内蒙名吃荞麦面有哪些特色(内蒙名吃荞麦面有哪些特色菜)

一、柘城特色名吃有哪些？

安平煸炒鸡，垛子羊肉，鸡爪麻花，柘城花生

安平煸炒鸡是河南省商丘市柘城县安平镇的特色美食。安平丁家煸炒鸡汤浓、味香，风味独特，鲜嫩可口，麻辣清香。

二、济南有哪些特色名吃？

1、甜沫

甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，经改良后成为济南的一种特色传统小吃，是大众粥类美食。这是一种用小米面熬煮的咸粥，济南人又俗称为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。济南的甜沫以“甜沫唐”店的最为有名。

甜沫名字的由来，我听过有一种传说，说过去，甜沫是往咸粥里添菜末，叫“添末”，后根据谐音大众改口称“甜沫”了，其实甜沫并不甜。这就是所谓济南二怪中的一大怪。

甜沫一般配以油条、馓子或烧饼食用，这是济南人最常见的早点之一。

甜沫里的辅材及佐料，有花生、花豆（或赤豆）、豆腐皮（或炸豆腐丁）菠菜、粉条、姜末、胡椒粉及盐等。我曾在家里做过甜沫，上面的材料我基本都放上了。有时候没有小米面，我就加入玉米面，但口感没有小米面做的甜沫细腻。

2、豆腐脑

相传古人用黄豆和盐卤炼丹时，意外得到了雪白细腻的豆腐脑，后成为汉民族一道著名的传统小吃。

全国各地都有豆腐脑，唯有泉城济南的豆腐脑，因为用泉水制作，格外细腻，口感特别甘糯爽滑。

我曾经去济南百花洲的泉水豆腐博物馆品尝豆腐脑，这里用泉水做的豆腐脑，口味与其他地方的豆腐脑是有点差别，感觉特别质嫩清香。在豆腐脑上点缀各种调料，再配上这里口味各异的小饼，食后满口余香。

3、油茶

济南的油茶其实不是茶，是一种粥类甜点。其制作方法，将白面用清油炒熟，加入白糖、核桃仁、黑芝麻、花生碎和青红丝等，用开水一冲即可食用。

我年轻时去济南经二纬四路闲逛，中午有点饿了，就去泰康食物店的二楼，花一毛五分钱、一两粮票买一碗油茶，再用一毛钱、一两粮票买一小盘点心，坐在那里享受一下。

4、藕粉羹

藕粉羹，是济南的特色美食，特别是大明湖公园的藕粉羹，是用地道纯正的藕粉制作，清香宜人。藕粉羹就像济南的茶汤，制作很简单，将藕粉用滚烫开水冲开，加入冰糖和你喜爱的果肉、青红丝等即得。

十二年前我曾携夫人在大明湖的历下亭品尝过藕粉羹，我们坐在湖中心的岛上，闻一下藕粉羹，那种清香，与大明湖的美景相得益彰。

5、油旋儿

油旋儿，又叫“油旋回”，济南的传统特色名吃之一，是一种旋涡状油炸葱油小饼，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香浓郁扑鼻，因其形似螺旋，表面油润金黄，故名油旋儿。

6、盘丝饼

盘丝饼，始创于清末民初，已有一百多年的历史，是山东济南的传统名小吃，外形与油旋儿近似，是一种用抻面盘成圆饼状炸制的食品。其饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名。盘丝饼搭配棒骨萝卜汤或酸辣汤，好吃极了。

7、油炸糕

济南的油炸糕，是济南的传统特色小吃。做油炸糕比较讲究，个儿小皮儿薄，皮用江米面，馅儿多为糖馅，有红糖、白糖两种。炸好后面皮金黄酥脆，馅心软糯，吃起来甜香酥嫩，回味无穷。

我小时候，邻居家就会做油炸糕，制作的特别好，经常给我家送来几个，让我们尝尝。

济南油炸糕

8、炸馓子

济南的炸馓子，俗称“细馓子”，焦黄酥脆，是很常见的一种油炸食品。济南的馓子颇有历史，由济南人钟兴和所创制。钟在历下区钟楼寺街设摊，制售馓子30余年，炸馓子技艺精良，有独特风味。过去由于生活水平较低，贫苦人家很少舍得买馓子。吃馓子很讲究，要与马蹄烧饼配套夹着吃，或放在甜沫及豆浆里泡着吃。

济南炸馓子

9、炸麻叶

济南炸麻叶，是济南人的传统休闲小吃。济南人做炸麻叶，用面粉、芝麻、盐、鸡蛋等和面，擀成薄皮，切成自己喜欢的形状，做个花型，放油锅里炸制而成。可以根据自己的口味做成甜、咸两种，炸好的麻叶色泽金黄、酥脆味香。

