小米粥中加碱(小米粥中加碱会怎么样)

一、小米粥放碱好吗？

熬小米粥不放碱好。小米粥加碱，就把人们本来可以从粗粮中补充到的维生素给破坏了。同时，吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉，就是为了消化速度慢一点，餐后血糖升得慢一点。往小米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。人体血液的酸碱性，和所吃的食物是酸味还是碱味毫无关系。煮小米粥放碱对于预防慢性病没有好处，因为加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好；加碱还会让小米粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。拓展资料：从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。

碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

二、小米粥放什么碱？

不建议放碱。

如果在小米粥里面放入一些碱会对小米中所含的维生素B2、维生素C等营养物质造成一定的破坏，而且也会影响人体对一些维生素和矿物质的吸收，所以一般在熬小米粥的时候 是不建议放碱的

三、小米粥放碱吗？

小米粥放碱并不好，因为会破环小米的营养并且会使餐后血糖出现较大波动。

食用碱可以促进淀粉吸水糊化，可以让粥更快地煮熟，同时还能让粥口感更粘稠。但食用碱会破坏小米中含量较多的维生素B族以及含量较少的维生素C。人体血液的酸碱性和所吃食物的酸碱性毫无关联，因为人体有维持稳态的能力。加入碱后的小米粥由于淀粉糊化，升高血糖的速度更快，对糖尿患者的餐后血糖不好。食用碱主要是碳酸氢钠，因此加碱还会让小米粥的钠含量有所上升，对于高血压和肾脏也很不利。所以没有必要在煮小米粥时加碱。

四、碱中加水ph降低吗？

加水之后pH值并不会变大，反而会变小。因为加水后，碱溶液会变得越来越稀，里面含的OH-的浓度会越来低，所以pH值是下降的。

并且加水后水中电离出来的氢离子越来越多，氢离子越多，pH值会下降，但是水中含有的OH-还是大于H-的，所以加水越多pH越小，只能接近中性，但是变不成中性。氢离子浓度指数是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。一般称为“pH”，而不是“pH值”。它的数值俗称“pH值”。表示溶液酸碱度的数值，pH=-lg（H+）即所含氢离子浓度的常用对数的负值。水的pH值pH值是水溶液最重要的理化参数之一。凡涉及水溶液的自然现象。化学变化以及生产过程都与pH值有关，因此，在工业、农业、医学、环保和科研领域都需要测量pH值。

五、熬小米粥放碱好吗？

熬小米粥放碱，从口感来讲会变得跟粘稠，更好喝。但加碱后，会破坏小米粥的有效成分，使小米中的维生素B流失，所以熬小米粥尽量别放碱。或者少放碱。

六、小米粥加碱面好吗？

加碱面不好。这是因为，人们在熬制小米粥时，为了熬的香稠，习惯加入少许碱面。但是，熬制小米粥时加碱面是不好的，容可破坏小米的营业成分。

七、小米粥需要放碱吗？

最好不放碱。

小米含有丰富的营养物质，对人体很有益，主要含有叶黄素对眼睛有保护作用，适合熬粥喝。

但在做小米粥时，不能放碱，放碱后破坏了它的营养。

八、水中加碱有什么用？

水中加碱可以提高水的PH值。

近年来有些卖水的厂家，过度宣扬所谓弱碱性水的好处，于是就有了往水中添加碱性物质的造假行为。实际是如果水的PH在6-8之间都是可饮用水。无论饮用水呈弱酸性还是弱碱性，到了胃里与胃酸混合后都成了酸性水。胃酸是强大的。

九、耐火泥中加碱可以吗？

耐火泥中是可以加碱的，耐火泥中加碱就会变成碱性耐火泥，耐火度高于1580℃的无机非金属材料。

十、碱浸中加naoh的目的是？

提取皂苷。

氢氧化钠在碱浸中能够当作溶液试剂，且具有潮解性和吸水能力，是很好的碱性干燥剂。在实验S+O2=(点燃)SO2中，也可以利用这个特性，使用氢氧化钠吸收CO2等酸性气体。氢氧化钠具有强碱性，且在水中具有相对高的可溶性。