羊背背的做法大全(羊背背怎么做好吃)

一、羊背排做法？

用料：

羊排 6个，孜然粉 多一点，辣椒粉 少许，盐 少许，洋葱 半个，土豆 1个，生抽 2勺

，老抽 1勺，胡萝卜 一根，大蒜 8瓣，蚝油 少许，白砂糖 少许，白胡椒粉 少许

做法：

步骤 1

把洋葱，蒜切片，加入盐，白砂糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油。拌匀～

步骤 2

给羊排按摩好了以后，用保鲜袋密封，放冰箱半天左右～至少2个小时以上哟

步骤 3

土豆洗，胡萝卜洗干净，切块，铺在烤盘上。

步骤 4

铺上腌制好的羊排，连同汤汁一起，羊排表面刷点油，撒孜然粉，辣椒粉，可以多撒一点

步骤 5

再盖一层锡纸

步骤 6

烤箱预热200度，烤30分钟，取出羊排，给骨头的部分包上锡纸，骨头容易烤焦，会不好看。把上层的锡纸拿掉～直接放入烤箱，烤15分钟，取出翻个面儿，再烤15分钟～翻面的同时记得撒孜然粉～

步骤 7

每个烤箱不一样，可以根据羊排的颜色决定是否需要➕时间再烤一会儿～

步骤 8

好吃的烤羊排出炉～底下的烤土豆还有胡萝卜也超好吃～

二、烤鸡背的做法大全？

先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分，然后背部朝上放置，用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧(大约1厘米的位置)，用屁股向头的地方剪开，右侧同样处理，减掉的部分放置一旁

步骤2

双手手掌按压两侧，将鸡肉摊平开来

步骤3

然后将带皮的一面朝上，用手指沿脖子旁边的地方伸向皮下，将皮与肉稍作分离

步骤4

用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香与橄榄油混合搅拌均匀成酱料

步骤5

将酱料放在手中涂抹进鸡皮中

步骤6

鸡大腿的部分用侧面填入

步骤7

最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上

步骤8

然后均匀地撒上盐与黑胡椒

步骤9

放入预热好的烤箱烘烤（220度 中层 上下火 40-50分钟）

三、开背虾做法大全？

主料：

虾8只

辅料：

青椒4分之一个

胡萝卜少量

木耳一个

蒜4瓣

配料：

糖少许

生抽少许

一品鲜少许

红酒少许

香油少许

做法：

1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪

2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线

3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致

4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

5. 入锅蒸，也可选择微波方式

6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油

7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上

8.出锅

四、紫背秋葵做法大全？

主料2人份

秋葵350克

蒜4掰

小米椒3颗

香葱1个

辅料

食用油20毫升

酱油适量，生抽适量，香醋适量！

1、材料准备好，秋葵洗净去蒂

2、将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会

3、将秋葵对剖开，摆入盘中备用，香葱、蒜头、辣椒切沫，加入生抽适量、酱油适量、香醋1汤匙、白糖适量拌匀调成酱汁。锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中。

拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

五、麻辣鸡背的做法大全？

食材：鸡架250克，姜2克，料酒10克，白糖3克，香菜100克，胡椒4克，花椒3克，盐2克

做法：1.准备所需食材，新鲜鸡背切块，撕去鸡皮，冲洗干净。

2.锅里加水，放葱姜，八角，香叶，少许盐，鸡背，大火煮开转中小火煮十分钟左右，根据鸡背大小，熟透即可！盛出备用，汤留着坐高汤用。

3.另起锅小火放油，放葱姜干辣椒花椒，炒香，放甜面酱，炒香！

4.放鸡背，调大火翻炒！放白糖，蚝油，盐，少许高汤。

5.炒到鸡背略干，这里要勤翻，以免糊锅，放青椒，翻炒一分钟，关火，放香菜！出锅！

六、鳝背茭白的做法大全？

1、先将市场里买回的黄鳝洗净剪成小段，人气美食建议大家，黄鳝最好选择外表颜色较深的，黑黑黄黄的那种，而市面上那种较粗，颜色较淡的一般都为人工繁殖的，里面不仅营养成分大打折扣，甚至更有可能有避孕药、催熟剂等的残留。

2、将油烧至7成热后，下葱、姜、蒜爆香，待香味差不多出来后，放入黄鳝一起翻炒，由于不同于鳝丝比较容易熟，黄鳝肉厚不太容易熟，所以建议大家多爆炒一会，再加入适量黄酒、酱油、清水加盖焖烧5分钟。

3、再将茭白切片，和适量的水一起放入锅中焖烧，再闷5分钟即大功告成了。

七、开背虾的做法大全？

蒜蓉开背虾的用料

虾10只调料汁： 蒜8瓣 精盐 1盐勺，鸡精1盐勺，耗油 2滴，生抽 1匙，老抽 1滴，白糖 1匙，香油 3滴 清水 2匙，装饰:：葱 适量，干辣椒适量

蒜蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

调料汁兑好备用:：蒜洗净切末放入碗内，加入精盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，白糖，香油，清水混合搅拌均匀

步骤 3

将干辣椒(小米辣)和小葱切末备用

步骤 4

清理大虾:：虾洗净在虾头处开始用剪刀剪开，腹部一直至尾部(不要剪断)，去掉虾线， 依次处理好全部。

步骤 5

整齐的摆在盘内，形成人字形摆盘

步骤 6

均匀的淋入调料汁， 放在蒸锅中，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸8分钟即可。蒸好取出锅内，撒上葱末和干辣椒末即可。

八、背锅烙饼的做法大全？

主料

面粉 250g

辅料 油适量盐

适量香葱30g

步骤

1.面里加少许油，用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。

2.葱花洗净备用。

3.切成葱花。

4.案板上洒少许油，把面团擀成薄片。

5.撒上盐和葱花。

6.从一侧卷起来即可。

7.用刀分成均匀等分。

8.从一头卷起来。

9.擀成圆片即可。醒上几分钟。

10.锅内加少许油，手放在上面微微热时加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。

这期间要用手按一按，抓一抓，以便均匀受热。

九、鳝背炒青椒的做法大全？

主料

鳝鱼500克

青椒2个

洋葱半个

辅料

生抽2勺

盐适量

料酒2大勺

1. 鳝鱼划成鳝片，去掉内脏清洗干净，然后用盐和面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。

2. 把清洗干净的鳝片用料酒、盐和1小勺的行粉腌15分钟。

3. 青椒去掉子，洋葱剥去外面的老衣清洗干净后分别切成块

4. 锅中倒少许油，先放入洋葱煸炒一下，然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐，直至洋葱呈透明色后把它们盛出待用。

5. 锅中再次倒入适量油，放入老姜爆出香味。

6. 放入腌好的鳝片翻炒，直至把鳝片的水炒干变色。

7. 然后加入1大勺的料酒，翻炒均匀。

8. 再放入煸炒过的青椒和洋葱一起翻炒均匀后加入2勺生抽。

9. 翻炒均匀，等鳝片变软加少许糖调味后却可熄火。

10. 这样炒出的鳝片，肉嫩味鲜，营养丰富。

十、冷冻开背鱼的做法大全？

用料：

中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺

做法： 　　

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 　　

2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　

3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 　　

4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 　　

5、将姜片铺在盘子底部。 　　

6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。 　　

7、将葱段撒在鱼背部。 　　

8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。 　　

9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。