内蒙古的炒米是小米吗(内蒙古的炒米是小米吗还是大米)

一、小米炒米做法？

首先准备好材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适量。

接着在锅内放入水，烧开，然后放入小米，稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出。

紧接着往蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可。

然后韭菜切0.5㎝段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒熟，出锅备用。

再往炒锅内放入调和油，待油热后爆入葱丝，然后迅速放入蒸熟的小米，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块。

最后放入韭菜和鸡蛋，出锅就可以了。

二、炒米是用小米还是大米？

炒米一般情况下都用普通大米。

炒米可以选糯米炒制，糯米通过浸泡减少了糯米本身所存在的粘性，然后蒸熟，阴干用食用盐炒制。炒米是别具风味的传统食品。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

三、蒙古炒米是小米还是黄米？

蒙古炒米既不是小米，也不是黄米，是糜子，俗称黄小米。蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌。蒙古炒米是游牧民族非常具有特色的风味食品。糜子是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。

四、内蒙古炒米做法？

内蒙古的炒米有以下几种吃法：

一、直接吃，炒米本为炒制好的熟米，直接干嚼着便可吃，放牧时，带上一小袋炒米，再放些奶食品和豆类，就是极好的干粮。

二、用奶油、白糖拌着吃。具体的操作方法为：

1、先将炒米倒入碗内。

2、倒入适量白糖。

3、加入奶油。

4、用勺子搅拌均匀便可以吃了。

五、炒米和小米的区别？

        炒米就是将小米放入锅中炒制，进行翻炒，炒制变色就可以了，就可以用炒米做稀饭了。炒制后的小米具有消炎，降脂，祛湿等功效，另外炒米还富含维生素B,E，所以炒制的小米对人体还是非常有益的。

       小米是凉性，具有安神助眠、和中益肾、缓解疲劳的功效。

六、小米炒米花的做法？

主料

炒米（小米花）一碗 油果2勺

瓜子仁2勺 燕麦片3勺

红糖100g（半碗） 黄油100g（半碗。可有可无）

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1. 炒米有成品卖，和油果都是做油茶的材料，瓜子仁，燕麦片什么的就看各人喜好来搭配，或者花生，榛子，松仁都可以。红糖比白糖香，黄油就是可有可无啦，毕竟不是哪家都喜好做糕点的。

2. 热油，把炒米爆成米花。（如果买不到炒米，炒米的制作方法是：干锅不入油，大米用中小火翻炒10多分钟即可。

3. 把炒米用油炸一会儿，就变成米花啦！

4. 把米花捞出控油，接着炒熟燕麦片。炒好也控油备用。

5. 主角登场——麦芽糖！没有这个麦芽糖的话，米花棒是不会凝固的。如果没有麦芽糖呢？就不使用红糖，改红糖为白糖！白糖能把米花粘连。

6. 黄油，麦芽糖，红糖热锅融化。（如果使用白糖，就是用油炒白糖成糖油，变成粘黏的褐色。）

7. 倒入米花。

8. 已炒熟的燕麦片。

9. 红瓜子仁2勺。

10. 油果2勺。看出来了吧，其实这个“勺”是参考量，可以自由发挥滴～

11. 就是说，融化糖之后，把全部材料加入翻炒拌匀～

12. 容器垫上油纸。，可以吸油。没有就不垫。

13. 盛好后压实，我拿的是抹奶油的铲，你们随意～

14. 晾凉后随便你横切竖划啦！

15. 拿张糖纸包装一下。

16. 小时候最爱～甜甜脆脆的米花！

七、内蒙古的炒米怎么吃？

吃时将米置于碗中，用奶茶泡至柔软时，拌着奶食品吃，或者用白奶油加糖拌着吃，或者用鲜奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼着吃。 炒米味美耐饥，吃法简便，蒙古族同胞有“暖穿皮子，饱吃糜子”之说。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。不过现在人们做这道工序就先进多了，有专门的碾米机，倒进去几分钟就可以完事，完全不必费劲地一下下去糠皮，选炒米了。 在内蒙古自治区有很多生产炒米的厂家，但他们所生产的炒米大多是比较软的，还带着淡淡的炒香味，尤其被老人和小孩们喜欢。如果来呼和浩特，不必亲自去草原，只要在当地的一些超市或是民族食品专卖店逛逛就可以买到香喷喷的炒米。

八、小米炒米糖是用什么米？

小米炒米糖是用糯米做的。做法如下:

1.先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。

2、做米糖

准备好适量的爆米花，将白糖适量加水和姜片，放到果子里面，用小火慢慢熬制，并不断用铲子搅拌打动，待到糖油泛起白色的泡泡，用筷子沾一点，放入冷水总，能够变成球状了，就倒入准备好的糯米，拌匀之后，拿出来切块即可。

九、内蒙古哪里有炒米？

内蒙古各盟市，旗县都有炒米，现在不仅蒙古族食用炒米，汉族人也食用炒米

十、内蒙古炒米最正宗的做法？

将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。