羊背子做法大全？(羊背子做法)

一、羊背子做法大全？

材料

一只羊，盐

做法

1、制作羊背子，选肥绵羊胴体，从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。

2、然后白水加盐煮熟，讲究火候（过了则老、不可食用），待煮好后，取出后，在大盘子中摆成羊的爬卧姿势，即可上席。

3、席间吃法也非常讲究，先由尊贵的客人用蒙古刀在羊背上划一个十字形，由主人在羊尾上划下十厘米长的肥油，放在客人的右手掌上，由客人吸入腹中，不得咀嚼，完后用酒润喉，之后主客便可随意取用。

小诀窍

看似做法简单，但是需要小火炖数个小时，但味道很好值得等待。

二、羊背子剪彩怎么切？

待全部的剪彩者都已经各就各位站定后，托盘者应向前一小步，走到剪彩者的右后方，让剪彩者方便地戴上手套并拿起剪刀。

然后，主持人统一指令，倒数剪彩。剪彩时，剪彩者应相互兼顾，确保时间基本一致。剪彩时全体到场者应热烈鼓掌，乐队可以奏乐，可燃放鞭炮，舞龙舞狮。

三、羊背子肉是羊的什么部位？

羊背脊是羊的脊骨部位；也就是羊背隆起的部位（羊脊）。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。

原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

四、阿拉善羊背子哪家好？

阿拉善宾馆的羊背子最好。羊背子是阿拉善蒙古族待客仅次于烤全羊的高级礼仪和一道主菜，体现了主人对尊贵客人的欢迎与重视。

上羊背子除了要把羊肉做好，还有一套完整的礼仪规范，阿拉善宾馆作为烤全羊和羊背子的非遗传承人，不仅羊肉原材料可靠、羊肉加工的好，上羊背子的礼仪（包括颂词、歌手等）都是最完备的。

五、白背子别名？

是匙叶伽蓝莱。

匙叶伽蓝菜，多年生草本，肉质，高30～120厘米。叶对生，匙状矩圆形，长5～7厘米，先端钝，全缘或有不整齐的齿裂：叶柄短；上部的叶较小、较狭，近无柄。聚伞花序；萼片4，披针形；花冠黄色，高脚碟状，裂片4，卵形；雄蕊8，着生于花冠筒的喉部；心皮4。蓇葖果有种子多数。花期春、夏。

栽培或野生于水边。分布云南、广东、福建及台湾等地。

六、全羊宴做法？

羊肉炖了吃比较滋补

　　羊头可以做红焖或白水羊头。做法：

　　羊头1只约1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。红焖羊头的特色：色泽红亮，口味香浓。

　　1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时

　　2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

　　3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

　　贴士：羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

　　★羊肉萝卜汤

　　制作：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。

　　功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

　　★枸杞炖羊肉

　　制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，放入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。最后加味精调味食用。

　　功效：有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。

七、全羊宴仪式？

在烤全羊上席时，首先由专门的司仪高吟全羊赞词，介绍烤全羊的来历；接下来从客人中选出男女各一位作为王爷和王妃代表客人接受主人献哈达和敬酒；然后由蒙古族歌手给大家献歌；最后在由师傅把肉切分请大家品尝，仪式结束。烤全羊开羊仪式介绍，用整羊待客是蒙古族历史悠久而十分隆重的最高礼遇之一，全羊宴席是从元代宫廷御膳继承下来的一种整羊宴，在清代颇受清廷青睐，并称为“诈马宴”，常用来招待蒙古王公。其色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方特色，是蒙古民族中的餐中之尊。

八、全羊宴文案？

1、秋天到了，第一次吃烤全羊哈哈瞬间打脸以前的自己。

2、白商素节，秋高气和，最适宜一群人吃烤全羊。烤一层吃一层，端着酒杯围站一圈，从酥皮、肉、羊排吃到羊腿。

3、吃烤全羊，撑到爆，这么多人都吃不完。

4、星期三顿火锅，吃烤全羊到最后也没免掉一顿火锅。

5、第一次吃烤全羊，师傅烤了整整三个小时，火边用羊头煲上一罐羊肉萝卜汤，烤全羊和羊汤一起上桌，一口羊肉一碗羊汤，生活简直不能更美好了。

6、缘分就是这么妙不可言，上次在禾木一起吃烤全羊的兄弟，这次在喀什又遇见了，乌苏小烧烤走起。

九、全羊宴介绍？

全羊宴又称萧县全羊宴、藏书全羊宴，是萧县、苏州市、临朐县传统名宴，特色名吃，已有200多年的制作历史，是清代名贵大宴（宫廷宴）之一，与满汉全席齐名中华，扬名九州。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。

十、上品羊宴解释？

羊肉宴是陕西省宝鸡市凤翔县家务镇大海子村和小海子村的特色关l食。烤羊排，酱羊头，烧羊蹄，炒羊肝，爆羊肚，焖羊肉…从头到脚，羊的全身都被端上了桌，就连羊眼睛也变成了一道菜，可畏是名副其实的全羊宴。2003年开始就吸引了四面八方的人前来品尝…