羊背背怎么做好吃(羊背背的做法大全)

一、羊背肉怎么做好吃？

烤羊背好吃

将羊背先腌制入味，用生烤的方法烤熟，再刷一层脆皮水复烤，取出后再放入自制撒料，搭配各种配料蘸食，口感香酥，老少皆宜。

初加工 选阿拉善盟绵羔羊1只（重约12千克）从胸部开刀，手伸入羊腔，攥其心脏，卡断动脉致死（这种宰杀方式不会大量出血，肉质格外可口），去掉羊皮、内脏，切下羊头，取羊背4千克清洗干净，顺着关节改刀，加胡萝卜、胡芹各500克，葱段、姜片、蒜粒、盐各100克，味精50克，花椒30克，小茴香、孜然粒、干葱头各15克，香叶10克拌匀，腌制24小时；将大红浙醋600克，麦芽糖、蜂蜜各200克拌匀，放入蒸箱蒸热，拌至融化即成脆皮水。

熟处理 将腌制羊背的蔬菜摆在托盘底部，上面摆入羊背，放入提前预热的烤箱内（面火、底火各200℃），烤制2.5小时，出锅前10分钟表面刷一层脆皮水，复烤至表面酥脆取出，表面撒自制撒料装盘，搭配腊八蒜50克，蒜蓉辣酱、酸黄瓜、芥菜丝、腌菜各25克，白焙子15个一起上桌即可。

自制撒料 取孜然面50克，辣椒面100克，熟白芝麻、花生碎、盐各25克拌匀即可。

白焙子 取低筋面粉500克，加入泡打粉、酵母各10克，白糖8克，倒入清水200克和成面团，饧发10分钟，做成剂子（25克/个），擀成8×4厘米的长条，小火煎至微黄，放入设置200℃的烤箱内烤15分钟取出即可。

二、鸟背怎么做好吃？

1调料的话 你可以用少许味极鲜 白糖：老醋=1：2 辣根以你自己的口味 我在酒店一般就加一点 黎红花椒油4-5滴（鸟贝的量在4-5两左右） 盘里用黄瓜丝垫底 葱丝 干辣椒丝 香菜梗 放上面冲油 还可以调麻汁拌

三、羊肉前夹和羊背哪个好吃？

都好吃。

羊肉前腿肉上的瘦肉比较多，上面的肉质细腻，没有夹杂着筋膜等，吃起来口感是比较细嫩的。适合前腿肉的做法有很多，可以做成炒菜，可以做成红烧还可以用来包羊肉馅儿。而羊肉后腿肉上的肉，肥肉和瘦肉的各占一半，肉上面还夹杂着比较多的筋，吃起来很费劲。这里适合的做法比较少，常用来做酱羊肉，需要烹饪的时间也比较长。大家要根据自己的需求来进行选择即可。

四、开背咸鱼怎么做好吃？

咸鱼干切块冷水泡半小时，沥干水分，待用锅里放油，放入姜片，大蒜爆香鱼锅摆好，能否抗高辣椒切碎切断面煎，另一面煎成两面金黄加糖，一勺料酒，四酱油醋翻炒上色，放入辣椒开水开水中火煮30分钟，半小时后收汁

五、羊背排做法？

用料：

羊排 6个，孜然粉 多一点，辣椒粉 少许，盐 少许，洋葱 半个，土豆 1个，生抽 2勺

，老抽 1勺，胡萝卜 一根，大蒜 8瓣，蚝油 少许，白砂糖 少许，白胡椒粉 少许

做法：

步骤 1

把洋葱，蒜切片，加入盐，白砂糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油。拌匀～

步骤 2

给羊排按摩好了以后，用保鲜袋密封，放冰箱半天左右～至少2个小时以上哟

步骤 3

土豆洗，胡萝卜洗干净，切块，铺在烤盘上。

步骤 4

铺上腌制好的羊排，连同汤汁一起，羊排表面刷点油，撒孜然粉，辣椒粉，可以多撒一点

步骤 5

再盖一层锡纸

步骤 6

烤箱预热200度，烤30分钟，取出羊排，给骨头的部分包上锡纸，骨头容易烤焦，会不好看。把上层的锡纸拿掉～直接放入烤箱，烤15分钟，取出翻个面儿，再烤15分钟～翻面的同时记得撒孜然粉～

步骤 7

每个烤箱不一样，可以根据羊排的颜色决定是否需要➕时间再烤一会儿～

步骤 8

好吃的烤羊排出炉～底下的烤土豆还有胡萝卜也超好吃～

六、椒盐鳝背的私房做法，椒盐鳝背怎么做好吃？

用料:黄鳝750克，大蒜三瓣，椒盐一勺左右，玉米油二小碗，小葱适量，玉米淀粉一小碗，鸡蛋一个，黄酒、味精各适量

做法:

1、买黄鳝哪里叫师傅帮划成鳝背，料段，洗一下沥水。

2、鳝背放碗内，放黄酒拌匀搁一会。

3、准备鸡蛋打在碗中调成蛋液。

4、大蒜剁成泥。

5、准备小葱，取适量。

6、准备淀粉。

7、蛋液倒入鳝背内捏匀。

8、开油锅烧至五成烫转小火。

9、鳝背粘上淀粉，下油锅后，再开大一点点火炸，小心炸糊。

10、分批炸熟至略金黄。

11、准备椒盐粉。

12、另起新油锅，倒入全部炸好的鳝背，再次过油炸一会起锅，锅内留油，倒入大蒜煸香，再倒入鳝背，椒盐，小葱，一点点味精炒匀出炉，多炒几下咸淡匀点。

七、周易摇卦，卦象:‘字背背背背字字背背字背字背背背背字背’，怎么解？

泽地萃卦，，五爻动，最近要主要防盗。

八、鸡背炖土豆怎么做好吃？

材料主料：琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许做法(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。

(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

(4)将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

九、辣炒背筋怎么做好吃？

您好！把海灵菇打开，放入冷水中解冻，放热水里煮一下切好圆葱和辣椒锅里放少许油，开锅后倒入圆葱辣椒和特色料，炒炒匀后吧筋皮倒入翻炒就可以了完工，好吃的啤酒菜，小贴士辣口味，适合当啤酒菜

十、内蒙烙饼背锅子怎么做好吃？

内蒙背锅子的做法步骤

1 在面粉里加入小苏打，白糖（看个人喜好适量添加），素油五汤勺，用牛奶和面。擀成圆形

2 放入电饼铛按下大饼键，等响了之后反面，撒上芝麻。

3 再次响后就可以出锅。