘洗干净。锅内加清水45千克,倒入绿豆,加入明矾,用中火煮至绿豆皮裂开,用小漏勺把浮起的豆皮捞出。
2.
待绿豆煮至开花时,把淘洗干净的小米放入锅内,用大火烧沸后,改用小火焖煮,煮至六成熟时,用手勺随搅随煮,直到米烂汤稠、豆米均匀即成。制作要领:稀饭要煮至绿豆开花、小米酥烂、汤浓稠时为宜。
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