我小时候过年，每家都炸上一些麻叶。我记得母亲在和面时加入黑芝麻，炸制的麻叶又薄又香又脆，这是我们最喜欢吃的节日小食品。

济南炸麻叶

10、炸藕盒

济南的炸藕盒，是由南方引进济南的传统小吃。藕片切成单独的两片，也可以切成一端连着另一端开口的双片，夹上猪肉葱姜馅，用肥瘦三七开的肉做馅口感更好。挂面糊油炸成金黄色，入口香脆。

很久以前过年时，家家都会炸一些藕盒、萝卜绿豆面丸子等，除了年夜饭一家人吃，等来客人时，回锅稍微炸一下就是一个菜，用来招待客人。

11、糖酥煎饼

糖酥煎饼，是济南的一种传统小吃。煎饼色泽黄亮，饼薄如纸，酥脆爽口。制作时在普通的小米糊中添加白糖和香精，可增加各种风味。

12、麻团

济南的麻团，由南方引进，是用糯米粉加白糖、油和水揉制成团形，外面粘上芝麻，馅心为红豆沙，入锅油炸而成。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。

现在济南的早点，仍然能看到炸麻团。

13、锅贴

锅贴，是济南传统特色小吃之一。最常见的济南锅贴，是用猪肉作为主馅料，配上当季的时令蔬菜制作而成，口味丰富。济南锅贴与其他地方的锅贴不同之处，在于它的做法，济南锅贴两端没有封口，馅料微微露出，五、六个连成一排，底部油煎后呈金黄色，底皮酥脆，上部浅黄色稍软，吃起来酥脆绵香。

济南的锅贴以便宜坊的最为传统、正宗。

14、把子肉

济南的把子肉，是济南的特色小吃。用线绳捆扎的生五花肉，加以酱油等调料炖煮而成把子肉，一般还与其他配菜一同炖煮，如四喜肉丸、油炸豆腐片、面筋、腐竹、虎皮鸡蛋、排骨、肘子、鸡腿等。把子肉入口即化，肉肥不腻，多滋多味。连肉带汤汁一起浇在白米饭上，味道醇美，口留余香。

我小时候，在小摊儿要一碗米饭、一块把子肉，浇上一点肉汤，吃起来那叫个香，到现在我还没有忘记这种滋味。

15、酱油螺丝

酱油螺丝。济南人称田螺为嘎拉油子或螺丝。所谓酱油螺丝，是指用酱油和五香佐料汤煮熟的田螺。是济南传统的特色休闲小吃。

16、烤地瓜

济南的烤地瓜，材料用的地瓜即红薯，以山东出产的为最好，所以烤地瓜是山东济南的最正宗好吃。

三、商丘特色名吃有哪些？

商丘九龙扒猪脸，商丘明秋小羊腿，商丘水激馍。

商丘水激馍，将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后迅速放入提前备好的稀糖汁中，经二三秒钟后捞出。制作人王兴旺在传承祖传制作技艺的基础上又有所改进，采用自家纯手工制作的发面馍头，做出的水激馍更加焦嫩，又酥又香，更加美味。

四、鱼台的名吃特色是哪些？

鱼台大米、鱼台龙虾螃蟹、蛙鱼等

五、由荞麦做的荞麦面有哪些特点？

由荞麦做的荞麦面的特点

荞麦做的应是荞麦全粉，为白灰色。加入20-30%的小麦面粉，可以增加延展性和弹性，如果觉得不够，可以多加点，但不能超过50%，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼 多和和面就可以了，最好不要用添加剂，可以加一点木薯淀粉，可以增加筋道，颜色也会更光泽。 从其他地方CTRL了些 一般两种办法 一种是加入胶体等添加剂和谷沅粉(小麦蛋白)，增加其弹性和延伸性，即使没有筋性的荞麦面团产生类似面粉团的性状进行操作的。 第二种方式是在高筋面粉中添加一定比例的荞麦粉，进行制作，市场上的大多是这种方法，颜色不足时，可能会添加少量(一般千分之几)可可粉，提高颜色的相似度。 

六、修武特色名吃？

修武名吃有杂碎汤。

修武名吃有香菇炖土鸡。

修武名吃有绿豆凉粉。

修武名吃有焦作驴肉。

修武名吃有糊涂面，

修武名吃有开花馍

七、高碑店特色名吃？

高碑店黄桃

当地的黄桃非常出名，口感好，营养丰富，肉质肥厚，在当地形成了稳定的特色文化，主要是因为高碑店市在清朝就开始种植黄桃，产出的黄桃黄红色，味道甜，肉质多，品质上乘，因为比较耐贮藏，果品十分优质，果皮硬脆，产地深受消费者喜欢，因为消费的热度高，所以给当地经济发展带来了利好。

