内蒙荞面做法(内蒙荞面做法大全)

一、内蒙荞面肠做法？

材料

"小麦蛋白粉 200g","水 250g"

做法

step1

1:将水倒入小麦蛋白粉内,搓揉成面团,放置冰箱冷藏7-8小时

step2

2:面团揉成长条状

step3

3:再用筷子卷成面肠

step4

4:或用手揉成扁平圆形状

step5

5:放入电锅蒸熟

二、内蒙荞面臊子做法？

用料

荞麦面 一小把，豌豆尖 50克，肉沫 30克，葱 少许，酱油 2勺，白胡椒 少许

做法步骤

步骤 1

烧开水，下荞麦面，大火煮一分钟，小火煮三到五分钟。

步骤 2

洗豌豆尖，在面汤里烫一下关火，倒水。

步骤 3

平底锅倒油，炒肉馅，里面加少许料酒、老抽、生抽，熟了后加葱，继续煎2分钟，煎出葱油香味，再加生抽、少许白胡椒。

步骤 4

喜欢汤多一点的可以加点水，喜欢干一点的就不用加太多水了。

步骤 5

将炒好的料淋在面上即可

三、内蒙彩姐荞面凉粉的做法？

食材

荞面粉 200克

水 400克

蒜 适量

盐，味极鲜酱油，香醋 适量

香油 适量

方法/步骤

把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

炒锅里放水，大火把水烧开。

把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。对了，这 可是个力气活哦！

这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。

再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10 分钟，焖熟。

再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

然后，把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以享用了，凉滑爽口，好吃哦！

四、荞面做法？

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。 　　

配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。 　　

做法 　　1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。 　　

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。 　　

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。 　　

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。 　　

5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

五、荞面擦面做法？

1、和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复揉搓面团5分钟，

2、制作条状面条：切下一小块和好的面，将其搓成细长条状

3、制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作，一个面条就全部做成圪坨了。

4、将所有的和好的面全部做成圪坨。

5、准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用。

6、制作臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜；炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒；都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒；加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水；最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅。

7、煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅。

六、内蒙彩姐做荞面碗托的做法？

1.

荞面中加入盐、五香粉;

2.

凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软;

3.

然后再用凉水把面团慢慢羼开,稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊;

4.

把面糊舀入盘中;

5.

放入蒸锅,隔水蒸30分钟;

6.

.晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成。

七、荞面馆做法？

材料：荞麦面100克，红辣椒2小根，黄瓜丝少许，一汤匙橄榄油，米醋2汤匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一点点盐，一小勺辣椒油。

做法：

1.红辣椒洗净后斜切成片。锅中加清水，此时荞麦面一起放入。

2.开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。

3.捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。

4.加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

八、荞面圈做法？

荞麦圈食材：

玉米面 150g、荞麦面 300g、白面 50g、白糖 适量、碱面 适量、发酵粉 适量。

荞麦圈做法：

1、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。

2、揉成面团发酵2倍大。

3、用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。

4、放入油锅中火炸，炸至金黄。

5、盛出，完成了。

九、剁荞面做法？

做法

用碱水将上等荞面和好，连续揉搓成薄片后，擀成二公分厚饼，放在案板上，

用一尺多长的双柄刀切成可细可粗的面条，边剁边入锅，煮熟捞碗内

麻油烧至八成热投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗内

再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成

也可调羊肉臊子或素臊子。其滋味坚软细美、酸辣可口

干调面可用油泼葱花、韭菜、油泼辣子调配，味道同样香醇可口

十、荞面棒棒做法？

1.首先准备一碗荞面粉，少半碗普通面粉。

2. 再拿同一样大小的碗，盛满水，然后倒入锅中烧。这样可以很好的撑制水量。

3.. 在俩种面粉中加入一小勺盐，半小勺碱面。搅开。然后慢慢的加入开水烫面。边搅边加入水。面粉互相粘在一起。就可以乘热用手，揉搓在一起了。

这种面团不用醒面，揉光就可以。

4...用擀面杖擀成圆饼形状。用刀切成手指粗的小条，再切成同样粗的小方块。用俩个手掌心搓成一个个小棒棒。放在蒸屉上。上锅蒸15——20分钟。岀锅。

然后根据自己地口味放调料。辅菜。一碗荞面粗粮棒棒面就搞定了。