小米粥放碱好吗？(小米放碱有什么好处和坏处吗)

一、小米粥放碱好吗？

熬小米粥不放碱好。小米粥加碱，就把人们本来可以从粗粮中补充到的维生素给破坏了。同时，吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉，就是为了消化速度慢一点，餐后血糖升得慢一点。往小米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。人体血液的酸碱性，和所吃的食物是酸味还是碱味毫无关系。煮小米粥放碱对于预防慢性病没有好处，因为加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好；加碱还会让小米粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。拓展资料：从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。

碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

二、小米粥放什么碱？

不建议放碱。

如果在小米粥里面放入一些碱会对小米中所含的维生素B2、维生素C等营养物质造成一定的破坏，而且也会影响人体对一些维生素和矿物质的吸收，所以一般在熬小米粥的时候 是不建议放碱的

三、小米粥放碱吗？

小米粥放碱并不好，因为会破环小米的营养并且会使餐后血糖出现较大波动。

食用碱可以促进淀粉吸水糊化，可以让粥更快地煮熟，同时还能让粥口感更粘稠。但食用碱会破坏小米中含量较多的维生素B族以及含量较少的维生素C。人体血液的酸碱性和所吃食物的酸碱性毫无关联，因为人体有维持稳态的能力。加入碱后的小米粥由于淀粉糊化，升高血糖的速度更快，对糖尿患者的餐后血糖不好。食用碱主要是碳酸氢钠，因此加碱还会让小米粥的钠含量有所上升，对于高血压和肾脏也很不利。所以没有必要在煮小米粥时加碱。

四、小米放碱还是小苏打？

小米熬粥的时候应该放小苏打。这样熬出的粥他不会下沉。而且颜色是非常好看的。在熬制的过程中，我们可以加小萝卜点儿，羊肉的陌陌。再来上几滴香油。

五、做小米粥放绿豆放碱好吗？

做小米粥放绿豆是很好的选择，但是见面就不要放了，多熬一会儿，熬得黏糊糊的和，如果你放了碱会破坏小米里边的维生素，人吸收的更不好，不要光谈吐口味儿，或者你乱不乱生不生火。你要考虑到对身体的营养，这样才能养出一个好的身体，身体好，心情才能好。

六、熬小米粥放碱好吗？

熬小米粥放碱，从口感来讲会变得跟粘稠，更好喝。但加碱后，会破坏小米粥的有效成分，使小米中的维生素B流失，所以熬小米粥尽量别放碱。或者少放碱。

七、小米粥需要放碱吗？

最好不放碱。

小米含有丰富的营养物质，对人体很有益，主要含有叶黄素对眼睛有保护作用，适合熬粥喝。

但在做小米粥时，不能放碱，放碱后破坏了它的营养。

八、小米粥放碱面熬多久？

半个小时以上

做法：

　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　小米粥熬制的时间

　　1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　2.熬小米粥的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

　　5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

九、小米粥什么时候放碱？

小米粥不用加碱，先把小米洗一下，水烧开后下小米，要搅拌一下，不要粘贴在上面，煮20分钟到30分钟，小米粥就快好了，快好的时候一定要多搅拌一下，不搅拌要粘锅，也要烧焦，多搅拌就不会粘锅，这样再烧一会就可以出锅了，如果你要吃甜可以放的糖，这样你也可以加的碱。

十、紫薯小米熬粥能放碱吗？

紫薯煮饭的时候会将煮的粥变为紫红色，尤其是煮小米的时候，小米本身颜色为金黄，按照颜色叠加来看，金黄加紫红，会将紫红变的更加深。