熬小米粥加食用碱好吗(熬小米粥加食用碱好吗窍门)

一、熬小米粥放碱好吗？

熬小米粥放碱，从口感来讲会变得跟粘稠，更好喝。但加碱后，会破坏小米粥的有效成分，使小米中的维生素B流失，所以熬小米粥尽量别放碱。或者少放碱。

二、熬银耳能加食用碱吗？

不要。 碱能够加速淀粉水解,使熬粥的速度更快,而且稠。但是会破坏维生素,影响粥的营养。

三、熬小米粥放食用碱会发苦吗？

熬小米粥放食用碱多了会发苦，少放一些不会，小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点，煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。

四、小米粥加碱面好吗？

加碱面不好。这是因为，人们在熬制小米粥时，为了熬的香稠，习惯加入少许碱面。但是，熬制小米粥时加碱面是不好的，容可破坏小米的营业成分。

五、白醋加食用碱？

白醋和食用碱混合是可以当做洗洁精的，但是效果没有洗洁精那么好，有一些油渍清洗不掉。但是可以用来清洗毛巾之类的东西的，效果非常不错。如果再添加一些牙膏效果就更好了。

如果想自制洗洁精的话，可以用一些食用碱加牙膏加水，摇晃均匀后，可以替代洗洁精的，效果非常不错。

六、小米粥放碱面熬多久？

半个小时以上

做法：

　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。

　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

　　小米粥熬制的时间

　　1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

　　2.熬小米粥的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

　　3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

　　4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

　　5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

七、小米粥放碱好吗？

熬小米粥不放碱好。小米粥加碱，就把人们本来可以从粗粮中补充到的维生素给破坏了。同时，吃粗粮为的就是得到膳食纤维和抗性淀粉，就是为了消化速度慢一点，餐后血糖升得慢一点。往小米粥加碱，不会对膳食营养平衡产生任何好的作用。人体血液的酸碱性，和所吃的食物是酸味还是碱味毫无关系。煮小米粥放碱对于预防慢性病没有好处，因为加碱只会让粥升高血糖的速度更快，对糖尿病人不好；加碱还会让小米粥的钠含量大大上升，对于预防高血压也很不利。拓展资料：从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。 食用碱有一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。

碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。

八、熬稀饭放碱好吗？

熬稀饭的时候是可以放一些碱，放碱会比较粘稠，而且好喝，但碱会破坏粥的营养成分，会流失一些，也是，可以不用放碱的，这就是根据每个人的选择不同

九、熬制黑豆放多少食用碱？

食用碱半小勺 水1500ml 。步骤

日式砂糖煮黑豆的做法（日本正月必吃的料理）

材料:黑豆200g 砂糖200g 盐一小勺 淡色酱油一大勺 食用碱半小勺 水1500ml 另需铁钉三根

步骤:

1 黑豆挑捡出不饱满,被虫咬过的,留下粒圆饱满的.

2 清水洗后,再用1500ml清水泡一个晚上. 3 取三根铁钉洗净并用沙布包上,放入黑豆锅内.用铁钉的目的是使黑豆颜色保持黑亮.我没铁钉,就用家里的铁制的调味包.您手头如果没有铁钉,用任何其他铁制的东西代替都可以哦.

4 将泡好的黑豆连同泡黑的水一起放入锅内,加入砂糖,酱油,盐,碱,再将铁器也放入.开大火煮沸腾.沸腾以后会出现泡沫,注意不时将泡沫撇出去哦. 

 5 大火煮10分钟左右,然后转小火煮.注意锅内水一直保持没过黑豆的程度,水少了就稍微添加一些.

6 煮至豆子软烂即可.将黑豆同汤汁一起盛入容器放在冰箱内保存.可以保存一周左右.黑豆的颜色开始是微红的,越泡的时间长,豆子颜色越黑亮.

7 这是刚煮好的豆子,颜色还不是很黑. 

煮好的豆子在冰箱内保存两三天以后 ,颜色更黑亮了.

十、牛肉放食用碱好吗？

不好，对人体有一定危害。

食碱会对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，用于炖牛肉没有什么作用。

炖牛肉可以加入山楂，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2至3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。