2、高碑店豆腐丝

当地的豆腐丝都是经过人工制作出来的，有严格的制作程序，不管是筛选、浸泡、煮沸还是豆腐丝切制，都比较成熟，食用的是优质豆腐原料，食用劲道足，豆腐丝切制后，撒上花椒、肉蔻、香料，非常有嚼劲，色香味俱全，成为了著名的小吃，吃饭的时候食用，可以增加食欲。

3、高碑店白玉鸡脯

这是高碑店有名的菜品，在清朝开始，就已经出现，做工十分完美，食用的鸡脯有鲜嫩的口感，肉质紧致，色泽洁白，有清香的口感，在鸡脯上加上葱、姜、蒜和鸡蛋，可以让鸡脯的口感上升，这道美味一般都是有高级厨师烹饪而出，有地道的烹饪流程和配料，在当地白玉鸡脯成为了上品特产，深受消费者喜欢。

4、高碑店迁西板栗

这种板栗因为表面有一层蜡质而出名，表面富有光泽，果仁呈米黄色，肉质细腻，有甜糯的口感，甘甜带有芳香，营养丰富，之所以能成为高碑店的特产，是因为板栗在当地种植历史悠久，有非常成熟的种植技术，通过示范性生产，让迁西板栗垫定了当地的经济基础，而且加工各类板栗产品，食用价值非常高。

八、延庆特色名吃？

驴肉火烧，来到延庆品尝特色名吃就到祁山面食坊，特色经营：平山驴肉火烧，香店黑芝麻烧饼，千层葱油饼，大碱馒头。两和面发糕，香米粥，拌猪肝，炝藕片，欢迎惠顾。

九、梁山特色名吃？

1、梁山糟鱼

梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

2、羊汤丸子

羊汤丸子酸辣可口，是梁山民间名吃。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸，待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子，丸子热透即可出锅盛碗。

3、“炸蛤蟆”

“炸蛤蟆”是梁山的传统名吃，特点是外焦里软风味独特，营养丰富。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状，然后灌入鸡蛋汁，放油中炸熟为止。因其四角突出，外形极似青蛙，故当地人称之为“炸蛤蟆”。

4、梁山烧饼

梁山烧饼又名碳炉马蹄烧饼。为陈姓清朝中期所创 ， 是面食名吃之一。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 ， 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 ， 用木碳文火烘烤。其特点是 ： 圆形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 ， 香脆可口 ， 色香味型俱佳。

5、梁山水浒宴

梁山水浒宴的菜肴共有108道，象征那108名好汉。享受水浒宴，会产生群英聚会、入寨豪饮的感觉，水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等。

十、芮城特色名吃？

芮城县的美食有泡饼、芮城麻片、芮城红烧肉、芮城麻糖、狮子头、非核糖枣、芮城酱菜等。

1.泡泡油饼:与普通小米油饼不同，芮城泡泡油饼是用白面粉做的油饼。小米油饼又粘又韧。芮城的这款白面饼入口后，一点抵抗力都没有，入口即化，以至于黑芝麻白糖馅料中芝麻的颗粒状口感很容易感受到。

2.芮城麻片:芮城麻片是山西省传统名吃之一。从明末到清初，已有300多年的历史。在省内外都以脆甜著称。这种小吃像纸一样薄，颜色像琥珀，味道甜，口感脆。盛夏过后不粘，可以长时间存放不变味。

3.芮城红烧肉:芮城红烧肉产于未夕、晋南、纪明三省的阳城古镇。该产品历史悠久，享誉全国，具有独特的科学配方和风味，是中国八大著名熟肉制品之一。用火烧饼煮红烧肉是当地艾灸人群的著名美食。

4.芮城麻糖:芮城麻糖又名酥饼，是芮城县的传统名吃。主要产于芮城县刘堡村。其特点是米色，香甜可口，脆中带脆。

5.十字馍:芮城十字馍是山西芮城流行的风味食品。因其是将饼坯放在滚烫的石头上烧制而成，故名，又称烧馒头、石馒头。酥脆咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，耐储存。是晋南农村常用来馈赠亲友、招待客人的营养食品，适合大众口味。

6.无核糖红枣:无核糖红枣是芮城县希莫乡的名优产品。这种糖枣大小均匀，色泽紫透，质地鲜嫩，桂香浓郁，吃起来甜嫩，味道鲜美。

7.芮城酱菜:芮城酱菜制作精美，有30多种花纹。酱笋、酱白菜、酱瓜、豆瓣酱被评为省级优质食品。其特点是甜脆，色泽金红，透明发光，色、香、味俱佳。