小米汤加碱面(小米汤加碱面好吃吗)

一、小米粥加碱面好吗？

加碱面不好。这是因为，人们在熬制小米粥时，为了熬的香稠，习惯加入少许碱面。但是，熬制小米粥时加碱面是不好的，容可破坏小米的营业成分。

二、玉米篸汤加碱好不好？

玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。

三、小米粥放碱面熬多久？

半个小时以上

做法：

　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　小米粥熬制的时间

　　1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　2.熬小米粥的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

　　5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

四、小米汤加红糖好处？

小米汤加红糖的好处小米粥加红糖的有利方面就是营养比较丰富，本来小米粥它的含糖量就很高，可再加上红糖，它的含糖量就更高了，营养就更丰富了，这是他的利处。

五、鲜碱面和干碱面区别？

鲜碱面是刚压好的面，干碱面是通过自然风凉干的面

六、黄色碱面和白色碱面区别

原材料不同，普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。

口感不同，面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。

颜色不同，白色碱面的颜色一般是雪白的，而碱水面颜色会发黄，食用碱添加的越多，颜色越深。

用途不同，普通面可以用来做面条、包子、饺子等，碱水面更加适合做凉面、拌面以及一些小吃等。

七、碱面和碱哪个是碱？

面碱也叫碱面，两者是一种东西，所以二者没有区别。它的化学名称为碳酸钠，化学上属于盐。而碱在化学上与盐一样，都是指一类化合物。面碱可使食品原料中的蛋白质吸水能力增强、能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物，还能去掉发面团的酸味。

面碱也叫碱面，两者是一种东西，所以二者没有区别。

它的化学名称为碳酸钠，化学上属于盐。而碱在化学上与盐一样，都是指一类化合物。

八、做藕汤加小苏打还是食用碱？

可以加少量食用碱，这样容易使藕糜烂。

九、熬小米粥放多少碱面好？

熬小米粥放碱面是为了增加口感。通常情况下，100克的小米，加上1500克的水，在水烧开锅以后加入洗好的小米，再次开锅后转入小火慢慢煮，大约煮它20分钟左右，这时候的小米粥已经熟了，为了增加口感好喝，加上0点3克的碱面放入锅中再煮5分钟，关火盖锅焖5分钟就大功告成。

十、小米粥碱面放多了发苦？

是因为碱面的碱性太大所以发苦。做粥不建议放碱做粥放碱虽然会让煮粥的时间缩短，口感变好，但是会破坏其中的营养成分，小米粥只要熬煮时间够长中途不要添加水进去就可以变得浓稠了，一定要先将水煮开后在下去入清洗好的小米，中火熬制